Starbucks ยังเซ เมื่อเจอโควิด (วิเคราะห์) ทิศทางของร้านกาแฟแบรนด์ดังที่มีจุดเด่นด้าน Third Place กับการใช้ชีวิตแบบ New Normal

เพราะสิ่งที่ Starbucksขายไม่ได้มีแค่กาแฟ แต่ยังรวมไปถึง Third Place ที่แบรนด์พยายามขายความเป็นพื้นที่ที่สามเพื่อให้ลูกค้าได้เข้ามานั่งกินกาแฟในร้าน

ซึ่งการพยายามสร้าง Brand ให้กลายเป็น Third Place นั้น ก็ทำให้ Starbucksกลายเป็นร้านกาแฟเบอร์ต้น ๆ ที่ผู้คนจะถึงเวลาที่อยากหาสถานที่พูดคุยงาน ทำงาน อ่านหนังสือ หรือเรียนพิเศษ

แต่ในเมื่อไวรัสโคโรน่าทำให้ผู้คนมีความระมัดระวังตัวมากขึ้นในการออกไปนอกบ้าน Starbucksจึงต้องปรับกลยุทธ์ความเป็น Third  Place ให้เข้ากับพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป

โดยเว็บไซต์ Techcrunch ได้ออกมารายงานว่า ในอีก 18 เดือนข้างหน้า Starbucksเตรียมจะปิดร้านกว่า 400 สาขาในอเมริกาและแคนาดา

และจะนำเงินมาลงทุนกับการทำสาขาที่เป็น Drive Thru และStarbucks Pickup store concept มากขึ้น

ถามว่า Starbucks Pickup store concept คืออะไร?

นี่คือร้าน Starbucksที่ไม่มีที่นั่ง เป็นเหมือนโมเดลแบบ Grab & Go ที่ให้ลูกค้าสั่งผ่านมือถือ แล้วค่อยมาหยิบเครื่องดื่มจาก Pickup Store ไป เพื่อทำให้ผู้คนไม่ต้องเสียเวลามายืนรอกาแฟ

โดยโมเดล Pickup Store นี้มีมาตั้งแต่พฤศจิกายนเมื่อปีที่แล้ว และปัจจุบันมีเพียง 2 สาขาคือที่นิวยอร์ก และโทรอนโตเท่านั้น

ฟังดูเผิน ๆ Starbucksก็มีแนวทางการปรับกลยุทธ์ที่ไม่ต่างจากร้านอาหารหรือร้านกาแฟทั่วไป เพราะออนไลน์หรือเดลิเวอรี่นั้นทำให้จำนวนคนเดินห้างลดน้อยลง ร้านอาหารทั้งหลายจึงต้องปรับไซส์ ลดจำนวนพื้นที่ในร้านค้า และนำเงินไปขยายธุรกิจในรูปแบบอื่นเพื่อทำให้เข้าถึงคนได้มากขึ้น

แต่ก็อย่างที่บอกไปในตอนต้น ว่าสิ่งที่ Starbucksขายไม่ได้มีแค่กาแฟ แต่ยังรวมไปถึงความเป็น Third Place ที่แบรนด์เน้นย้ำมาเสมอ

และในเมื่อ Covid ทำให้ผู้คนมีความกังวลในการออกไปนอกบ้านไม่ว่าจะเป็น Second Place หรือ Third Place มากกว่าเดิม

ก็ไม่แน่ว่าจุดเด่นที่ Starbucksเคยมีอาจกลับกลายมาเป็นความท้าทายของแบรนด์ในสักวันหนึ่งก็เป็นได้

ขอบคุณภาพ:Starbucks, Unsplash

อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ 
Website : Marketeeronline.co / Facebook : www.facebook.com/marketeeronline



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer