A&W ทำความรู้จักร้านอาหารที่คนไทยไม่นิยม แต่เมืองนอกเฟื่องฟู

แม้ว่าเครือร้านอาหาร A&W ทุกสาขาในประเทศไทยจะปิดตัวลงในวันที่ 20 มีนาคม 2022 เนื่องจาก Global Consumer Plc (Glocon) บริษัทแม่ที่จดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ประสบปัญหาขาดทุนสะสมและผลกระทบจากการระบาดครั้งใหญ่ของโควิด-19

รวมทั้งการเผชิญกับปัญหาการแข่งขันสูงในตลาดฟาสต์ฟู้ดและจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ลดลงอย่างรวดเร็ว โดยยอดขายที่สาขาA&Wบางสาขาได้ลดลงมาอยู่ที่ระหว่าง 10,000-17,000 บาทต่อวัน เมื่อเทียบกับจุดสูงสุดที่ 30,000 บาทในช่วงก่อนการระบาดของโควิด-19

ทำให้ยอดขายA&Wปัจจุบันน้อยกว่า 100 ล้านบาท ลดลงจากเกือบ 200 ล้านบาทในปี 2018 อีกทั้งยังคงขาดทุนจากการดำเนินงาน 70 ล้านบาทในปี 2021

ในขณะที่ธุรกิจเครือร้านอาหารA&Wในต่างประเทศกำลังดำเนินไปด้วยดี แม้ว่าในปี 2020 ยอดขายประจำปีลดลง 10.8% และยอดขายของสาขาโดยรวมลดลง 14.3% เมื่อเทียบกับปี 2019

เนื่องจากร้านอาหารA&Wทั้งหมด 230 แห่งในอเมริกาปิดให้บริการชั่วคราวเพราะผลกระทบจากการระบาดใหญ่ของโควิด-19

แต่ยังสามารถเปิดสาขาใหม่ได้ทั้งหมด 23 แห่ง และในปี 2021 ยอดขายของA&Wเพิ่มขึ้น 10.2% ตามการเติบโต 9.2% ของปีที่แล้ว และยอดขายเฉลี่ยต่อหน่วยเพิ่มขึ้นเกือบ 50%

รวมทั้งมีการเปิดร้านอาหารสาขาใหม่เกือบ 70 แห่ง ซึ่งอยู่ระหว่างการพัฒนามากกว่า 20 แห่ง

สำหรับธุรกิจเครือร้านอาหารA&Wในแคนาดา ในปี 2020 ได้รับผลกระทบจากการระบาดใหญ่ของโควิด-19 ทำให้ร้านอาหารA&Wประมาณ 220 แห่งปิดชั่วคราวและยอดขายทั้งหมดอยู่ที่ประมาณ 50% ของยอดขายก่อนหน้าวันที่ 13 มีนาคม 2020

โดย Susan Senecal (ซูซาน เซเนกัล) ประธานและซีอีโอของA&W Food Services ในแคนาดาได้กล่าวว่า “A&Wเป็นหนึ่งในเครือข่ายร้านอาหารที่เติบโตเร็วที่สุดและมีประสิทธิภาพดีที่สุดในแคนาดามาโดยตลอด บริการด้านอาหารและแฟรนไชส์ของเรากำลังทำงานร่วมกันเพื่อวางแผนธุรกิจให้เติบโตหลังจากวิกฤตโรคระบาดในปัจจุบันคลี่คลายลง ไม่ว่าจะใน 3 เดือน 6 เดือน หรือ 24 เดือน”

ต่อมาในปี 2022 ธุรกิจเครืออาหารA&Wในแคนาดาได้ฟื้นฟูจากสถานการณ์โควิด-19 มีรายได้เพิ่มขึ้น 16.5% เมื่อเทียบเป็นรายปีและเพิ่มขึ้น 12.0% ในไตรมาสที่ 4 ของปี 2021

ในปัจจุบันเครือร้านอาหารA&Wอยู่ในอันดับที่ 344 ของการจัดอันดับแฟรนไชส์ชั้นนำ 500 อันดับในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาจากนิตยสาร Entrepreneur ประจำปี 2022

โดยถ้านับจากแฟรนไชส์ธุรกิจด้านแฮมเบอร์เกอร์เป็นหลัก A&Wจะอยู่ลำดับที่ 9 จากทั้งหมด เนื่องจากร้านอาหารA&Wเป็นหนึ่งในแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ซึ่งปัจจุบันมีสาขากว่า 900 แห่งทั่วโลก

จุดเริ่มต้นของ A&W

เครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของA&W เริ่มต้นจากร้าน Root Beer แห่งแรกในปี 1919 โดย Roy W. Allen (รอย ดับเบิลยู อัลเลน) ผู้ก่อตั้งเครือได้มอบโซดาทำมือแก้วแรกของเขาให้กับสัตวแพทย์ระหว่างขบวนพาเหรดเพื่อเป็นการเฉลิมฉลองการกลับบ้านของวีรบุรุษจากสงครามโลกครั้งที่หนึ่งในเมือง Lodi (โลดี) รัฐแคลิฟอร์เนีย

หลังจากนั้นไม่นานในปี 1922 Roy Allen ได้ร่วมมือกับ Frank Wright (แฟรงก์ ไรท์) อดีตพนักงานของเขา ก่อตั้งร้านอาหารแห่งแรกในเมือง Sacramento (แซคราเมนโต) รัฐแคลิฟอร์เนียในปีต่อมา โดยใช้ชื่อว่าA&W ซึ่ง “A” สำหรับ Allen และ “W” สำหรับ Wright

ต่อมา Roy Allen เริ่มทำธุรกิจแฟรนไชส์ขายร้านอาหารA&Wให้กับผู้อื่นในปี 1925 ถือได้ว่าเป็นการก่อตั้งเครือข่ายร้านอาหารแฟรนไชส์แห่งแรกในอเมริกา

จากนั้นเขาได้เน้นธุรกิจแฟรนไชส์ขยายกิจการไปต่างประเทศในช่วงระหว่างปี 1950 ถึง 1960 โดยได้เปิดร้านอาหารA&Wแห่งแรกในแคนาดาที่เมือง Winnipeg (วินนิเพก) รัฐแมนิโทบา ในปี 1956

ซึ่งร้านอาหารA&Wในแคนาดาเดิมเป็นส่วนหนึ่งของเครือร้านอาหารA&Wของอเมริกา จนกระทั่งขายในปี 1972

และตั้งแต่นั้นมา ร้านอาหารA&Wในแคนาดาทั้งหมดจะเป็นเจ้าของและดำเนินการโดยอิสระและแยกจากการดำเนินงานของA&Wในสหรัฐอเมริกา

นอกจากนี้ A&Wยังขยายกิจการไปยังฟิลิปปินส์ มาเลเซีย และโอกินาวา ประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย และในปี 1994 ร้านอาหารA&Wได้เปิดให้บริการในประเทศไทย

 

A&W แบรนด์อเมริกันผู้ยิ่งใหญ่

หลังจากนั้นธุรกิจA&Wได้ถูกส่งต่อให้หลายต่อหลายบริษัทจนมาถึงในมือของ Yum! Brands ซึ่งเป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Yorkshire ที่ได้ควบรวมกิจการกับ Tricon Global Restaurants ในเดือนมีนาคม 2002

และในปี 2011 Yum! Brands!  วางแผนที่จะมุ่งเน้นไปที่การขยายแฟรนไชส์ทั้งในและต่างประเทศจึงมีการปรับปรุงธุรกิจครั้งใหญ่ นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาแฟรนไชส์ของA&Wได้กลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง โดยมียอดขายเฉลี่ยเพิ่มขึ้นเกือบ 33%

นอกจากนี้ A&Wยังได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ อย่างขนมหวานผสมซอฟต์ครีมเสิร์ฟขนาด 6 ออนซ์ หรือขนมปังปิ้งแซนด์วิชไก่ชุบเกล็ดขนมปังอีกด้วย

และในปี 2013 A&Wได้เปิดร้านอาหารแนวคิดใหม่แห่งแรกคือA&W Burgers Chicken Floats ซึ่งแนวคิดใหม่จะมุ่งเน้นไปที่อาหารตามสั่งที่สดใหม่และเน้นการบริการลูกค้าเป็นหลัก

กิจการร้านอาหารA&Wได้เติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วนับตั้งแต่วันก่อตั้งจนถึงในปี 2019 A&Wกลายเป็นธุรกิจเครือร้านอาหารแฟรนไชส์แห่งแรกที่มีอายุครบ 100 ปี โดยมี 512 แห่งในสหรัฐอเมริกา

ซึ่งรัฐที่มีร้านอาหารA&Wมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาคือแคลิฟอร์เนียโดยมี 64 แห่ง คิดเป็น 12% ของร้านอาหารA&Wทั้งหมดในสหรัฐอเมริกา

 

กิจการร้านอาหาร A&W ในแคนาดา

สำหรับกิจการA&Wในแคนาดาเป็นแฟรนไชส์ที่ดูแลโดยA&W Food Services of Canada, Inc. เดิมทีกิจการนี้เป็นส่วนหนึ่งของเครือร้านอาหาร A&W ในสหรัฐอเมริกา

แต่ต่อมาถูกขายให้กับ Unilever ในปี 1972 จากนั้นเครือผู้บริหารได้ซื้อกิจการA&W โดยสมบูรณ์และไม่มีการเชื่อมต่อกับการดำเนินงานของA&Wนอกประเทศแคนาดาอีกต่อไปในปี 1995

ปัจจุบั A&Wเป็นร้านเบอร์เกอร์และร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ใหญ่เป็นอันดับสองของแคนาดาด้วยแฟรนไชส์ 1,031 แห่ง เป็นรองจากแมคโดนัลด์ที่มีแฟรนไชส์ 1,364 แห่งเท่านั้น

โดยรัฐ Ontario (ออนแทรีโอ) มีร้านอาหารA&Wมากที่สุดด้วยจำนวน 299 แห่ง คิดเป็น 29% ของร้านอาหารA&Wทั้งหมดในแคนาดา

สำหรับช่วงแรก ๆ ของร้านอาหารA&Wในแคนาดานั้นต้องเผชิญกับการแข่งขันจากการดำเนินงานของแมคโดนัลด์ในแคนาดาที่กำลังเติบโตในปี 1975

A&Wจึงได้เปิดตัวแคมเปญโฆษณาชั่วคราวที่นำแสดงโดยมาสคอตหมีชุดสีส้ม The Great Root Bear พร้อมแตรทูบาในเพลง Ba-Dum, Ba-Dum โดย Attic Records ซึ่งได้นักแต่งเพลงชาวแคนาดาที่มีชื่อเสียงและผู้ชนะ BC Hall of Fame Robert Buckley มาช่วยแต่งเพลง

ทำให้มาสคอตหมีตัวนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากจนในที่สุดทางเครือร้านอาหารA&Wของสหรัฐอเมริกาได้นำมาสคอตหมีตัวนี้ไปใช้เช่นกัน

 

ต่อมาในปี 2002 A&W Revenue Royalties Income Fund ได้เข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์โทรอนโตเมื่อวันที่ 15 กุมภาพันธ์ โดยเสนอขายหุ้นต่อประชาชนครั้งแรกทั้งหมด 8.34 ล้านหน่วยในราคา 10 ดอลลาร์แคนาดาต่อหน่วย

ซึ่งกองทุนนี้เป็นเจ้าของเครื่องหมายการค้าA&Wในแคนาดาและให้สิทธิ์แก่A&W Food Services of Canada Inc. เพียงผู้เดียว

ปัจจุบันธุรกิจเครือร้านอาหาร A&W ในแคนาดาได้เติบโตอย่างรวดเร็วและขยายกิจการอย่างมั่นคงจากจุดเริ่มต้นในปี 1956

ร้านอาหารA&Wได้ปรับปรุงตกแต่งสไตล์ร้านค้าและผลิตภัณฑ์หลายต่อหลายครั้งเพื่อให้เข้ากับยุคสมัยที่เปลี่ยนไป

อย่างในเดือนมิถุนายน 2018 A&Wได้เปลี่ยนหลอดพลาสติกเป็นหลอดกระดาษ ซึ่งถือว่าเป็นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแห่งแรกในแคนาดาที่ทำการเปลี่ยนแปลง

แต่ไม่ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างไร เครือร้านอาหารA&Wยังคงเอกลักษณ์ของเบอร์เกอร์รสชาติเยี่ยม หัวหอมใหญ่ และรูทเบียร์อันโด่งดังได้อย่างดี

ทำให้เครือร้านอาหารA&Wได้รับความนิยมต่อเนื่องมาถึงปัจจุบัน และยังคงเป็นแบรนด์รูตเบียร์อันดับ 1 ของแคนาดาอีกด้วย


ที่มา:

https://www.bangkokpost.com/business/2276071/aw-restaurant-chain-to-close

https://franchising.awrestaurants.com/

https://www.awfranchising.com/research/aw-history/

https://1851franchise.com/awrestaurants/aw-restaurants-ranks-344th-on-entrepreneurs-2022-franchise-500-2717708#stories

Click to access TSX_AW-UN_2020.pdf

http://awincomefund.mediaroom.com/2020-04-19-A-W-Revenue-Royalties-Income-Fund-and-A-W-Food-Services-of-Canada-Inc-Provide-Update-on-Their-Actions-in-Response-to-the-Impacts-of-COVID-19-on-A-W-Restaurant-Operations

Click to access 2021%20Media%20Fact%20Sheet%20%26%20Links.pdf

https://www.scrapehero.com/location-reports/A&W%20Restaurants-USA/

https://en.wikipedia.org/wiki/A%26W_Restaurants

https://en.wikipedia.org/wiki/A%26W_(Canada)#cite_note-2020Q4-1

https://web.aw.ca/en/company

https://www.scrapehero.com/location-reports/A&W-Canada/

อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ 
Website : Marketeeronline.co / Facebook : www.facebook.com/marketeeronline



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน