Torpenguin ประกาศไลน์อัพงาน Restaurant Technology & Franchise 2023 อีเวนต์และสัมมนาด้านการจัดการเทคโนโลยีสำหรับธุรกิจร้านอาหาร ครั้งแรกของเมืองไทย
จากที่ผ่านมา ร้านอาหารมีการแข่งขันที่ดุเดือด แม้มีร้านเปิดใหม่นับเเสนร้านเเต่กลับอยู่รอดได้ไม่มาก อีกทั้งต้นทุนค่าแรงของธุรกิจเพิ่มสูงขึ้นต่อเนื่อง จาก 10% เป็น 15%-20% ของยอดขาย และมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นอีกในอนาคต และจากสภาพการแข่งขันที่เพิ่มมากขึ้น ปัจจุบันเจ้าของร้านอาหารในเมืองไทยมีกว่า 700,000 ราย แต่ Market Size อยู่ที่ 4 แสนล้านบาทเท่าเดิม
การจะเติบโตไปได้อย่างยั่งยืน ผู้ประกอบการจึงต้องมีเครื่องมือต่างๆ มาบริหารจัดการต้นทุน วางกลยุทธ์การตลาด รวมทั้งนำเทคโนโลยี อาทิ ปัญญาประดิษฐ์(AI) มาขับเคลื่อนธุรกิจ
ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี เจ้าของเพจ Torpenguin สื่อผู้ให้บริการข้อมูลข่าวสารด้านการจัดการธุรกิจสำหรับร้านอาหาร กล่าวว่า SME คือปลาเล็กที่เสี่ยงต่อการถูกปลาใหญ่กิน ปลาตัวเล็กจึงจำเป็นต้องรวมตัวเป็นปลาฝูงใหญ่ เพื่อเป็นเกราะกำบังไม่ให้ปลาตัวใหญ่ไล่ต้อน เห็นได้จากความเคลื่อนไหวของเชนร้านอาหารที่เดิมเปิดอยู่ในห้าง แต่ปัจจุบันออกมาทำการตลาดนอกห้างมากขึ้น ธุรกิจเจ้าเล็กได้รับผลกระทบ เทคโนโลยีคือเครื่องมือเดียวที่จะเข้ามาช่วยปรับตัว สร้างศักยภาพให้แข่งขันสู้กับเจ้าใหญ่ได้ ซึ่งเทคโนโลยีปัจจุบันพัฒนาขึ้นมาก แต่ราคาถูกลง เป็นโอกาสที่ดีสำหรับ SME
Torpenguin จึงพยายามสร้าง Ecosystem สร้างระบบนิเวศที่ดีให้ปลาตัวเล็กสามารถเติบโตต่อได้ สร้าง Ecosystem คนทำร้านอาหาร ยกระดับ Community คนทำร้านอาหารให้แข็งแกร่งมากยิ่งขึ้น
เพนกวินเอ็กซ์จากที่มีประสบการณ์ในธุรกิจร้านอาหาร บริษัทได้ต่อยอดธุรกิจสู่การเป็นผู้พัฒนาระบบนิเวศเพื่อให้บริการแก่ธุรกิจร้านอาหารรายกลางและรายย่อย (Restaurant Eco-System) ขยายพอร์ตธุรกิจสู่ธุรกิจออนไลน์มีเดีย, ธุรกิจ Food Marketing Services, ธุรกิจการศึกษา Restaurants Business, ธุรกิจอีคอมเมิร์ซ ที่ร่วมกับกลุ่ม TVDH พัฒนาเว็บไซต์ ‘เพนกวินเอ็กซ์’ เป็นแหล่งจำหน่ายอุปกรณ์สำหรับร้านอาหาร, ธุรกิจเพนกวินเอ็กซ์ เซอร์วิส โซลูชัน
เเละธุรกิจจัดกิจกรรมและสัมนา เกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหาร ภายใต้งาน Thailand Restaurant Conference หรือ TRC ที่จัดขึ้นมาเเล้วสองปี ซึ่งที่ผ่านมางานประสบความสำเร็จมีผู้เข้าร่วมงานมากกว่า 3,000 ราย
ในปีนี้กลับมากับงานในชื่อ “Restaurant Technology & Franchise 2023″ รวบรวมเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหารมาไว้ภายในงาน รองรับเทรนด์แห่งอนาคต พร้อมกูรูอาหารแชร์ประสบการณ์งานสัมนา
ด้าน พอลล์ กาญจนพาสน์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมเนจเม้นท์ จำกัด กล่าวว่า นอกจากธุรกิจส่วนของ Exhibition แล้ว อิมแพ็คยังอยู่ในวงการร้านอาหารเช่นกัน และประสบปัญหาไม่ต่างจากธุรกิจในเเวดวงเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของ Operation,Technology หรือ Suppiler ถึงแม้จะผ่านสถานการณ์ Covid-19 มาแล้ว เเต่พฤติกรรมลูกค้าเปลี่ยนไปจากเดิม ผู้ประกอบการจำเป็นต้องปรับตัวตามด้วยการพึ่งพาเครื่องมือใหม่ ๆ
งาน Restaurant Technology & Franchise 2023 อีเวนต์และสัมมนาด้านการจัดการเทคโนโลยีสำหรับธุรกิจร้านอาหารโดยเฉพาะ ภายในงานประกอบด้วยบูธแสดงสินค้าและบริการด้านการจัดการร้านอาหาร จากบริษัทกว่า 150 บูธ อาทิ เทคโนโลยีสำหรับร้านอาหาร , อุปกรณ์ครัวสำหรับร้านอาหาร , เครื่องมือด้านการตลาด , ซัพพลายเออร์ , เทคโนโลยีด้านการเงิน , แฟรนไชส์และพื้นที่เช่ากว่า 60 บูธ ตลอดจนสัมมนาจากวิทยากรผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจ และตัวจริงในวงการร้านอาหารแถวหน้าของเมืองไทยกว่า 20 ชีวิต
ไฮไลท์ภายในงานปีนี้ พบกับ ‘ตัวอย่างร้านอาหารแห่งอนาคต’ พร้อมสัมผัสประสบการณ์ที่จะรวบรวมเทคโนโลยีต่าง ๆ มารวมไว้ในร้านเดียว ในวันที่ 8-9 ธันวาคม 2566 ณ อาคาร 6 อิมแพ็ค เมืองทองธานี
ทั้งนี้ ผู้สนใจสามารถลงทะเบียนเข้าร่วมงานได้ฟรี โดยไม่มีค่าใช้จ่าย ที่ https://www.eventpop.me/s/restech2023
สำหรับผู้ประกอบการท่านใดสนใจจองบูธ สามารถลงทะเบียนได้ที่ https://www.restechthailand.com/booth/
ติดตาม Marketeer ได้หลากหลายรูปแบบ