LINE MAN Wongnai ได้จังหวะซื้อกิจการ FoodStory เสริมเเกร่งขาธุรกิจโซลูชันร้านอาหาร พร้อมเผยเทรนด์อาหารบนเเพลตฟอร์ม กลุ่มร้านอาหารจีนคึกคักเป็นพิเศษ
เดลิเวอรีคือหนึ่งในธุรกิจมาแรงช่วงโควิด-19 ที่เข้ามาเปลี่ยนพฤติกรรมของผู้บริโภคไปอย่างสิ้นเชิง เเม้สถานการณ์โควิดจะซาลง เเต่เดลิเวอรีกลายเป็นความปกติใหม่ ที่เข้ามาตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ในยุคที่คนต้องการความสะดวกสบายเเต่ไม่มีเวลา
ทำให้ธุรกิจร้าอาหารเติบโตขึ้นอย่างมากเนื่องจากมีเดลิเวอรีเข้ามาส่งเสริม เเต่จากการแข่งขันในตลาดฟู้ดเดลิเวอรีที่ดุเดือด เเม้มีร้านอาหารผุดขึ้นเหมือนดอกเห็ด เเต่ผู้เล่นที่อยู่รอดจนถึงที่สุด กลับมีอยู่ไม่กี่เจ้า
ยอด ชินสุภัคกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร LINE MAN Wongnai เปิดเผยว่า ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารไทยในครึ่งปีแรก 2566 (จากข้อมูลจากร้านอาหารทั้งหมดบนเเพลตฟอร์ม LINE MAN Wongnai เปรียบเทียบระหว่าง มิถุนายน 2565 – เดือนเดียวกันปี 2566)
มีจำนวนร้านเปิดใหม่เพิ่มขึ้น 13.6% หรือราว 1 เเสนกว่าร้าน จากจำนวน 598,693 ร้าน เป็น 680,190 ร้าน
อย่างไรก็ตาม เเม้มีร้านอาหารเปิดใหม่นับเเสนร้าน เเต่จากสถิติ พบว่า มีร้านอาหารเเค่ 50% ที่สามารถเอาตัวรอดได้ เเต่อีกครึ่งหนึ่งต้องล้มหายตายจากไปภายในปีเดียว ต่อให้อยู่รอด พ้นอาถรรพ์หนึ่งปีมาได้ 65% ก็อาจต้องปิดตัวลง
| จำนวนร้านอาหารบนเเพลตฟอร์ม | |
| 2565 | 598,693 ร้าน |
| 2566 | 680,190 ร้าน |
| สัดส่วนประเภทร้านอาหาร | |
| อาหารตามสั่ง/อาหารจานเดียว | 17.7% |
| คาเฟ่ ร้านกาเเฟ | 11% |
| อาหารไทย | 10.9% |
| ก๋วยเตี๋ยว | 7.1% |
| อาหารอีสาน | 6.4% |
| ขนมหวาน | 6.2% |
| บุฟเฟ่ต์ ปิ้งย่าง สุกี้ | 6.1% |
| เครื่องดื่ม/น้ำผลไม้ | 4.2% |
| อื่น ๆ | 30.6% |
โดยที่ประเภทร้านอาหารเปิดใหม่ที่เติบโตสูงสุด ได้เเก่ ร้านอาหารเช้า (แซนด์วิช) ร้านอาหารจีน และร้านสุกี้ยากี้ ชาบู ตามลำดับ ขณะที่ประเภทร้านอาหารเปิดใหม่ที่ชะลอตัวลง ได้เเก่ ฟู้ดทรัก ร้านข้าวต้มมื้อดึก และร้านพิซซ่า
| ร้านเปิดใหม่บนเเพตฟอร์ม | |||
| ร้านที่มีอัตราการเติบโตเพิ่มขึ้น | ร้านที่ชะลอตัว | ||
| อาหารเช้า (แซนด์วิช) | +34.2% | ฟู้ดทรัก | -63.8% |
| อาหารจีน | +28% | ข้าวต้มมื้อดึก | -44.3% |
| สุกี้ยากี้ | +18.3% | พิซซ่า | -39.2% |
| ราเมน | +14% | ซีฟู้ด | -36.1% |
| บาร์ | +13.9% | หมูกระทะ | -31.7% |
ด้านเทรนด์อาหารของคนไทยครึ่งปีแรกยังคงคึกคัก เเม้การใช้จ่ายบนเเพลตฟอร์มเดลิเวอรีตกลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับช่วงโควิด
LINE MAN Wongnai เปิดเผย เมนูมาเเรงที่ถูกค้นหามากที่สุด บนเเพลตฟอร์มปี2023 ได้เเก่
| เมนูมาเเรงที่ถูกค้นหามากที่สุด บนเเพลตฟอร์มปี 2023 | |
| อันดับ/เมนู | การเติบโต |
| 1. ก๋วยเตี๋ยว | -5.3% |
| 2. ส้มตำ | -3.5% |
| 3. ข้าวมันไก่ | -13.3% |
| 4. อาหารตามสั่ง | -21.0% |
| 5. ชานมไข่มุก | -2.4% |
| 6. พิซซ่า | -3.0% |
| 7. กาเเฟ | -0.7% |
| 8. กะเพรา | +17.6% |
| 9. ผัดไท | +4.4% |
| 10. เค้ก | +20.9% |
| Top 5 เทรนด์ที่คนค้นหามากที่สุด | |
| หมูกรอบ | +86.0% |
| ไอศกรีม | +47.5% |
| เค้ก | +20.9% |
| สุกี้ | +20.6% |
| หม่าล่า | +19.8% |
ขณะที่เทรนด์เมนูขายดีบนเดลิเวอรี พร้อมเมนูที่มีอัตราการเติบโตสูงสุดบน LINE MAN ได้เเก่
| อาหาร | เครื่องดื่ม | ||
| 1. ก๋วยเตี๋ยว | 1. อเมริกาโน/กาเเฟดำ | ||
| 2. ข้าวมันไก่ | 2. ชาเขียวนม | +23.2% | |
| 3. ส้มตำปูปลาร้า | +40.4% | 3. ชานมไข่มุก | |
| 4. ข้าวผัด | 4. เอสเปรสโซ | ||
| 5. กะเพราหมูกรอบ | +45.7% | 5. ช็อกโกแลต | +52.1% |
| 6. กะเพราหมูสับ | 6. ชาไทย | +28.9% | |
| 7. ไก่ย่าง | +167.9% | 7. คาปูชิโน | |
| 8. ตำป่า | 8. โกโก้ | ||
| 9. ปีกไก่ทอด | 9. ลาเต้ | ||
| 10. ข้าวไก่แซ่บ | 10. ชามะนาว | ||
อย่างไรก็ตาม ท่ามกลางสถานการณ์เศรษฐกิจที่ยังไม่มีอะไรชัดเจน ผู้ประกอบการต่างยังกังวลกับปัญหาการเเข่งขันในตลาดร้านอาหารที่ดุเดือด หลายร้านล้มหายตายจาก อีกทั้งปัญหาต้นทุนก็ยังไม่หายไป จากการสำรวจผู้ประกอบการร้านอาหาร 1,230 ร้าน พบว่า
ปัญหาหนักใจที่สุดของร้านอาหารในช่วงครึ่งปีแรกของ 2566 ได้เเก่
1. ต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้น 77%
2. ต้นทุนอื่น ๆ สูงขึ้น (ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าเช่า) 60%
3. จำนวนร้านคู่เเข่งเพิ่มขึ้น 57%
4. จำนวนลูกค้าใหม่ลดลง 47%
5. ลูกค้าประจำลดลง 45%
6. ต้นทุนเเรงงานสูงขึ้น 27%
เพราะในธุรกิจร้านอาหารหนึ่งเเห่งจะต้องเเบกรับการลงทุน หลัก ๆ คือ ต้นทุนวัตถุดิบมากกว่า 25-30% เเละต้นทุนแรงงาน 20-25% รวมถึงค่าเช่า 20-30%
POS ทางรอดของร้านอาหารในวันที่สมรภูมิดุเดือด
การเข้ามาของเทคโนโลยี POS (Point of Sale) เพื่อเเก้ไขปัญหาในจุดนี้แก่พาร์ตเนอร์ร้านอาหาร ช่วยขับเคลื่อนการใช้งานของร้านอาหาร เพื่อเป็นศูนย์กลางในการรับออเดอร์หน้าร้าน เเละบริหารระบบหลังบ้านได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มยอดขายเเละลดต้นทุน ให้ร้านสามารถอยู่รอดเเละเติบโตในสภาวะตลาดแข่งขันสูง
จากขาธุรกิจทั้งหมดของ LINE MAN Wongnai อันประกอบไปด้วย ธุรกิจออนดีมานด์ (Food Delivery, LINE MAN Mart, LINE MAN Taxi และ LINE MAN Messenger) เเละธุรกิจ Value-added service ธุรกิจที่ต่อยอดจากฐานผู้ใช้งานบนแพลตฟอร์ม เช่น โฆษณาร้านอาหารและบริการทางการเงิน
รวมถึงธุรกิจโซลูชันร้านอาหาร ที่ดำเนินการโดย Wongnai Merchant App และ Wongnai POS ระบบจัดการร้านอาหาร ซึ่งปัจจุบันได้เพิ่ม FoodStory POS เข้ามา ส่งผลให้ธุรกิจโซลูชันส่วนของ Wongnai POS เเละ FoodStory มีร้านอาหารที่ใช้งานระบบมากกว่า 55,000 เจ้า กลายเป็นผู้ให้บริการอันดับ 1 ในตลาด POS ร้านอาหาร
ซึ่งการเข้ามาของ FoodStory เป็นหนึ่งในกลยุทธ์สำคัญที่จะผลักดันรายได้ Line Man Wongnai ให้เป็นไปตามเป้าเพื่อเตรียมเข้าเป็นบริษัทจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทยในเร็ววัน
การปิดดีลเข้าซื้อ FoodStory
คุณยอดเปิดเผยว่า การซื้อ FoodStory นั้น อยู่ในเเผนมานานเเล้ว เพียงรอจังหวะที่ขาธุรกิจของ LINE MAN Wongnai เข้าที่ ฟู้ดเดลิเวอรีขาดทุนน้อยลง ขนาดตลาด POS ขยายใหญ่ขึ้น สถานการณ์โควิดผ่อนปรน เเละการธุรกิจร้านอาหารกลับมาเป็นบวก มองว่าปัจจัยตามที่กล่าวมานั้นเป็นเวลาเหมาะสมในการควบรวมเข้าซื้อกิจการ FoodStory
การเข้าซื้อกิจการ FoodStory ครั้งนี้เป็นการรวมทรัพยากรของผู้พัฒนาระบบจัดการร้านอาหารเข้ากับเเพลตฟอร์มที่มีข้อมูลร้านอาหารในมือ เสริมเเกร่งให้กลายเป็นอันดับหนึ่งในตลาด POS ของร้านอาหาร
ฐากูร ชาติสุทธิผล ผู้อำนวยการอาวุโส กลุ่มผลิตภัณฑ์ระบบจัดการร้านอาหาร FoodStory POS ของ LINE MAN Wongnai กล่าวว่า Wongnai POS เเละ FoodStory POS มีร้านอาหารที่ใช้งานระบบมากกว่า 55,000 เจ้า คิดเป็นสัดส่วน 40% ของตลาด POS ที่ผ่านมาได้สร้างมูลค่าการซื้อขาย (GMV) รวมกว่า 180,000 ล้านบาท เเละจัดการออเดอร์ร้านอาหารไปแล้ว 636 ล้านออเดอร์ (ข้อมูลรวมระหว่าง Wongnai POS เเละ FoodStory POS ตั้งเเต่ปี 2557-2566) อีกทั้งลดปริมาณการใช้กระดาษไป 323 ตัน
ซึ่งระบบของ Wongnai POS เเละ FoodStory POS จะเป็นโซลูชันที่เข้ามาช่วยแก้ปัญหาร้านอาหารในด้าน
- โซลูชันจัดการร้านอาหารขนาดใหญ่ที่มีสาขา
-Mobile Order ระบบสั่งอาหารผ่านการสเเกน QR CODE เพื่อส่งออเดอร์เข้าสู่ระบบ POS ตรงถึงในครัว ลดปัญหาการรับออเดอร์ผิดพลาด
-Master Data ระบบรวมศูนย์จัดการข้อมูลจากหลายสาขา ให้เข้าถึงข้อมูลของร้านทุกสาขา
-Inventory Management ระบบบริหารคลังวัตถุดิบ คำนวณสัดส่วนวัตถุดิบและตัดคลังวัตถุดิบอัตโนมัติ รวมถึงเเจ้งสถานะสต๊อกเมื่อวัตถุดิบใกล้หมด
- โซลูชันจัดการร้านอาหารขนาดกลางถึงเล็ก
-Wongnai POS Manager แอปพลิเคชันบนมือถือสำหรับเจ้าของร้าน สำหรับเปิดปิดเมนูบน LINE MAN อัปเดตราคาขาย แก้ไขข้อมูลอาหาร เช็กยอดขายเเบบเรียลไทม์
-Wongnai POS Staff ระบบจัดการออเดอร์หน้าร้านผ่านมือถือของพนักงาน
-Wongnai POS Mobile Order ฟีเจอร์ที่ลูกค้าสามารถสั่งอาหารได้ด้วยตนเเองผ่านมือถือ ประหยัดต้นทุนการจ้างเเรงงาน เพิ่มประสิทธิภาพในการให้บริการ
สรุปเทรนด์อาหารครึ่งปีแรก บน LINE MAN Wongnai
| จำนวนร้านอาหารบนเเพลตฟอร์ม | |
| 2565 | 598,693 ร้าน |
| 2566 | 680,190 ร้าน |
| ร้านเปิดใหม่ | ร้านที่ชะลอตัว | ||
| ประเภทร้าน | อัตราการเติบโต | ประเภทร้าน | อัตราการเติบโต |
| 1. ร้านอาหารเช้า (เเซนด์วิช) | 34.2% | 1. ฟู้ดทรัก | -63.8% |
| 2. ร้านอาหารจีน | 28.0% | 2. ข้าวต้มมื้อดึก | -44.3% |
| 3. สุกี้ชาบู | 18.3% | 3. พิซซ่า | -39.2% |
| เมนูที่คนเสิร์ชหามากที่สุด | |||
| เมนู | อัตราการเติบโต | ||
| 1. หมูกรอบ | 86.0% | ||
| 2. ไอศกรีม | 47.5% | ||
| 3. เค้ก | 20.9% | ||
| 4. สุกี้ | 20.6% | ||
| 5. หม่าล่า | 19.8% | ||
| เมนูขายดีบนเเพลตฟอร์ม | |||
| อาหาร | เครื่องดื่ม | ||
| 1. ก๋วยเตี๋ยว
2. ข้าวมันไก่ 3. ส้มตำปูปลาร้า (+40.4%) |
1. อเมริกาโน/กาเเฟดำ
2. ชาเขียว (+23.2%) 3. ชานมไข่มุก/ชานมไต้หวัน |
||
ข้อมูล: LINE MAN Wongnai
–