Doritos ทำไมจากของเหลือทิ้ง จึงกลายเป็นแบรนด์ขนมขบเคี้ยวยอดนิยม ?

ในปี 2013 บริษัท เป๊ปซี่-โคล่า (ไทย) เทรดดิ้ง จำกัด ผู้ผลิตเลย์มันฝรั่งทอดกรอบ ได้เปิดตัว Doritos (โดริโทส) แบรนด์ขนมขบเคี้ยวยอดนิยมชื่อดังจากอเมริกา ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวโพดอบกรอบรูปสามเหลี่ยมที่ได้รับความนิยมสูงสุดอันดับ 1 ของโลก สู่ตลาดขนมขบเคี้ยวในประเทศไทยเป็นครั้งแรก

Doritosได้รับเสียงตอบรับที่ดีอย่างต่อเนื่อง จนทำให้ประสบความสำเร็จกลายเป็นขนมคอร์นชิพส์อันดับ 1 ในสหรัฐอเมริกา โดยปัจจุบันมีวางจำหน่ายมากกว่า 30 ประเทศทั่วโลก และรายรับในสหรัฐอเมริกาเพิ่มขึ้นในทุก ๆ ปี

จากปี 2017 Doritosมียอดขาย 1,480 ล้านดอลลาร์

ในปี 2018 Doritosมียอดขาย 2,200 ล้านดอลลาร์

ในปี 2019 Doritosมียอดขาย 2,400 ล้านดอลลาร์

และในปี 2020 Doritosมียอดขาย 2,600 ล้านดอลลาร์

สู่ยอดขายกว่า 2,700 ล้านดอลลาร์ในปี 2021

Doritosเป็นขนมที่ได้ความนิยมจากคนทั่วโลก ซึ่งมีประวัติยาวนานกว่า 70 ปี โดยเริ่มจากคำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ จนได้กลายเป็นแบรนด์ดังอย่างปัจจุบัน

มารู้จักกับDoritosแบรนด์คอร์นชิพส์ยอดนิยมกันเลย

Doritosเป็นแบรนด์หนึ่งในบริษัท PepsiCo (เป๊ปซี่โค) ดูแลกิจการผ่าน Frito-Lay (ฟริโต-เลย์) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขนมคอร์นชิพส์สไตล์ตอร์ติญา (แป้งแผ่นรูปวงกลมที่ทำมาจากแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี) ปรุงแต่งรสที่ผลิตตั้งแต่ปี 1964

แต่เดิมDoritosเป็นรสข้าวโพดที่ไม่ได้ปรุงแต่งใด ๆ ก่อนเริ่มปรุงรสชาติอื่นในช่วงปลายปี 1980 สำหรับคำว่าDoritosมาจากการย่อคำของภาษาสเปนคำว่า Doradito (โดราดิโต ที่หมายถึงของทอดสีทอง)

ต้นกำเนิดDoritosมาจากแป้งเหลือทิ้ง

จุดเริ่มต้นของDoritosนั้นมาจากหนึ่งในร้านอาหารของดิสนีย์แลนด์ ร้าน Casa de Fritos (คาซา เดอ ฟริโต) ในอนาไฮม์ รัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งปัจจุบันคือร้าน Rancho Del Zocalo (แรนโช เดล โซกาโล)

ในปี 1955 Frito-Lay ได้ทำข้อตกลงกับ Disney (ดิสนีย์) ในการเปิดร้านอาหารเม็กซิกัน Casa de Fritos ในดิสนีย์แลนด์ แคลิฟอร์เนีย และทางร้าน Casa de Fritos ยังได้มีข้อตกลงกับผู้จัดจำหน่ายอาหารในท้องถิ่น Alex Foods (อเล็กฟู้ด) เพื่อจัดหาแป้งตอร์ติญาให้กับทางร้าน และนี่คือจุดเริ่มต้นการสร้างแบรนด์Doritosขนมยอดนิยม

วันหนึ่งขณะที่ตัวแทนขายจาก Alex Foods ส่งอาหารอยู่ที่ร้าน Casa de Fritos เขาได้สังเกตเห็นว่าพนักงานในครัวกำลังทิ้งแป้งตอร์ติญาที่เหลือ เขาจึงให้คำแนะนำว่าถ้าแป้งตอร์ติญาเหลืออยู่ ให้เก็บเอาไว้ หั่น ปรุงรส และทอดแทนการทิ้งลงในถังขยะ เพื่อที่ร้านอาหารจะได้ไม่เสียเงินในการทิ้งแป้งเก่าแล้วทำกำไรเป็นอาหารแทน

เหล่าพนักงานของ Casa de Fritos ชอบแนวคิดนี้ พวกเขาเริ่มเก็บแผ่นแป้งตอร์ติญาที่เหลืออยู่แล้วนำไปทอด ปรากฏว่ารสชาติของตอร์ติญาทอดนั้นอร่อยถูกใจพวกเขาทุกคน เหล่าพนักงานของร้านจึงตัดสินใจขายแป้งตอร์ติญาทอดเป็นหนึ่งในเมนูของร้าน

ต่อมาในช่วงต้นทศวรรษ 1960 Arch West (อาร์ค เวสต์) ผู้บริหารการตลาดของ Frito-Lay ได้ไปเยี่ยมร้าน Casa de Fritos แล้วพบว่าทางร้านกำลังยุ่งกับการขายตอร์ติญาทอด เขาจึงเกิดความสนใจและลองชิมรสชาติของตอร์ติญาทอด

Arch West ชื่มชอบและรักในรสชาติของตอร์ติญาทอด เขาคิดว่าตอร์ติญาทอดนี้มีความเป็นไปได้ที่จะขยายเป็นธุรกิจใหญ่ เขาจึงกลับไปรายงานเกี่ยวกับความสำเร็จของตอร์ติญาทอดที่ร้าน Casa de Fritos ให้กับ Frito-Lay ทันที

Frito-Lay เห็นด้วยและมอบหมายให้ Arch West ดำเนินการต่อไป Arch West จึงร่วมมือกับ Alex Foods ในการผลิตแป้งตอร์ติญาทอดโดยเฉพาะ และตั้งชื่อให้กับชิปทอดนี้ว่า Doritos เนื่องจากชิปมีสีทองหลังจากทอดเรียบร้อยแล้ว

ความสำเร็จของDoritosจากก้าวเล็ก ๆ สู่ก้าวที่ยิ่งใหญ่ในอนาคต

ในปี 1966 Doritosวางจำหน่ายทั่วภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาเป็นครั้งแรก เพื่อทดสอบว่าผลิตภัณฑ์นี้จะประสบความสำเร็จหรือไม่ และในปีเดียวกัน Frito-Lay ได้ควบรวมกิจการกับ Pepsi-Cola เพื่อสร้างบริษัทขนาดใหญ่ที่ผลิตทั้งน้ำอัดลมและขนมขบเคี้ยว

ก่อนที่ Frio-Lay จะรู้ตัว Doritosก็ได้รับความนิยมไปทั่วภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ โรงงานของ Alex Foods ไม่สามารถผลิตแป้งตอร์ติญาออกมาได้เพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภค Frito-Lay จึงก่อตั้งโรงงานขนาดใหญ่ในทัลซา รัฐโอคลาโฮมา

หลังจากที่เปิดตัวผลิตภัณฑ์Doritosก็ได้รับความนิยมในทันทีจนกลายเป็นชิปตอร์ติญาแบรนด์แรกที่ขายทั่วประเทศสหรัฐอเมริกา และกลายเป็นหนึ่งในชิปที่ขายดีที่สุดในสหรัฐอเมริกาอย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียงสองปีแรกของการเปิดตัว

ต่อมาDoritosได้ออกรสชาติแรกที่ปรุงแต่งด้วยทาโก้ในปี 1968 และรสนาโชชีสในปี 1972 ซึ่งเป็นรสชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในขณะนั้น นับตั้งแต่นั้นมาDoritosได้ผลิตรสชาติใหม่ ๆ จนในปัจจุบันมีมากกว่า 100 รสชาติทั่วโลก

รีแบรนด์ Doritos สู่แบรนด์ขนมขบเคี้ยวยอดนิยม

ในปี 1994 Frito-Lay ได้รีแบรนด์และออกแบบใหม่ทั้งหมดสำหรับDoritos ตั้งแต่การออกแบบแบรนด์ โลโก้ ไปจนถึงรูปทรงและขนาดของชิป โดยใช้เงิน 50 ล้านดอลลาร์ในการออกแบบใหม่ทั้งหมด

Doritosได้ทำให้ชิปใหญ่ขึ้น 20% บางลง 15% พร้อมปรุงรสและขอบมนมากขึ้น เนื่องจากเมื่อ 2-3 ปีก่อนได้มีการฟ้องร้องเกิดขึ้น โดยชายคนหนึ่งได้อ้างว่าชิปของDoritosแข็งและแหลมจนทำให้ปากของเขาเสียหาย และเขาได้ขอการชดใช้จาก Frito-Lay

การรีแบรนด์ครั้งใหญ่ของDoritosนี้ได้เป็นอีกหนึ่งความสำเร็จสำหรับ Frito-Lay เพราะภายหลังการรีแบรนด์นั้น Doritosกลายเป็นหนึ่งในขนมขบเคี้ยวที่มียอดขายมากที่สุดในโลกและมีมูลค่ากว่าพันล้านดอลลาร์ ถือได้ว่าช่วงปีนี้เป็นช่วงเวลาที่ทำกำไรได้มากที่สุดครั้งหนึ่งในประวัติศาสตร์ของDoritos

แต่ในเวลาต่อมายอดขายเริ่มลดลงหลังจาก Frito-Lay ปฏิบัติตามกฎหมาย USFDA ใหม่และกำจัดไขมันทรานส์ออกจากผลิตภัณฑ์Doritosทั้งหมดในปี 2002 และลดลงอย่างต่อเนื่องจนแตะระดับสูงสุดในปี 2005 ทำให้ Frito-Lay สูญเสียผลกำไรประมาณครึ่งหนึ่งของพันล้านดอลลาร์

เพื่อชดเชยความสูญเสียครั้งใหญ่ Frito-Lay จึงทำการรีแบรนด์อีกครั้งเพื่อเพิ่มยอดขายของDoritos ตั้งแต่การออกแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่ การโฆษณา ไปจนถึงการออกรสชาติให้หลากหลายประเภทมากกว่าเดิม ซึ่งการรีแบรนด์ในครั้งนี้ประสบความสำเร็จและสามารถชดเชยรายได้ที่เสียไปของ Frito-Lay ในปีที่แล้ว

ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่โดดเด่นของ Doritos

นอกจากรสชาติยอดนิยมจำนวนมากของDoritosแล้ว Doritosยังมีผลิตภัณฑ์ที่ร่วมมือกับเครือ Taco Bell (ทาโก้เบลล์) นั่นก็คือDoritos tacos (โดริโทสทาโก้) ซึ่งเป็นหนึ่งในสินค้ายอดนิยมที่เปิดตัวในปี 2012 ทาโก้เหล่านี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจนDoritosต้องจ้างพนักงานเพิ่มอีก 15,000 คนในโรงงานของ Taco Bell

อีกทั้งDoritosยังได้ออกผลิตภัณฑ์ใหม่Doritos 3D (โดริโทสสามดี) ซึ่งเป็นชิปที่มีรูปร่างสามมิติแตกต่างจากชิปธรรมดา เปิดตัวในปี 1998 และเลิกผลิตในปี 2010 ทำให้บรรดาลูกค้าที่ชื่นชอบในDoritos 3D รู้สึกเสียใจและยื่นคำร้องเพื่อนำ Doritos 3D กลับมาจำหน่ายเหมือนดังเดิม ในที่สุดในปี 2021 Frito-Lay ก็ได้ตัดสินใจนำDoritos 3D กลับมาจำหน่ายอีกครั้งหนึ่ง

ทุกวันนี้ Doritos ยังคงเป็นหนึ่งในชิปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและเป็นหนึ่งในสินค้าขายดีของ Frito-Lay โดยผลิตภัณฑ์Doritosเพียงอย่างเดียวก็สร้างรายได้มหาศาลให้กับ Frito-Lay

 

ที่มา:

https://en.wikipedia.org/wiki/Doritos

Doritos (History, Flavors & Commercials)

https://www.mashed.com/120166/untold-truth-doritos/

Disneyland: The Birthplace of Doritos?

อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ 
Website : Marketeeronline.co / Facebook : www.facebook.com/marketeeronline



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน