ตลาดแพลนต์เบส 2565 เติบโต เพราะมนุษย์เริ่มกินเนื้อสัตว์น้อยลง

แม้มนุษย์อย่างเราจะกินเนื้อสัตว์ แต่ในวันนี้คนไทยมากกว่า 1 ใน 4 ของประชากร กินเนื้อสัตว์น้อยลง

และหันมารับประทานอาหารจากพืชสลับเนื้อสัตว์ หรือรับประทานมังสวิรัติแบบยืดหยุ่น (Flexitarian) มากขึ้น

จากความต้องการรับประทานมังสวิรัติแบบยืดหยุ่นของคนไทยมาจากการรับประทานเพราะรักสุขภาพ 65% และควบคุมน้ำหนัก 20% ข้อมูลนี้อ้างอิงจากเนสท์เล่

เมื่อคนไทยบริโภคเนื้อสัตว์น้อยลงกว่าเดิม ประกอบกับเทรนด์แพลนต์เบสกลายเป็นโปรตีนทางเลือกที่ให้ผู้บริโภครับประทานอาหารที่ดูเหมือนเนื้อสัตว์ทั้งสัมผัสและรสชาติ ในเมนูต่าง ๆ โดยไม่รู้สึกผิด และดีต่อสุขภาพ ที่แบรนด์ต่าง ๆ ต่างพัฒนาแพลนต์เบสรูปแบบของตัวเองให้มีรสสัมผัสใกล้เคียงเนื้อสัตว์มากที่สุด เพื่อผลักดันตลาดอย่างต่อเนื่อง

เพราะใคร ๆ ก็มองเห็นตลาดนี้มีโอกาสเติบโต

ในปี 2562 ข้อมูลจาก LottoFood แบรนด์แพลนต์เบสจากค่ายสี TOA พบว่าตลาดแพลนต์เบสในประเทศไทยมีมูลค่า 27,000 ล้านบาท และเติบโตอย่างก้าวกระโดดเป็น 51,000 ล้านบาท ในปี 2567

และคาดการณ์ว่าในปี 2570 อาหารในกลุ่มแพลนต์เบสจะครองสัดส่วน 30% ของอาหารทั้งหมด

การเติบโตของตลาดแพลนต์เบสในประเทศไทย นอกเหนือจากพฤติกรรมผู้บริโภคที่หันมารับประทานแพลนต์เบสเพื่อสุขภาพมากขึ้น

ประกอบกับประชากรไทยยังคงเดินหน้าเข้าสู่สังคมสูงวัยอย่างต่อเนื่องและก้าวกระโดด

ในปี 2562 ประเทศไทยมีประชากรอายุ 60 ปีขึ้นไป 11.6 ล้านคน และคาดการณ์ว่าจะเพิ่มเป็น 14.4  ล้านคนในปี 2568 สู่สังคมสูงวัยโดยสมบูรณ์แบบ

และการเพิ่มขึ้นของประชากร 60 ปีขึ้นไป มาพร้อมกับการรับประทานเนื้อสัตว์ที่น้อยลง จากปัญหาด้านสุขภาพ การย่อย การบดเคี้ยวและอื่น ๆ

และจากข้อมูลงานวิจัยของมาร์เก็ตบัซซ วิจัยกลุ่มผู้บริโภคอายุตั้งแต่ 15 ปีขึ้นไป ในเดือนสิงหาคม 2565 จำนวนทั้งหมด 1,000 คน เกี่ยวกับการรับประทานอาหารของคนไทย พบว่าผู้บริโภค 65% มีความต้องการลดการรับประทานเนื้อสัตว์ หรือรับประทานในปริมาณที่น้อยลงมากถึง 65% โดยเฉพาะกลุ่มผู้หญิงอายุ 45 ปีขึ้นไปมีแนวโน้มลดรับประทานเนื้อสัตว์มากถึง 77%

เหตุผลลดรับประทานเนื้อสัตว์มาจาก

41% ดูแลสุขภาพโดยรวม

29% ลดโคเลสเตอรอล, ไขมันในเส้นเลือด โรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ

29% ลดปัญหาระบบทางเดินอาหาร ระบบย่อยอาหาร

19% ควบคุมน้ำหนัก

15% ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง

12% ควบคุมน้ำตาลในเลือดหรือภาวะโรคเบาหวาน

 

จากโอกาสของตลาดทำให้ธุรกิจทั้งบิ๊กเนมและ SME หันมาเจาะ ตลาดแพลนต์เบส อย่างต่อเนื่อง ผ่านการร่วมทุน การขยาย Product Up และอื่น ๆ

โดยคาดหวังว่าธุรกิจแพลนต์เบสจะเป็น S Curve ตัวใหม่ที่สร้างการเติบโตระยะยาวให้กับธุรกิจในอนาคต

ในกลุ่มของบิ๊กเนม บิ๊กแบรนด์ เราได้เห็นแบรนด์ต่าง ๆ เข้าสู่ตลาดแพลนต์เบส เช่น

CPF สร้างแบรนด์​ MEAT ZERO ขยายไลน์ธุรกิจไปสู่แพลนต์เบส

ไทยยูเนี่ยน เปิดแบรนด์ OMG Meat ทำแพลนต์เบสโดยเฉพาะ

เนสท์เล่ ขยายไลน์แพลนต์เบสผ่านแบรนด์น้องใหม่ Harvest Gourmet

แบรนด์สี TOA ตั้งบริษัท ล้อตโต้ฟู้ด (ประเทศไทย) ขยายไปสู่ธุรกิจอาหารแพลนต์

ปตท. จับมือกับบริษัท เอ็นอาร์ อินสแตนท์ โปรดิวซ์ จำกัด (มหาชน) หรือ NRF เปิดบริษัทร่วมทุนชื่อ แพลนท์ แอนด์ บีน ประเทศไทย รุกธุรกิจแพลนต์เบส พร้อมกับสร้างโรงงานคาดการณ์แล้วเสร็จในปี 2566

และยังไม่รวมถึง SME ผู้เล่นที่ไม่ใช่เป็นบิ๊กเนมก็ลงมาแข่งขันในธุรกิจแพลนต์เบส ด้วยเช่นกัน

อย่างเช่น แบรนด์ MJ Mudjai plant based ที่มีจุดขายแตกต่างด้วยการนำเห็ดแครงมาเป็นวัตถุดิบพัฒนาเป็นอาหารแพลนต์เบส

นอกจากแบรนด์บิ๊กเนมและ SME เข้าสู่ตลาดแพลนต์เบสผ่านอาหารในรูปแบบ Ready to Eat และ Ready to Cook แล้ว ในตลาดประเทศไทยยังมีแบรนด์ร้านอาหารเชนที่นำแพลนต์เบสบรรจุเป็นหนึ่งในเมนูอาหาร

และการขับเคลื่อนของร้านอาหารสู่เมนูแพลนต์เบสยังเป็นหนึ่งในกำลังขับเคลื่อนและผลักดันให้ตลาดเป็นที่รู้จัก และเติบโตอย่างต่อเนื่องด้วยเช่นกัน

อย่างเช่น แบรนด์​ซิซซ์เลอร์, แมคโดนัลด์, เคเอฟซี, เบอร์เกอร์คิง หรือแม้แต่ร้านสลัดโอ้กะจู๋, สลัดแฟคตอรี่ ก็มีเมนูแพลนต์เบสด้วยเช่นกัน

ด้วยการขับเคลื่อนของผู้แข่งขันในตลาดประกอบกับผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญต่อสุขภาพลดรับประทานเนื้อสัตว์มากขึ้น ทำให้การแข่งขันในตลาดแพลนต์เบสมีการแข่งขันกันเพื่อพัฒนาสูตรต่าง ๆ ที่ทำให้ผู้บริโภครู้สึกถึงรสชาติที่เหมือนเนื้อสัตว์ รับประทานถูกปาก โดยไม่ลงเล่นด้านสงครามราคามากนัก

เพราะในวันนี้อาหารแพลนต์เบสยังคงเป็นตลาดที่เพิ่งเริ่มต้น และมีช่องว่างให้ทำตลาดอีกมาก ประกอบกับต้นทุนผลิตอาหารแพลนต์เบสในวันนี้ยังคงมีราคาสูงกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ จากต้นทุนในการทำ R&D พัฒนาอาหารแพลนต์เบสให้มีรสชาติดี และรสสัมผัสเหมือนเนื้อสัตว์มากที่สุด, การผลิตที่ Economy of Scale ที่ยังไม่เทียบเท่าเนื้อสัตว์

แต่เชื่อว่าในอนาคตเมื่อแพลนต์เบสเติบโตในระดับแมส

เราคงได้เห็นการแข่งขันแบบ ตาต่อตา ฟันต่อฟัน เพื่อแย่งชิงกลุ่มลูกค้าในธุรกิจแพลนต์เบสมากขึ้นตามมา

I-

อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ 
Website : Marketeeronline.co / Facebook : www.facebook.com/marketeeronline



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน