ชายสี่ คอร์ปอเรชั่น ปรับเกมชะลอธุรกิจแฟรนไชส์ ดันกลุ่มธุรกิจร้านอาหารแทน ทุ่ม 300 ล้านรีแบรนด์ในเครือ
ธุรกิจสตรีทฟู้ดเมืองไทย 2-3 แสนล้านบาท มีร้านค้าที่ปิดตัวโบกมือลาไปจำนวนมาก แต่ก็มีร้านเปิดเข้ามาใหม่จำนวนไม่น้อย เป็นเช่นนี้อยู่เสมอ เพราะร้านอาหารเป็นธุรกิจที่เติบโตได้ง่ายในไทย แต่มาปีนี้ตลาดสตรีทฟู้ดกลับชะงักไป เนื่องมาจากเศรษฐกิจที่ซบเซา อัตราเงินเฟ้อ ต้นทุนร้านอาหารพุ่ง ผู้บริโภคระมัดระวังการใช้จ่าย กำลังซื้อลดลง ทำให้ความถี่ในการเดินเข้าร้านอาหารลดลง คนเลือกประหยัดด้วยการทำอาหารรับประทานเองมากขึ้น
ส่งผลให้การขยายธุรกิจในปี 2567 ภายใต้ชายสี่ คอร์ปอเรชั่น ต้องดำเนินไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป คุณอนุชิต สรรพอาษา กรรมการผู้จัดการบริษัท ชายสี่ คอร์ปอเรชั่น จำกัด กล่าวว่า หลังจากประกาศเดินหน้าสู่ “สตรีทฟู้ดมหาชนของทุกคน” ชายสี่ คอร์ปอเรชั่น เร่งเครื่องรีเฟรชแบรนด์ลูก และร่วมลงทุนในแบรนด์ใหม่ เติมเข้าพอร์ตโฟลิโออย่างต่อเนื่อง
ชายสี่ คอร์ปอเรชั่นมีจำนวนสาขาแฟรนไชส์อาหารสตรีทฟู้ดอยู่รวม 5,000 สาขา เฉพาะแบรนด์ภายใต้ชื่อชายสี่จำนวน 4,500 สาขา ซึ่งบริษัทมองว่าจุดอิ่มตัวของการขยายอาจไปได้ไม่เกินหกพันสาขา จึงจำเป็นต้องชะลอการขยายแฟรนไชส์ แต่ไปมุ่งเน้นในธุรกิจร้านอาหารและร้านขนมหวานที่สามารถเติบโตต่อไปได้อีกมาก
ชะลอแฟรนไชส์ ขยายร้านอาหาร
ธุรกิจหลักของชายสี่ คอร์ปอเรชั่นแบ่งได้เป็น 3 กลุ่มใหญ่ ประกอบด้วย ธุรกิจแฟรนไชส์ ยังเป็นธุรกิจหลักที่สร้างรายได้ให้บริษัทมากกว่า 90% (รายได้จากชายสี่หมี่เกี๊ยว 80%-85%) ตามด้วยธุรกิจร้านอาหาร 7% และ Trading 3%
ขณะที่แบรนด์ที่เป็นธุรกิจของชายสี่จำนวน 7 แบรนด์ อาทิ ชายสี่หมี่เกี๊ยว, ชายสี่พลัส, ชายสี่โกลด์, ชายใหญ่ ข้าวมันไก่, พันปีหมี่เป็ดย่าง, OMG ทอดปิ้งน้ำจิ้มแซ่บ และร่วมลงทุน 3 แบรนด์กับก๋วยเตี๋ยวเรือ “เสือร้องไห้”, ร้านขนมหวานแบรนด์ระดับพรีเมียม “BRIX Dessert Bar” ซึ่งเป็นที่นิยมในกลุ่มผู้บริโภคมา 10 ปี ปัจจุบันเปิดให้บริการทั้งหมด 5 สาขา ในศูนย์การค้าชื่อดังและโรงแรม และ “หมูสองชั้นหมูกระทะ” หมูกระทะบุฟเฟต์ห้องแอร์ในราคาเพียง 219 บาท ปัจจุบันเปิดให้บริการ 2 สาขาในคอมมูนิตี้มอลล์ใจกลางกรุงเทพฯ
เป็นการเข้าไปร่วมลงทุนที่ชายสี่ถือหุ้นมากกว่า โดยจะเข้าไปเสริมแกร่งการจัดการระบบหลังบ้าน การบริหารจัดการต้นทุน ใช้ฮาวทูที่ชายสี่ถนัดมาสร้างการเติบโตให้กับแบรนด์เล็ก ๆ เหล่านี้ จากที่ปกติแล้วแบรนด์เล็กที่ก่อร่างขึ้นเอง กว่าจะใช้เวลาขยายสาขาที่สองได้ต้องใช้เวลาถึง 2-3 ปี เป็นอย่างน้อย และมักจะเกิดปัญหาเมื่อขยายไปถึงสาขาที่หก เพราะการบริหารจัดการต้นทุนทำได้ไม่ดีเท่าแบรนด์ใหญ่ที่มีฮาวทูมาก่อน
การที่ชายสี่เข้าไปช่วยบริหารระบบหลังบ้านจะช่วยสร้างความแข็งแกร่งให้กับแบรนด์สามารถเติบโตไปได้ ในปี 2568 จะเร่งขยายสาขาแบรนด์ที่เข้าไปลงทุน 15 สาขา แบ่งเป็น เสือร้องไห้ 4 สาขา, BRIX Dessert Bar 7 สาขา และหมูสองชั้นหมูกระทะ 2 สาขา
ปัดฝุ่นแบรนด์ลูก รีเฟรชยกเซต
สัดส่วนแบรนด์ที่เป็นของชายสี่แม้จะยังมีสัดส่วนรายได้น้อย แต่บริษัทยังคงให้ความสำคัญเพื่อผลักดันให้สัดส่วนขยับขึ้นมาที่ 20% จากเดิม 10% ด้วยการรีเฟรชแบรนด์ทั้งหมด ทั้งการทำ Products Development ใหม่, Re-Position brand, จัดการระบบหลังบ้านและเซอร์วิส, สร้างเกมการแข่งขันใหม่ นำเทคโนโลยีในการผลิตที่มีประสิทธิภาพมาใช้ ตลอดจนกลยุทธ์ Digital Transformation และการทำ Data Analysis เพื่อช่วยวิเคราะห์พฤติกรรมของลูกค้า ทำให้เข้าใจความต้องการของผู้บริโภค และนำเสนอสินค้าและบริการได้ตรงใจ สร้างความภักดีต่อแบรนด์ ตั้งเป้างบการลงทุนรวม 300 ล้านบาท
เปิดตัวร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือ เสือร้องไห้”
ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือพรีเมียมชื่อดังจากอยุธยา ก๋วยเตี๋ยวเรือพรีเมียมที่ชูเนื้อวัวพันธุ์ไทยวากิวเป็นสุดยอดวัตุดิบ เปิดสาขาแรกในกรุงเทพฯ ณ เซ็นทรัล อีสต์วิลล์ ชั้น 2 ร้านนำเสนอความเป็นอยุธยา ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Taste of The Strongest”
อีกทั้งเปิดตัวเมนูใหม่ “Ayutthaya The Series” เพื่อให้ลูกค้าทุกท่านได้สัมผัสรสชาติแห่งอยุธยาร่วมสมัย ที่ได้แรงบันดาลใจจาก “กุ้งเผา” อาหารขึ้นชื่อของอยุธยา จับคู่กับเมนูซิกเนเจอร์ของร้านอย่าง “ข้าวผัดก๋วยเตี๋ยวเรือ” กลายเป็นคู่มื้ออาหารสุดพิเศษ
คุณณัฐชนา ปิ่นนิกร และนายวีรพล การีโรจน์ ผู้บริหารหน่วยธุรกิจ และผู้ก่อตั้งแบรนด์ก๋วยเตี๋ยวเรือ เสือร้องไห้ กล่าวว่า การได้เข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของชายสี่ คอร์ปอเรชั่นทำให้ได้รับการสนับสนุนในด้านการพัฒนาระบบการจัดการและกระบวนการปฏิบัติงานตั้งแต่ต้นจนจบ ทั้งยังได้รับการส่งเสริมในด้านการตลาดและคอนเนกชั่นที่กว้างขวางของ ชายสี่ คอร์ปอเรชั่น ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าเสือร้องไห้จะสามารถเติบโตไปได้อย่างมั่นคง
ทั้งนี้ ชายสี่ ยังคงเดินหน้าร่วมทุนต่อยอดแบรนด์อาหารศักยภาพสูง ครอบคลุมทุกเซกเมนต์ที่โจทย์ไลฟ์สไตล์ของผู้คน ซึ่งในปีต่อไปผู้บริโภคจะได้เห็นแบรนด์ใหม่ ๆ เติมเข้ามาในพอร์ตโฟลิโอธุรกิจร้านอาหารของ ชายสี่ คอร์ปอเรชั่น อย่างแน่นอน
–
อัปเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้
Website: Marketeeronline.co /