ฤดู ควง Gaggan Anand ติด 20 อันดับแรก ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก 2023
จากที่ Marketeer ได้นำเสนอข่าวไปในเดือนเมษายน เกี่ยวกับการจัดอันดับร้านอาหารในระดับเอเชีย ร้านอาหารไทย “ฤดู” คว้าอันดับ 1 ในการจัดอันดับ Asia’s 50 Best Restaurants 2023 โดย Theworlds50best
อ่าน:“ฤดู” ร้านอาหารจากไทยคว้าอันดับ 1 Asia’s 50 Best Restaurants 2023
ล่าสุด สำหรับการจัดอันดับระดับโลก The World’s 50 Best Restaurants 2023 โดย Theworlds50best ชื่อของร้านอาหารไทยติดเข้ามาใน 20 อันดับแรกได้อีกครั้ง นำโดย ร้าน “ฤดู” ของเชฟ ต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร และร้าน Gaggan Anand ของเชฟ Gaggan Anand พ่อครัวชาวอินเดีย
Theworlds50best คือเว็บไซต์จัดอันดับเกี่ยวกับอาหารเเละเครื่องดื่ม จากเดิมที่เป็นนิตยสาร Restaurant ของอังกฤษ ก่อตั้งเมื่อปี 2545 ด้วยคณะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร 1,080 คน โดยที่รายการจัดอันดับนี้จัดทำมายาวนานกว่า 10 ปี
เว็บไซต์เผยเเพร่การจัดอันดับ The World’s 50 Best Restaurants 2023 ที่ได้รับการสนับสนุนจาก S.Pellegrino & Acqua Panna นับเป็นการจัดอันดับประจำปีครั้งที่ 21 นำเสนอร้านอาหารใน 24 พื้นที่ 5 ทวีป มีร้านอาหารที่เป็นหน้าใหม่เพิ่มเข้ามา 12 แห่ง
เป็นที่น่าสนใจว่า 5 อันดับใน Top10 เมืองในประเทศสเปนคว้ารางวัลสี่อันดับแรก และอันดับหก กินพื้นที่ในหัวตารางทั้งหมด
ด้านประเทศไทย ร้าน “ฤดู” (Le Du) ของเชฟคนดัง ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร (เชฟต้น) คว้าอันดับ 15 ไปครองได้สำเร็จ ขณะที่อันดับ 17 ตกเป็นของร้าน “Gaggan Anand” ของเชฟ Gaggan Anand ชาวอินเดีย
อ่าน: เป้าหมายที่มากกว่าความอร่อยของ “เชฟต้น” อันดับ 1 Asia’s 50 Best Restaurants 2023
ไทยไม่เเผ่ว The World’s 50 Best Restaurants 2023 “ฤดู” และ “Gaggan Anand” ติด Top20 ของโลก
| อันดับ | ชื่อร้าน | ที่ตั้ง |
| 1 | Central | ลิมา (เปรู) |
| 2 | Disfrutar | Barcelona (สเปน) |
| 3 | Diverxo | มาดริด (สเปน) |
| 4 | Asador Etxebarri | Atxondo (สเปน) |
| 5 | Alchemist | Copenhagen (เดนมาร์ก) |
| 6 | Maido | Lima (เปรู) |
| 7 | Lido 84 | Gardone Riviera (อิตาลี) |
| 8 | Atomix | New York |
| 9 | Quintonil | Mexico City |
| 10 | Table by Bruno Verjus | Paris |
| 15 | Le Du | Bangkok |
| 17 | Gaggan Anand | Bangkok |
| *อันดับ 50-100 ร้านอาหารไทยเก็บไปได้สี่อันดับ*
56 Sorn 72 Sühring 74 Nusara (เพิ่งเคยติดชาร์ต) 88 Potong (เพิ่งเคยติดชาร์ต) |
||
ที่มา: Theworlds50best
อันดับ 1 ร้าน Central ในกรุงลิมา ประเทศสเปน
ในปี 2008 มิสเตอร์ Virgilio Martínez ได้เปิดร้าน Central ในกรุงลิมา ด้วยความตั้งใจรังสรรค์วัตถุดิบและเทคนิคการทำอาหารของชาวเปรู โดยหลังจากได้เเต่งงานกับ Pía León ที่กลายมาเป็นหัวหน้าเชฟของร้านแห่งนี้ เเละเป็นผู้วางรากฐานให้กับร้าน Central
Central เคยติดชาร์ตเข้ามาในอันดับที่ 50 ในรายชื่อ The World’s 50 Best Restaurants 2013 มาเเล้ว สิบปีผ่านไป ร้านอาหารแห่งนี้กลายเป็นร้านอาหารในอเมริกาใต้แห่งแรกที่ได้รับตำแหน่งร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก
อันดับ 15 ร้าน ฤดู (Le Du) ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย
ร้านของ เชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ผู้ผ่านการศึกษาศาสตร์อาหารและฝึกฝนในร้านอาหารทั่วสหรัฐฯ ก่อนเดินทางกลับมาเปิดร้านที่ประเทศบ้านเกิด ด้วยวิสัยทัศน์ที่อยากฟื้นฟูศิลปวิทยาอาหารไทย โดยอาศัยวัตถุดิบตามฤดูกาล ตรงกับชื่อร้านของเขา
เปิดให้บริการเมื่อปี 2556 นำเสนออาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “ข้าวคลุกกะปิ” เมนูเด็ดของร้าน ที่นำกุ้งแม่น้ำจากแม่น้ำตาปีทางภาคใต้ของไทย ย่างเสิร์ฟพร้อมริซอตโต้ข้าวไทยภาคเหนือ ผสมกับกะปิและเครื่องปรุง ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งนอกจากร้านฤดู เชฟต้นยังเป็นเจ้าของร้าน “นุสรา” ร่วมกับพี่ชายของเขา
ร้านเคยถูกโหวตให้เป็นที่ 1 ในรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุด 50 แห่งของเอเชีย ที่จัดทำโดยคณะผู้เชี่ยวชาญระดับภูมิภาคกว่า 300 คน
อันดับ 17 ร้าน Gaggan Anand ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย
Gaggan Anand เชฟเจ้าของร้านเคยทำงานที่ El Bulli ในสเปน ควบคู่ไปกับ Ferran Adrià เป็นช่วงเวลาที่ทำให้เขาตกหลุมรักการทำอาหาร เขาก่อตั้งร้านอาหาร Gaggan แห่งแรกในกรุงเทพฯ ในปี 2010 ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียถึงสี่ครั้ง
อาหารของร้านนำเสนออาหารอินเดียแบบสมัยใหม่ ลูกค้าสามารถรับประทานอาหารด้วยมือได้
ร้านแห่งนี้ได้รับการโหวตให้เป็นอันดับที่ 5 ใน 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียประจำปี 2023 นอกจากนั้น เชฟยังลงทุนในร้าน Sühring ร้านอาหารเยอรมันสมัยใหม่ที่อยู่ในอันดับที่ 72 ในรายการเดียวกัน
–อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้
Website : Marketeeronline.co /
ติดตาม Marketeer ได้หลากหลายรูปแบบ