1 มีนาคม – วันผลไม้รวม : หากมองมายังเส้นทางของตลาดน้ำผลไม้พร้อมดื่มในไทย ตลอดช่วงทศวรรษที่ผ่านมา มูลค่าตลาดเคยเติบโตต่อเนื่อง ก่อนจะเผชิญกับสภาวะหดตัว และกลับมาขยายตัวแตะหนึ่งหมื่นล้านบาทได้อีกครั้งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา 

ตลาดน้ำผลไม้พร้อมดื่ม เคยมีมูลค่าตลาดถึง 13,984 ล้านบาท ในปี 2016 ก่อนลดลงเหลือเพียง 11,424 ล้านบาท ในปี 2018 ทั้งชะลอตัวลงต่อเนื่องจนเหลือ 8,800 ล้านบาท ในปี 2021 

ในช่วงการชะลอตัวดังกล่าว สาเหตุสำคัญมาจากภาวะเศรษฐกิจชะลอตัวที่ฉุดกำลังซื้อและความมั่นใจของผู้บริโภค ผนวกกับการจัดเก็บภาษีความหวานที่ทำให้แบรนด์ต่าง ๆ ต้องปรับตัวเพื่อรับมือกับต้นทุน 

ซ้ำร้ายด้วยกระแสรักสุขภาพที่ทำให้ผู้บริโภคบางกลุ่มมองว่าน้ำผลไม้กล่องให้เพียงความหวาน แต่ขาดกากใยอาหาร จึงหันไปบริโภคน้ำผลไม้คั้นสด หรือปั่นสดแทน รวมถึงเครื่องดื่มทางเลือกใหม่ ๆ อย่างน้ำผสมวิตามินและฟังก์ชันนอลดริงก์ที่เข้ามาแย่งชิงเม็ดเงินในกระเป๋า 

นอกจากนี้ วิกฤตโรคระบาด ยังเข้ามาเป็นตัวเร่งที่ทำให้ช่องทางการจำหน่ายหลักอย่างโรงแรมและร้านอาหารไม่สามารถให้บริการได้ตามปกติ ส่งผลให้มูลค่าตลาดลดลงอย่างชัดเจน

รับวันผลไม้รวม ผ่าสมรภูมิ Roller Coaster 

ตลาดน้ำผลไม้ไทยหมื่นล้าน
ปี ค.ศ. มูลค่าตลาดน้ำผลไม้พร้อมดื่มในประเทศไทย / ล้านบาท
2021 8,800
2022 10,000
2023 12,000
2024 11,381
2025 11,158
เซกเมนต์ตลาดน้ำผลไม้พร้อมดื่ม สัดส่วนมูลค่าตลาดปี 2025
Premium น้ำผลไม้ 90-100% 36%
Economy น้ำผลไม้ 20-25% 31%
Medium น้ำผลไม้ 26-89% 8%
Super Economy น้ำผลไม้ 0-19% 5%
Others อาทิ น้ำจับเลี้ยง, น้ำลำไย, น้ำตาลสด, น้ำสมุนไพร 20%
ที่มา : Marketeer รวบรวม อ้างอิงจากนีลเส็น ซึ่งเผยแพร่และมีการประเมินเพิ่มเติมโดยกลุ่มแบรนด์ผู้นำตลาด, มีนาคม 2026 

ทั้งนี้ ตลาดน้ำผลไม้พร้อมดื่มก็กลับมาฟื้นตัวแตะ 10,000 ล้านบาท ได้อีกครั้งในปี 2022 ปัจจัยหนุนสำคัญมาจากการที่เศรษฐกิจในประเทศและกิจกรรมการท่องเที่ยวเริ่มกลับมาเป็นปกติ รวมถึงพฤติกรรมผู้บริโภคที่หันมาใส่ใจสุขภาพและมองหาเครื่องดื่มที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันร่างกาย 

ภายใต้การกลับมาเติบโตของตลาดน้ำผลไม้พร้อมดื่ม ยังอยู่บนการแข่งขันที่ทวีความรุนแรงมากขึ้น ผู้เล่นสามรายหลักที่แต่ละแบรนด์ ครองส่วนแบ่งตลาดกันในสัดส่วนกว่า 20% หันมาใช้กลยุทธ์สงครามราคาและโปรโมชันเพื่อดึงดูดผู้บริโภคที่ระมัดระวังการใช้จ่าย 

ไม่ว่าจะเป็น แบรนด์ที่ก้าวขึ้นมาเป็นผู้ครองส่วนแบ่งตลาดน้ำผลไม้พรีเมียมพร้อมดื่มอันดับหนึ่งได้สำเร็จ โดยเลือกใช้กลยุทธ์การรวมศูนย์บริษัทย่อยเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความรวดเร็วในการทำงาน พร้อมทั้งลงทุนในศูนย์วิจัยเทคโนโลยีเชิงลึกเพื่อสกัดสารสำคัญจากธรรมชาติมาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ 

ทางด้านอีกแบรนด์ผู้นำ ซึ่งเป็นแบรนด์น้ำผลไม้พรีเมียมพร้อมดื่มยอดนิยมอันดับ 1 มายาวนานถึง 13 ปีซ้อน นอกจากการรักษาฐานตลาดเดิมแล้ว ยังเดินหน้าเจาะตลาดกลุ่มอีโคโนมีด้วยการออกผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ผสมวุ้นมะพร้าว เพื่อชิงส่วนแบ่งในเซกเมนต์ที่มีอัตราการเติบโตสูงและมีมูลค่าขยับขึ้นมาใกล้เคียงกับตลาดพรีเมียม 

ส่วนแบรนด์ผลิตภัณฑ์เพื่อเกษตรกรไทยที่เป็นเจ้าตลาดน้ำมะเขือเทศ ก็สามารถดึงส่วนแบ่งตลาดเพิ่มขึ้นมาใกล้เคียงกลุ่มผู้นำได้สำเร็จ จากจุดแข็งด้านความหลากหลายของรสชาติน้ำผลไม้ทางเลือกที่คู่แข่งไม่มี

สำหรับเกมการแข่งขันด้านการตลาดและการสร้างการรับรู้แบรนด์ในช่วงที่ผ่านมา แบรนด์ผู้นำที่ครองแชมป์มายาวนาน ได้เลือกเจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่มองว่าน้ำผลไม้ไม่ใช่ทางเลือกแรกในการบริโภค ด้วยการดึงวงเกิร์ลกรุ๊ปทีป๊อปมาเป็นพรีเซนเตอร์หลักในแคมเปญเพื่อสร้างความตื่นเต้น ควบคู่ไปกับการจัดกิจกรรมดึงศิลปินและบาริสต้าชื่อดังมาร่วมครีเอตเมนูเครื่องดื่มผสมน้ำผลไม้แท้เพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าคาเฟ่ 

ในขณะที่แบรนด์เจ้าตลาดน้ำมะเขือเทศก็เลือกฉีกกรอบเดิม ๆ ด้วยการบุกตลาดไอศกรีมเป็นครั้งแรก เปิดตัวไอศกรีมจากน้ำผลไม้แท้ในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่สามารถเก็บได้ในอุณหภูมิห้องโดยไม่ใช้วัตถุกันเสีย ซึ่งนอกจากจะช่วยลดต้นทุนการขนส่งแล้ว ยังสามารถขยายฐานลูกค้าไปยังกลุ่ม Gen Z (11-26 ปี) และ Gen Y (27-42 ปี) ที่กำลังมองหาขนมทานเล่นที่ให้ความสดชื่นได้อย่างตรงจุด

ความเคลื่อนไหวของแบรนด์ต่าง ๆ สะท้อนให้เห็นถึงเทรนด์การบริโภคและผลิตภัณฑ์กลุ่มใหม่ ๆ ที่กำลังอยู่ในกระแส โดยเฉพาะตลาดเครื่องดื่มไฮบริดที่นำน้ำผลไม้ไปเป็นส่วนผสมหลักของกาแฟหรือชา 

ซึ่งกำลังเติบโตอย่างมากในกลุ่มร้านกาแฟ เครื่องดื่มอย่าง ‘จอฟฟี’ (Joffee) ที่ผสานกาแฟเข้ากับน้ำผลไม้ กลายเป็นโอกาสใหม่ในการเจาะกลุ่ม Gen Z ที่ชอบเครื่องดื่มรสชาติหวานแต่ยังต้องการคุณประโยชน์แฝงเพื่อสุขภาพ 

ในส่วนของขนาดผลิตภัณฑ์ แม้ว่ากลุ่มโปรดักต์ไซซ์ลิตรจะยังคงเป็นสัดส่วนสินค้าหลักสำหรับการซื้อติดบ้าน แต่การเติบโตของลูกค้ากลุ่มนี้เริ่มทรงตัว แบรนด์ต่าง ๆ จึงต้องมุ่งเน้นการสร้างการรับรู้ในกลุ่มซิงเกิลเสิร์ฟ และขยันออกรสชาติใหม่ ๆ เพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่เร่งรีบของคนรุ่นใหม่ 

ซึ่งทั้งหมดนี้ จะเป็นฟันเฟืองสำคัญที่ช่วยผลักดันให้ตลาดน้ำผลไม้พร้อมดื่มปรับตัวเข้ากับยุคสมัย และกลับมาขยายตัวได้อย่างแข็งแกร่งอีกครั้งหลังจากนี้