บอนกาแฟ ความท้าทายคือการปรับตัวให้ทันผู้บริโภค (สัมภาษณ์พิเศษ)
28 ปี บนเส้นทางการทำธุรกิจกาแฟแบบครบวงจรของ บริษัท บอนกาแฟ (ประเทศไทย) จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายกาแฟชั้นนำในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เอเชียตะวันออกและตะวันออกกลาง ภายใต้การดูแลของ Massimo Zanetti Beverage Group หนึ่งในบริษัทกาแฟอิตาลีที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่มีประวัติยาวนานกว่า 50 ปี โดยมีบริษัทย่อยถึง 55 แห่งใน 36 ประเทศ ครอบคลุมกว่า 20 แบรนด์ทั่วโลก
วันนี้ นอกจากได้รับความไว้วางใจและการสนับสนุนเป็นอย่างดีจากลูกค้าทั้งในกลุ่มโรงแรม ร้านอาหาร บ้าน และสำนักงานแล้ว บอนกาแฟยังเป็นผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของธุรกิจและผู้ประกอบการชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ รวมถึงช่วยยกระดับอุตสาหกรรมกาแฟของไทยให้ก้าวไกลระดับโลก ผ่านการแข่งขัน Thailand Creative Barista Challenge รายการชิงแชมป์บาริสต้าระดับประเทศ ที่เปิดโอกาสให้บาริสต้าทั้งไทยและต่างชาติให้มีโอกาสได้ร่วมแสดงศักยภาพอย่างไม่ปิดกั้น
Marketeer ได้มีโอกาสได้พูดคุย กับ คุณอุษาพรรณ อินทีวรวงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายบริหาร (CEO) บริษัท บอนกาแฟ(ประเทศไทย) จำกัด ที่จะมาบอกเล่าถึงภาพรวมธุรกิจและเป้าหมายสูงสุดของบอนกาแฟในอนาคต
ปรับตัวให้ทันผู้บริโภค รักษาฐานลูกค้าเก่า เพิ่มฐานลูกค้าใหม่
“ภาพรวมธุรกิจของตลาดกาแฟไทยในปัจจุบัน หากพูดถึงตลาดกาแฟไทยในปัจจุบัน ก็คงสังเกตได้จากร้านกาแฟใหม่ๆ ที่เกิดขึ้นทุกวัน และยิ่งตอนนี้ธุรกิจร้านกาแฟจากต่างชาติเริ่มทยอยเข้ามาลงทุนเปิดกิจการในเมืองไทยกันเยอะ มันก็เป็นสัญญาณให้เรารู้ว่าตลาดของธุรกิจกาแฟนี้ยังมีอนาคต
และยิ่งในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ตลาดผลิตภัณฑ์กาแฟมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง เพราะดูได้จากร้านกาแฟพรีเมียมที่มีการเพิ่มขึ้นและมีการขยายตัวอย่างต่อเนื่อง และยิ่งตอนนี้คู่แข่งเพิ่มเข้ามามากขึ้น บริษัทยักษ์ใหญ่ก็เริ่มเข้ามาในธุรกิจกาแฟ เพราะฉะนั้นก็เป็นความท้าทายของบริษัทที่ต้องรักษาฐานลูกค้าเก่า และต้องหาลูกค้าใหม่ในขณะที่คู่แข่งเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และยิ่งตอนนี้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้นเราก็ต้องปรับตัวมากขึ้น เพราะเมื่อก่อนบอนกาแฟเป็นเฉพาะ Horeca เราก็ต้องปรับตัวไปทั้ง Retail เมื่อก่อนมีแต่ Offline ตอนนี้ก็ต้องไป Online เพื่อขยายฐานลูกค้าให้มีความหลากหลายยิ่งขึ้น
สำหรับตัวแบรนด์ของบอนกาแฟเองเราก็พยายามที่จะปรับตัวให้ทุกคนรู้สึกเข้าถึงได้ง่ายขึ้น ไม่ว่าเป็นใครก็สามารถดื่มกาแฟได้ และยิ่งตอนนี้ตลาดกาแฟในประเทศไทยมีความเปลี่ยนแปลงเร็วมาก ผู้บริโภคส่วนใหญ่มีความรู้เรื่องกาแฟมากๆ ในฐานะองค์กรเราเป็นบริษัทที่มีความเกี่ยวข้องกับเรื่องกาแฟ ก็ต้องปรับเปลี่ยนให้ทันกับกลุ่มผู้บริโภคหรือกลุ่มลูกค้าให้รวดเร็วที่สุด ก็เป็นความท้าทายของเราเองในการหาวิธีที่จะรักษาฐานลูกค้าเก่า ในขณะเดียวกันก็ต้องเพิ่มฐานลูกค้าใหม่ด้วย”
3 ปีกับตำแหน่ง CEO บนความเปลี่ยนแปลงและความท้าทายของ บอนกาแฟ
“กับบทบาทของ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายบริหาร (CEO) บริษัท บอนกาแฟ(ประเทศไทย) จำกัด สิ่งแรกที่เห็นได้ชัดเลยคือเราพยายามที่จะขยายฐานลูกค้าให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น เมื่อก่อนทุกคนจะมองว่าลูกค้าส่วนใหญ่ของบอนกาแฟต้องเป็นแค่คนที่คิดจะทำธุรกิจกาแฟ หรือต้องการเปิดร้านกาแฟเท่านั้น แต่ตอนนี้กลุ่มของลูกค้าเราเปิดกว้างมากยิ่งขึ้น ไม่ใช่แค่คนที่คิดจะทำธุรกิจกาแฟ แต่รวมไปถึงบุคคลทั่วไปที่ต้องการซื้อกาแฟ หรือวัตถุดิบต่างๆ ไปทำเองที่บ้านด้วย เพราะเรามีการพัฒนาสินค้าเพื่อเป็นตัวเลือกให้กับผู้บริโภคมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็น ชาผลไม้ ชาเขียว โกโก้ หรือแม้แต่น้ำเชื่อมรสชาติต่างๆ
ความท้าทายที่เห็นได้ชัดๆ เลย คือเราจะทำอย่างไรให้บอนกาแฟยังคงเดินหน้าต่อไปทั้งที่ตอนนี้คู่แข่งเกิดมากขึ้นทุกวัน อีกอย่างคือเราไม่ใช่เป็นเพียงบอนกาแฟ(ประเทศไทย) เท่านั้น เรายังเป็นบริษัทที่อยู่ ภายใต้การบริหารงานของ Massimo Zanetti Beverage Group จึงทำให้เรามีบริษัทเครือข่ายของบอนกาแฟอีกหลากหลายประเทศ และยิ่งตอนนี้เทรนด์การดื่มกาแฟของต่างประเทศเข้ามาในประเทศไทยมากขึ้น เราก็ได้มีการแลกเปลี่ยนความรู้เกี่ยวกับเรื่องกาแฟจากบอนกาแฟในเครือทั่วโลก ทำให้เรามีความรู้เพิ่มขึ้น
มีสินค้าที่มีความหลากหลายมากขึ้น เราไม่ได้โฟกัสเฉพาะลูกค้ากลุ่มคนไทยเท่านั้น แต่เรามองไปถึงกลุ่มลูกค้าชาวต่างชาติที่อยู่ในไทยหรือประเทศเพื่อนบ้านอีกด้วย และอย่างตอนนี้เทรนด์การดื่มกาแฟ Specialty เริ่มเข้ามาในตลาดกาแฟไทยมากขึ้น เราก็มีการทำแบรนด์สินค้าน้องใหม่ภายใต้แบรนด์บอนกาแฟสำหรับกาแฟกลุ่มนี้โดยเฉพาะ อย่าง แบรนด์เครซคาเฟ่ (Craze Cafe) และด้วยการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องร่วมถึงการขยายช่องทางการสื่อสาร ช่องทางการขายก็ทำให้ยอดขายของเราโตขึ้นทุกปี”
One Stop Coffee Solution ตอบโจทย์ทุกความต้องการเรื่องกาแฟ
“การดำเนินธุรกิจของบอนกาแฟในปัจจุบัน เราสามารถตอบโจทย์ทุกความต้องการเรื่องกาแฟ ให้กับทุกคนที่สนใจเปิดธุรกิจกาแฟ ด้วยการบริการที่ครบวงจร พูดได้เลยว่า บอนกาแฟ เราคือ One Stop Coffee Solution
และสิ่งที่นอกเหนือจากการเป็นผู้จัดจำหน่ายเเล้ว เราอยากที่จะส่งมอบธุรกิจกาแฟให้กับลูกค้า ไม่ใช่มองเพียงแค่เรื่องการขายสินค้าเท่านั้น แต่สามารถเป็นเพื่อนหรือเป็นต้นแบบที่จะคอยให้คำปรึกษาให้กับทุกคนที่อยากเริ่มต้นธุรกิจกาแฟ เพราะบอนกาแฟมีการจัด Workshop ให้กับผู้ที่สนใจเพื่อเช็กว่าตัวเองเหมาะที่จะทำธุรกิจประเภทนี้หรือเปล่า โดยเริ่มตั้งแต่การสอนทำเมนูสำหรับร้านกาแฟ จนกระทั่งการเริ่มต้นของการลงทุนทำร้านกาแฟ เพราะการจะเปิดร้านกาแฟที่จะประสบความสำเร็จได้นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ทุกวันนี้เราจะเห็นร้านกาแฟที่เปิดตัวกันเต็มไปหมด และในขณะเดียวกันก็ปิดตัวไปก็เยอะเหมือนกัน
อีกอย่างบอนกาแฟ ไม่ใช่ขายแฟรนไชส์ เราก็เลยค่อนข้างที่จะใส่ใจและอยากให้ลูกค้าสามารถปรับเปลี่ยนรูปแบบธุรกิจกาแฟให้มีความเหมาะสมกับตัวลูกค้าเองหรือสถานที่ที่ลูกค้ากำลังจะเปิดมากที่สุด สิ่งสำคัญที่สุดคือ เราอยากให้ธุรกิจของลูกค้าของเราเติบโตไปด้วยกัน”
Thailand Creative Barista Challenge ยกระดับธุรกิจกาแฟของไทย
“นอกจากการบริการที่ครอบคลุมครบวงจรแล้ว เรายังมุ่งมั่นพัฒนาธุรกิจกาแฟของไทยผ่านการแข่งขัน Thailand Creative Barista Challenge ซึ่งปีนี้จัดขึ้นเป็นครั้งที่ 2 แล้ว โดยความท้าทายในการจัดการแข่งขันในครั้งนี้มันเกิดจากการที่เราพยายามเฟ้นหาบาริสต้าที่มีทักษะ 2 ด้าน ที่ส่วนใหญ่มักจะไม่ค่อยมารวมอยู่ในคนคนเดียว คือจะต้องสามารถเทลาเต้อาร์ตให้สวยได้ ในขณะเดียวกันคนคนนั้นก็ต้องสามารถสร้างสรรค์เมนู Signature Drink ได้ด้วยเช่นกัน เราเลยจัดเวทีเพื่อเป็นศูนย์กลางที่จะให้คนกลุ่มนี้ได้มีโอกาสเข้ามาแสดงศักยภาพเพื่อที่จะพัฒนาต่อยอด และเป็นชื่อเสียงให้กับวงการกาแฟไทยไปยังวงการกาแฟในระดับนานาชาติต่อไป”
ความสำเร็จของลูกค้า คือเป้าหมายสูงสุด
“เป้าหมายในอนาคตของบอนกาแฟ แน่นอนว่าธุรกิจก็ต้องหวังยอดขาย แต่เหนือสิ่งอื่นใดเราก็อยากที่จะดูแลลูกค้าต่อไปได้ นั่นคือเราอยากที่จะให้ลูกค้าประสบความสำเร็จต่อเนื่อง รวมถึงในอนาคตบอนกาแฟก็อยากจะเข้าไปอยู่ในธุรกิจใหม่ๆ ที่เกิดขึ้น ไม่ว่าจะเป็น ร้านอาหาร ออฟฟิศ หรือธุรกิจค้าปลีก เพราะเรายังเห็นช่องว่างทางการตลาดอยู่ เราคิดว่าด้วยความสามารถของบอนกาแฟก็น่าจะสามารถทำตรงนี้ได้เป็นอย่างดี
และสำหรับปีนี้จะเป็นปีที่ 28 ของบอนกาแฟที่อยู่กับทุกท่านมา ต้องขอขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่ไว้วางใจบอนกาแฟ รวมไปถึงขอบคุณลูกค้าใหม่ และคู่ค้าใหม่ที่เพิ่งรู้จักเรา ก็ต้องขอขอบคุณทุกท่านอีกครั้งที่เลือกใช้บอนกาแฟ ซึ่งเราก็จะไม่หยุดนิ่งที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์และการบริการให้ดียิ่งๆ ขึ้นไป ทุกการสนับสนุนเปรียบเสมือนแรงผลักดันให้บอนกาแฟคัดสรรผลิตภัณฑ์ต่างๆ อย่างพิถีพิถัน คิดค้น และพัฒนากระบวนการผลิตให้มีคุณภาพที่ดีขึ้นอย่างยั่งยืน เพื่อนำส่งสินค้าที่มีคุณภาพที่สุดสู่มือลูกค้า”
ติดตามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
www.boncafe.co.th
www.facebook.com/boncafethailand
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้
Website : Marketeeronline.co /
ติดตาม Marketeer ได้หลากหลายรูปแบบ