การขยายฐานลูกค้า ฉบับการตลาดข้ามสายพันธุ์ กรณีศึกษาแบรนด์ เด็กสมบูรณ์, โก๋แก่ และ ซอสต๊อด
เมื่อแบรนด์อยากขยายตลาดไปยังฐานลูกค้าใหม่ ๆ สร้างสีสันให้กับแบรนด์ สิ่งที่นักการตลาดนิยมในวันนี้ คือการ Collaboration กับแบรนด์อื่น ๆ หรือจับมือกับดีไซเนอร์คาแรกเตอร์ พัฒนาดีไซน์สินค้าที่มีกลิ่นอายของดีไซเนอร์หรือคาแรกเตอร์นั้น ๆ
สิ่งเหล่านี้หลายคนเรียกว่า การตลาดข้ามสายพันธุ์
แต่การทำการตลาดข้ามสายพันธุ์ไปยังฐานลูกค้าใหม่ ไม่จำเป็นต้องจับมือ Collab กับแบรนด์อื่น ๆ เสมอไป เพราะสามารถทำตลาดข้ามสายพันธ์ุผ่านสินค้าเดิม ๆ ที่ตัวเองมีอยู่ได้ ด้วยการพัฒนานวัตกรรมใหม่ ๆ เพื่อข้ามข้อจำกัดเซกเมนต์เดิม ๆ ของสินค้าที่ตัวเองมีอยู่
เราขอยกตัวอย่าง เด็กสมบูรณ์ โก๋แก่ และซอสต๊อด 3 แบรนด์ที่มีการข้ามสายพันธุ์ด้วยนวัตกรรมผ่านสินค้าเดิมต่อยอดไปยังสินค้าใหม่ ๆ ที่ฉีกเซกเมนต์ออกไปอย่างน่าสนใจ
เด็กสมบูรณ์เมื่อเครื่องปรุงรสของคาวเป็นของหวานอย่างไอศกรีม
ขอเริ่มจากเด็กสมบูรณ์ แบรนด์ซอสปรุงรสที่สร้างเสียงฮือฮาให้กับตลาด จากการนำน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย น้ำจิ้มที่อยู่คู่ของทอดมานานแสนนานของคนจีน มาทำเป็นเครื่องดื่มเกล็ดหิมะ และนำซีอิ๊วดำมาราดเป็นทอปปิ้งรับประทานร่วมกับไอศกรีมวานิลลา ก่อนที่จะต่อยอดไปยังไอศกรีมรสต่าง ๆ ที่ทำจากซอสและเครื่องปรุงรสเด็กสมบูรณ์ อย่างเช่นไอศกรีมซีอิ๊วดำ ไอศกรีมน้ำบ๊วยเจี่ย ไอศกรีมเต้าเจี้ยว พร้อมกับทอปปิ้งจากซอสในรสชาติต่าง ๆ และชานมซีอิ๊ว
ส่วนใหญ่แล้วเด็กสมบูรณ์ใช้งาน THAIFEX เป็นเวทีสร้าง Awareness โปรโมตไอศกรีมรสชาติใหม่ ๆ ที่ทำจากซอส และเครื่องปรุงรสเด็กสมบูรณ์ในวงกว้าง
ก่อนที่จะนำไอศกรีมบางรสชาติและเครื่องดื่มเกร็ดหิมะจำหน่ายในร้านเด็กสมบูรณ์เยาวราช เด็กสมบูรณ์สำนักงานใหญ่ และจำหน่ายออนไลน์ผ่านเว็บไซต์เด็กสมบูรณ์
การที่เด็กสมบูรณ์เลือกนำซอสและเครื่องปรุงรสของตัวเองมาพัฒนาเป็นสินค้าอย่างไอศกรีมและเครื่องดื่มเกร็ดหิมะ เป็นกลยุทธ์ในการก้าวข้ามความเชื่อและขีดจำกัดต่าง ๆ ที่มองซอสและเครื่องปรุงรสเป็นสินค้าที่ต้องอยู่คู่กับอาหารคาวเท่านั้น
ซึ่งตลาดเครื่องปรุงรสเป็นตลาดที่มีการเติบโตไม่หวือหวา อ้างอิงจากสถาบันอาหารพบว่าในปี 2562 ตลาดเครื่องปรุงรสรวมทั้งหมดมีมูลค่า 45,770 ล้านบาท เติบโต 4.7% คนไทยบริโภคเครื่องปรุงรสเฉลี่ย 5.8 กิโลกรัมต่อคนต่อปี
การเติบโตที่มากกว่าตลาดของเด็กสมบูรณ์ หนึ่งในกลวิธีคือการต่อยอดรายได้ และ การขยายฐานลูกค้า ใหม่ จากลูกค้าเดิมที่มีอยู่ คือกลุ่มคนทำกับข้าวที่ส่วนใหญ่แล้วมีอายุเฉลี่ย 30 ปีขึ้นไป เป็นกลุ่มคนทุกเพศทุกวัย
โดยเฉพาะการขยายสู่กลุ่มวัยรุ่น และกลุ่มเด็ก ด้วยการสร้าง Awareness ผ่านไอศกรีมที่จะต่อยอดไปยังสินค้าอื่น ๆ ของเด็กสมบูรณ์ในรูปแบบเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ในอนาคต ในวันที่พวกเขาเริ่มทำอาหารและเลือกเครื่องปรุงรสด้วยตัวเอง
โก๋แก่ จากถั่วลิสงบรรจุซองสู่น้ำนมถั่ว
โก๋แก่เป็นอีกแบรนด์หนึ่งที่มีการพัฒนาสินค้าข้ามสายพันธุ์จากถั่วลิสงบรรจุซองซึ่งเป็นขนมขบเคี้ยวสู่น้ำนมถั่วลิสงบรรจุขวด น้ำนมถั่วไข่มุก และไอศกรีมมีช่องทางจำหน่ายหลักในร้านโก๋แก่ช้อปทุกสาขา
แม้น้ำนมถั่วลิสงของโก๋แก่จะมีวางจำหน่ายมาเป็นเวลาหลายปีในช่องทางที่จำกัด แต่ในวันที่ตลาดถั่วมีการเติบโตอย่างชะลอตัวเพียง 1 หลัก ด้วยมูลค่า 5,000 ล้านบาท ในปีที่ผ่านมา การนำถั่วลิสงซึ่งเป็นสินค้าหลักมาใส่นวัตกรรม นำเสนอเป็นสินค้าใหม่ คือกลยุทธ์ของโก๋แก่ที่มาต่อยอดรายได้ใหม่ ๆ ขยายฐานลูกค้าที่มากกว่าขนมขบเคี้ยวแบบเดิม ๆ และยังเป็นการต่อจิ๊กซอว์ภาพลักษณ์การเป็น King of Nuts ที่โก๋แก่ต้องการไปได้อย่างน่าสนใจอีกกลยุทธ์หนึ่งเช่นกัน
ขนมซอสต๊อด เมื่อซอสต๊อดแปลงร่างเป็นขนม
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ซอสต๊อด ที่มีชื่ออย่างเป็นทางการว่า ซอส Made by Todd คือซอสพันธุ์ใหม่ที่เข้ามาอุดช่องว่างในตลาดซอสพริกแบบเดิม ๆ ที่ไม่เคยมีมาก่อน
โดยซอสต๊อดเริ่มทำตลาดในปี 2560 วางตัวเองเป็นซอสพริกอเนกประสงค์ที่ใช้ปรุงรส ประกอบอาหารได้หลากหลาย และมีการเติบโตด้านรายได้อย่างต่อเนื่อง จากการขยายช่องทางจัดจำหน่ายใหม่ ๆ ที่นอกเหนือจากช่องทางออนไลน์ซึ่งเป็นช่องทางจัดจำหน่ายแรกในวันที่ซอสต๊อดเข้ามาทำตลาด เพื่อลดต้นทุนในการกระจายสินค้า
หลังจากที่ซอสต๊อดทำตลาดเพียงไม่นานได้ต่อยอดรสชาติของซอสตัวเองสู่สินค้าอื่นไปยังขนมขบเคี้ยวที่ปรุงรสจากซอสต๊อด ได้แก่ หนังท้องปลาแซลมอนทอดกรอบ กล้วยหอมทองทอด และป๊อปคอร์น เพื่อขยายฐานลูกค้าและรายได้ไปยังกลุ่มขนมขบเคี้ยวที่ตลาดมีมูลค่ามากถึง 38,000 ล้านบาท ในปีที่ผ่านมา
การที่เลือกขนมทั้ง 3 ชนิดมาเป็นขนมขบเคี้ยวปรุงรสด้วยซอสต๊อด เรามองว่าขนมทั้ง 3 ประเภท แม้จะเป็นเซกเมนต์ที่เล็กเมื่อเทียบกับเซกเมนต์อื่น ๆ เช่น มันฝรั่ง ถั่ว สาหร่าย แต่เซกเมนต์ที่มีเล่นในตลาดไม่มากนักและยังไม่มีเจ้าตลาดในตลาดนี้ที่แท้จริง ทำให้การเข้าไปเป็นทางเลือกให้กับผู้ซื้อได้ง่ายกว่าตลาดที่มีผู้เล่นหลักเป็นรายใหญ่เหมือนตลาดอื่น ๆ
Marketeer FYI
เด็กสมบูรณ์-โก๋แก่-ซอสต๊อด มีรายได้เท่าไร
เด็กสมบูรณ์
2560 2,953.96 ล้านบาท กำไร 310.15 ล้านบาท
2561 3,083.58 ล้านบาท กำไร 337.39 ล้านบาท
2562 3,354.93 ล้านบาท กำไร 351.98 ล้านบาท
ที่มา: กรมพัฒนาธุรกิจการค้า จาก บริษัท หยั่น หว่อ หยุ่น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด
2560 1,946.01 ล้านบาท กำไร 86.02 ล้านบาท
2561 2,135.12 ล้านบาท กำไร 116.55 ล้านบาท
2562 2,268.30 ล้านบาท กำไร 134.94 ล้านบาท
ที่มา: กรมพัฒนาธุรกิจการค้า จาก บริษัท หยั่น หว่อ หยุ่น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด
โก๋แก่
2560 2,082.33 ล้านบาท กำไร 6.61 ล้านบาท
2561 2,124.61 ล้านบาท กำไร 7.78 ล้านบาท
2562 2,240.49 ล้านบาท กำไร 7.84 ล้านบาท
ที่มา: กรมพัฒนาธุรกิจการค้า จาก บริษัท โรงงานแม่รวย จำกัด
ซอสต๊อด
2560 12.54 ล้านบาท กำไร 5.17 ล้านบาท
2561 23.80 ล้านบาท กำไร 1.67 ล้านบาท
2562 31.16 ล้านบาท ขาดทุน 1.09 ล้านบาท
ที่มา: กรมพัฒนาธุรกิจการค้า จาก บริษัท ฟาเธอร์ ออฟ ออล ซอส จำกัด
cr. ภาพจากเว็บไซต์และเฟซบุ๊กของแต่ละบริษัท
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้
Website : Marketeeronline.co /
ติดตาม Marketeer ได้หลากหลายรูปแบบ