หนึ่งในอาหารทำง่าย-กินง่าย ที่ทุกๆ บ้านต่างต้องมีติดไว้ คือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โดยมีข้อมูลน่าสนใจล่าสุดที่ชี้ว่า อาหารประเภทนี้ยังคงเป็นที่นิยมในประเทศแถบเอเชีย และไทยก็บริโภคกันในแต่ละปีติดอันดับต้นๆ ของโลก
สมาคมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโลก (WINA) ของญี่ปุ่นเผยข้อมูลล่าสุดว่า ในปี 2024 ไทยเป็นประเทศที่กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากเป็นอันดับ 3 ของโลก โดยอยู่ที่เฉลี่ย 57 ซอง/คน รองจาก เวียดนามและเกาหลีใต้ ซึ่งบริโภคเฉลี่ยต่อคนอยู่ที่ 81 ซอง และ 79 ซอง ตามลำดับ
ส่วนอันดับที่เหลือของกลุ่ม 10 อันดับแรก ก็ยังเป็นประเทศร่วมทวีปเอเชีย คือ ญี่ปุ่น กับ มาเลเซีย ครองอันดับ 6 ร่วมกัน ด้วยการบริโภคเฉลี่ย 47 ซอง/คน ไต้หวัน 40 ซอง/คน ฟิลิปปินส์ 39 ซอง/คน และ จีน (นับรวมฮ่องกง) 31 ซอง/คน
ทว่าปริมาณการบริโภคเฉลี่ยดังกล่าวตรงกันข้ามกับแถบยุโรป เพราะแม้เป็นอาหารที่คนทั่วโลกรู้จักแต่ปริมาณบริโภคในยุโรป ยังต่ำ โดยตามตัวเลขของ WINA ระบุว่า อยู่ที่เพียง 10 ซองต่อคนต่อปีเท่านั้น ซึ่งอาจจะมาจากวัฒนธรรมการกินของยุโรปกินเมนูเส้นกันน้อยกว่าเอเชีย
ส่วนสาเหตุที่ทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขายดีมากเวียดนาม จนปริมาณบริโภคเฉลี่ยต่อคนต่อปี แซงเกาหลีใต้มาตั้งแต่ปี 2021 และเป็นอันดับ 1 ของโลกนั้นอาจจะมาจาก เป็นประเทศที่คุ้นเคยกับอาหารประเภทเส้นอยู่แล้วผ่านเฝอ มองว่ามีราคาถูก และสามารถทำกินได้ในเวลาไม่นาน
ด้านสื่อเกาหลีใต้ให้ความสนใจข่าวนี้เช่นกัน ผ่านรายงานว่า เป็นประเทศที่กินอาหารประเภทนี้มากเป็นอันดับ 2 ของโลก แล้วโยงเข้ากับรามยอน ซึ่งเป็นชื่อเรียกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในภาษาเกาหลี
พร้อมระบุว่านี่คือ Soft Power ด้านอาหารที่ขายดีไปทั่วโลก และยอดส่งออกก็เพิ่มขึ้นทุกปี โดยเมื่อ 9 เดือนแรกของปี 2024 ยอดส่งออกรามยอน คิดเป็นมูลค่า 1.6 ล้านล้านวอน (ประมาณ 35,800 ล้านบาท) เพิ่มขึ้น 24.7% จากปี 2023
สำหรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ญี่ปุ่นคิดค้นขึ้นเป็นประเทศแรก และปัจจุบันแทบทุกประเทศในเอเชียต่างก็มีอาหารประเภทนี่้วางจำหน่าย ซึ่งจากราคาถูกและขึ้น-ลงตามสภาพเศรษฐกิจ จึงถือเป็นดัชนีชี้วัดทางเศรษฐกิจอย่างหนึ่ง
ทว่าประเทศที่ผลักดัน บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และโปรโมตจนกลายมาเป็น Soft Power ได้สำเร็จคือเกาหลีใต้ ทั้งที่นี่คือเมนูเพิ่งเกิดขึ้นเมื่อกว่า 60 ปีมานี่เอง
ย้อนไปเมื่อยุค 60 หลังสงครามเกาหลีสิ้นสุด เกาหลีใต้ประสบกับภาวะขาดแคลนอาหารอย่างหนัก ปาร์ก จุง-ฮี ประธานาธิบดีในขณะนั้น จึงสั่งให้ Samyang ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปออก โดยรัฐบาลให้การสนับสนุน
ปี 1963 รามยอนของ Samyang ก็ได้ออกวางขายครั้งแรก และครองตลาดอยู่จนถึงปี 1988 ที่มาเจอกับแบรนด์คู่แข่งอย่าง Nongshim ที่ใช้โอกาสที่เกาหลีใต้เป็นเจ้าภาพจัดโอลิมปิกในการเปิดตัวสินค้า โดยจากนั้น ทั้งคู่ก็กลายเป็นสองแบรนด์ใหญ่ในตลาดรามยอนที่ขับเคี่ยวกันมาตลอด
ส่วนการส่งออกรามยอนไปต่างประเทศเริ่มขึ้นเมื่อปี 2015 ตามแผนโปรโมทสินค้าเกาหลีใต้ของรัฐบาลซึ่งยอดขายก็เพิ่มขึ้นทุกปีเช่นเดียวกับ Soft Power ด้านอื่นๆ ของเกาหลีใต้มาจนถึงปัจจุบัน ทำเอาแทบลืมไปเลยว่า นี่คืออาหารที่เริ่มจากแผนคลายวิกฤตความอดอยากหลังสิ้นสงคราม
ในปี 2025 รามยอน ยังขายดีขึ้นไปอีก หลังเป็นเมนูที่ปรากฏอยู่ใน หนังแอนิเมชัน K-pop Demon Hunters เกาหลีใต้ที่สร้างปรากฏการณ์ไว้มากมาย / koreapost
FAQ
Q1: ไทยกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากแค่ไหน?
A: ปี 2024 คนไทยกินเฉลี่ย 57 ซองต่อคนต่อปี ติดอันดับ 3 ของโลก
Q2: ประเทศใดกินบะหมี่กึ่งฯ มากที่สุด?
A: เวียดนามครองแชมป์ด้วย 81 ซองต่อคนต่อปี รองลงมาคือเกาหลีใต้ 79 ซอง
Q3: ทำไมเวียดนามถึงขึ้นอันดับ 1?
A: เพราะเป็นประเทศที่คุ้นเคยกับอาหารเส้นอย่างเฝอ ราคาถูก ทำง่าย และสะดวก จึงนิยมสูง
Q4: Soft Power ของบะหมี่กึ่งฯ มาจากประเทศไหน?
A: เกาหลีใต้ผลักดัน “รามยอน” จนกลายเป็น Soft Power ส่งออกกว่า 35,800 ล้านบาทใน 9 เดือนแรกปี 2024
Q5: ยุโรปบริโภคบะหมี่กึ่งฯ เท่าไร?
A: เฉลี่ยเพียง 10 ซองต่อคนต่อปี ซึ่งต่ำกว่าทวีปเอเชียมาก เพราะวัฒนธรรมการกินเส้นไม่เด่นชัด