Trend / เมื่อการแข่งขันทวีความดุเดือด ทุกบริษัทที่อยู่ในตลาดจึงต้องทำทุกทาง ใช้ทุกวิธีเพื่อชิงความได้เปรียบ แย่งส่วนแบ่งทางการตลาด และจูงใจลูกค้า
เหมือนสถานการณ์ในธุรกิจสายการบินสหรัฐฯ ที่กำลังสู้กันด้วยเมนูอาหาร
1 ธันวาคม 2024 เป็นต้นไป สายการบิน Delta Air Lines จะเสิร์ฟชีสเบอร์เกอร์ของ Shake Shack ให้กับผู้โดยสารชั้นเฟิร์สคลาส ประเดิมด้วยเที่ยวบินระยะไกลในประเทศ แล้วจะทยอยเพิ่มไปสู่เที่ยวอื่น ๆ ในประเทศต่อไป
เมนูดังกล่าวจะทำตามสูตรของ Shake Shack ทุกอย่าง เช่น อุ่นร้อนก่อนเสิร์ฟด้วยเตาอบบนเครื่องบิน เสิร์ฟพร้อมกับผักดองและซอส มันฝรั่งทอด ซีซาร์สลัด โดยมีช็อกโกแลต บราวนี่ เป็นของหวาน
Delta Air Lines ระบุว่า นี่ถือเป็นการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูเบอร์เกอร์ทางสายการบิน หลังเป็นเมนูยอดฮิตมานาน โดยเชื่อว่าจะถูกใจผู้โดยสารคนรุ่นใหม่ และคอเบอร์เกอร์ทั้งหลาย
ความน่าสนใจของเรื่องนี้มี 3 ประเด็น ประเด็นแรกคือเป็นการย้ำว่าปัจจุบันสายการบินสหรัฐฯ กำลังใช้อาหารและเครื่องดื่มเป็นไม้เด็ดเพื่อดึงลูกค้า
สายการบินที่ใช้แผนนี้ล่วงหน้าไปก่อนแล้วคือ Alaska Airlines ที่เสิร์ฟกาแฟร้อนรสชาติดี กับ United Airlines ที่เสิร์ฟกาแฟชงแบบโคลด์บริวของแบรนด์ Illy
ความเคลื่อนไหวดังกล่าวเกิดขึ้นในยุคที่การเดินทางทางอากาศของผู้คนในสหรัฐฯ ฟื้นแล้วอย่างเต็มรูปแบบ หลังพ้นวิกฤตโควิด แต่กำไรกลับลดลงไป เพราะราคาน้ำมันผันผวน และประท้วงขอขึ้นค่าแรงของบรรดาสหภาพแรงงานสายการบิน
ท่ามกลางคาดการณ์ว่าปี 2024 ตัวเลขกำไรของสายการบินในสหรัฐฯ จะหายไป 2,000 ล้านดอลลาร์ (ราว 69,400 ล้านบาท) ลดลงจากปี 2023 ถึง 33%
ประเด็นที่ 2 คือ เป็นขาขึ้นของเบอร์เกอร์ อาหารราคาถูกที่หาได้ทั่วไปของสหรัฐฯ และยังเป็นการขึ้นเสิร์ฟบนเที่ยวบินชั้นเฟิร์สคลาส ราคาแพงอีกด้วย จนอาจมองได้ว่าเบอร์เกอร์ได้ยกระดับเป็นอาหารหรูแล้ว
ส่วนประเด็นสำคัญประเด็นสุดท้ายคือ เป็นขาขึ้นของ Shake Shack เพราะแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดนี้เพิ่งก่อตั้งในปี 2004 หรือเมื่อ 20 ปีก่อน ตามหลังแบรนด์อันดับต้น ๆ ของวงการฟาสต์ฟู้ดอย่าง McDonald’s ที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1940 หรือเมื่อ 84 ปีก่อน
ดังนั้นจึงถือได้ว่า McDonald’s ยังเป็นแบรนด์แรกที่มีเบอร์เกอร์ไปเสิร์ฟบนเครื่องบิน หลังได้เป็นเมนูบนเที่ยวบินของสายการบิน United Airlines ในปี 1991 หรือเมื่อ 33 ปีก่อน / cnn
–