Beyond Meat แบรนด์ plant-based ที่น่าจับตามอง

สำหรับใครที่เป็นสายกินมังสวิรัติจะต้องคุ้นเคยกับแบรนด์ Beyond Meat (บียอนด์มีท) เป็นอย่างดี เพราะแบรนด์นี้เป็นแบรนด์ผู้ผลิตเนื้อสัตว์ทดแทนเจ้าดังของสหรัฐอเมริกาที่กำลังเติบโตอย่างก้าวกระโดด โดยในปี 2023 Beyond Meat มีรายได้มากถึง 343.4 ล้านดอลลาร์

ซึ่ง Beyond Meat ก่อตั้งขึ้นในปี 2009 โดย Ethan Brown (อีธาน บราวน์) เนื่องจากเขาต้องการให้อาหารที่คนรุ่นใหม่รับประทานเต็มไปด้วยโปรตีนและดีต่อสุขภาพ

รวมไปถึงในขณะนั้นเขาพบว่าโลกกำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ สุขภาพของมนุษย์ที่พบกับโรคต่าง ๆ มากยิ่งขึ้น ข้อจํากัดด้านทรัพยากรธรรมชาติ และสวัสดิภาพสัตว์ ส่งผลให้เขาตัดสินใจสร้างการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างหนึ่ง ด้วยการสร้างแบรนด์นี้ขึ้นมา

โดย Ethan Brown เริ่มก่อตั้งแบรนด์ด้วยการใช้ส่วนผสมง่าย ๆ จากพืชเท่านั้น ไม่มี GMOs หรือส่วนผสมทางวิศวกรรมชีวภาพมาประกอบในผลิตภัณฑ์ ส่งผลให้ Beyond Meat เป็นแบรนด์ตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคน

หลังจากก่อตั้งไม่นาน Beyond Meat ก็มีผลิตภัณฑ์เด่นอย่าง Beyond Burger (บียอนด์เบอร์เกอร์) ซึ่งเป็นเบอร์เกอร์จากพืชที่ออกแบบมาเพื่อมอบรสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อยของเบอร์เกอร์เนื้อ แต่มาพร้อมกับประโยชน์เพิ่มเติมของเนื้อสัตว์จากพืชที่เต็มไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัว 80/20 และมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า 35% รวมไปถึงไม่มีโคเลสเตอรอล

Ethan Brown

แน่นอนว่าแบรนด์ Beyond Meat ของ Ethan Brown ก่อตั้งได้ด้วยความร่วมมือจากอาจารย์ University of Missouri (มหาวิทยาลัยมิสซูรี) สองคน นั่นก็คือ Fu-hung Hsieh (ฟู่หงเซี่ย) และ Harold Huff (แฮโรลด์ ฮัฟฟ์) ซึ่งพัฒนาโปรตีนที่ไม่มีเนื้อสัตว์มาหลายปีแล้ว

Beyond Meat จึงได้รับอนุญาตให้ใช้สิทธิ์เทคโนโลยีของอาจารย์ทั้งสองคนผ่านผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ อย่างเช่น ผลิตภัณฑ์แรก Beyond Chicken Strips ที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

หลังจากนั้นไม่นาน Beyond Meat ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อวัวจากพืชตัวแรก Beyond Beef Crumbles ส่งผลให้ The People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) เสนอชื่อให้ Beyond Meat เป็นบริษัทแห่งปี 2013

ต่อมา Beyond Meat ได้รับเงินทุนร่วมจาก GreatPoint Ventures, Kleiner Perkins, Obvious Corporation, Bill Gates, Biz Stone, the Humane Society และ Tyson Foods จึงได้มีการแบ่งสัดส่วนหุ้นกันใหม่ ก่อนเสนอขายหุ้นต่อสาธารณะครั้งแรก

นอกจากนี้ Beyond Meat ยังได้รับการสนับสนุนจากนักลงทุนคนดังและนักกีฬา เช่น Leonardo DiCaprio, Jessica Chastain, Snoop Dogg, Liza Koshy, Chris Paul, Kyrie Irving, DeAndre Hopkins และคนอื่น ๆ มากมาย

เรียกได้ว่า Beyond Meat เติบโตอย่างก้าวกระโดด จนในปี 2021 Beyond Meat มีมูลค่าตลาด 9.44 พันล้านดอลลาร์ แม้ว่าในปีก่อนหน้าจะมียอดขายเพิ่มขึ้นเพียง 2% เมื่อเทียบเป็นรายปี เนื่องจากผลกระทบของ COVID-19

และแม้ว่า Beyond Meat จะเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงแล้ว แต่ Beyond Meat ก็ยังไม่หยุดพัฒนาและวิจัยนวัตกรรมเพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยคุณภาพ

นอกจากนี้ Beyond Meat ได้ร่วมมือกับแบรนด์ต่าง ๆ มากมาย อย่าง Dunkin’ Donuts ที่จะขายแซนด์วิชอาหารเช้าโดยใช้ผลิตภัณฑ์ Meatless Sausage หรือแบรนด์ McDonald’s ที่ได้พัฒนาตัวเลือก McPlant กับ Beyond Meat

ส่วนผลิตภัณฑ์ของ Beyond Meat ที่ได้รับความนิยมนอกจาก Beyond Chicken Strips ผลิตภัณฑ์แรกของบริษัทที่เลียนแบบไก่ได้เป็นอย่างดี ก็ยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ได้รับความชื่นชอบจากผู้คนจำนวนมาก อย่างเช่น Beyond Burger ผลิตภัณฑ์ที่เลียนแบบเบอร์เกอร์เนื้อ Beyond Sausage ผลิตภัณฑ์ทางเลือกมังสวิรัติสำหรับไส้กรอกหมู หรือ Beyond Meatballs ผลิตภัณฑ์ทางเลือกจากพืชสําหรับลูกชิ้นแบบดั้งเดิม โดยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของ Beyond Meat เป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพโดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่

เป็นที่ชัดเจนว่า Beyond Meat ประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่ง ด้วยความที่ Ethan Brown มีวิสัยทัศน์และพันธกิจที่ชัดเจนสำหรับบริษัทของเขา โดยมุ่งมั่นสร้างทางเลือกที่ยั่งยืน ดีต่อสุขภาพ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น รวมไปถึงสร้างพันธมิตรที่แน่นแฟ้นกับร้านอาหารและผู้ค้าปลีก ซึ่งสิ่งเหล่านี้ทำให้ Beyond Meat เป็นที่รู้จักและสามารถเข้าถึงผู้คนจำนวนมากขึ้น จนทำให้ Beyond Meat ประสบความสำเร็จในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

เรื่อง: ภริดา มุทิตาภรณ์

ที่มา:

https://en.wikipedia.org/wiki/Beyond_Meat

https://news.txst.edu/the-conversation/2024/plant-based-meat-alternatives-rebrand.html

https://www.bristolfarms.com/founders/mtf-ethan-brown-beyond-meat