TasteAtlas เว็บไซต์คู่มือเดินทางและอาหารชื่อดังระดับโลก ได้ทำการอัปเดตการจัดอันดับ “Top 100 Thai Foods” (100 อันดับอาหารไทยที่ดีที่สุด) เมื่อวันที่ 11 เมษายน 2569 ที่ผ่านมา โดยมีเซอร์ไพรส์สำคัญในอันดับที่ 1 (อ่าน : tasteatlas.com)

“โรตี” (Roti Canai) คว้าแชมป์ด้วยคะแนน 4.4 ดาว

สิ่งที่ทำให้เหล่า Foodies และคนในอุตสาหกรรมอาหารต้องแปลกใจ คือการที่ “โรตี” หรือที่ในระดับสากลเรียกกันว่า Roti canai สามารถขึ้นมาครองอันดับ 1 เมนูอาหารไทยที่มีคะแนนสูงสุดถึง 4.4 ดาว แซงหน้าเมนูยอดฮิตตลอดกาลอย่าง แกงพะแนง และ ต้มข่าไก่ ที่ได้รับคะแนน 4.4 ดาวเท่ากัน แต่โรตีสามารถเบียดขึ้นมาอยู่อันดับสูงสุดได้ในรอบนี้

Roti canai: จากรากเหง้าอินเดีย สู่ซอฟต์พาวเวอร์แห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

TasteAtlas ได้ให้รายละเอียดว่า โรตี หรือ Roti canai (ซึ่งมีชื่อเรียกอื่นอย่าง Roti cane หรือ Roti kosong) เป็นแป้งแบนทอดกระทะที่มีต้นกำเนิดจากอินเดีย แต่มีความผูกพันอย่างแนบแน่นกับวัฒนธรรมอาหารในมาเลเซีย รวมถึงประเทศเพื่อนบ้านอย่าง อินโดนีเซีย, บรูไน และโดยเฉพาะ “ประเทศไทย”

เอกลักษณ์ที่ทำให้โรตีมัดใจคนทั่วโลกคือ “Layered Texture” หรือเนื้อสัมผัสที่เป็นชั้นๆ จากการนวดและสะบัดแป้ง (Folded) ซ้ำไปมาจนได้ความกรอบนอกนุ่มใน และความหอมจาก Ghee (เนยใสแบบอินเดีย) ซึ่งถือเป็นหัวใจหลักของเมนูนี้

ความหลากหลายที่มากกว่าแค่ของหวาน

ในมุมมองของ TasteAtlas เมนูนี้ถูกนำเสนอในฐานะอาหารที่มีความยืดหยุ่นสูง (Versatility) ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การเป็นของกินเล่นจิ้มนมข้นหวานแบบที่คนไทยคุ้นเคย แต่ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารคาวคู่กับแกง (Curry) หรือสอดไส้ด้วยวัตถุดิบหลากหลาย ตั้งแต่ไข่, หอมหัวใหญ่, กล้วย, ปลากระป๋อง ไปจนถึงชีส นอกจากนี้ยังมีการเอ่ยถึง “มะตะบะ” (Martabak) ว่าเป็นหนึ่งในประเภทของโรตีที่ได้รับความนิยมสูงสุดเช่นกัน

สรุปภาพรวมความนิยม

แม้จะมีข้อถกเถียงเรื่องต้นกำเนิด แต่การที่โรตีถูกจัดให้อยู่ในอันดับ 1 ของอาหารไทยในครั้งนี้ สะท้อนให้เห็นว่าความนิยมของ Street Food ในไทยมีอิทธิพลอย่างมากต่อลิ้นของนักชิมทั่วโลก โดยมีอันดับท็อป 3 ของอาหารไทยในรอบนี้ ได้แก่:

  1. โรตี (4.4 ดาว)
  2. แกงพะแนง (4.4 ดาว)
  3. ต้มข่าไก่ (4.4 ดาว)

การขยับขึ้นมาของเมนูที่หาทานได้ง่ายตามริมทางอย่างโรตี อาจเป็นสัญญาณสำคัญให้ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารไทย เล็งเห็นถึงโอกาสในการยกระดับเมนูพื้นบ้านสู่ระดับสากลได้ดียิ่งขึ้น

“โรตี” ขึ้นอันดับ 1 Top 100 Thai Foods โดย TasteAtlas

(เฉพาะ 10 อันดับแรก เรียงลำดับตามเว็บไซต์)

1.โรตี 4.4 ดาว

2.แกงพะแนง 4.4 ดาว

3.ต้มข่าไก่ 4.4 ดาว

4.ผัดกะเพราะ 4.3 ดาว

5.ขนมครก 4.3 ดาว

6.ข้าวเหนียวมะม่วง 4.2 ดาว

7.ไก่ย่างอีสาน 4.2 ดาว

8.ผัดไทย 4.2 ดาว

9.ข้าวผัด 4.1 ดาว

10.ผัดซีอิ๊ว 4.1 ดาว

ที่มา : TasteAtlas.com