“กรุงไทย” เปิดผลวิจัย เทรนด์อาหารอนาคต Functional Foods-ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพเฉพาะด้าน มูลค่า 68,000 ล้าน โต 4% ต่อปี ชู 3 หมวดน่าจับตา ให้พลังงาน-คุมน้ำหนัก-เสริมภูมิคุ้มกัน คาดปี 64 อาจมีผู้ประกอบการถึง 9,000 ราย เผยโอกาสอนาคต แนะผู้ประกอบการศึกษาความต้องการตลาด

ดร.พชรพจน์ นันทรามาศ ผู้อำนวยการฝ่ายอาวุโส สายงาน Global Business Development and Strategy ธนาคารกรุงไทย เปิดเผยว่า ปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหาร (Food Industry) มีมูลค่าราว 409,000 ล้านบาท โดยตลาดผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพ (Functional Foods) คิดเป็นสัดส่วน 16.6% หรือประมาณ 68,000 ล้านบาท คาดการณ์เติบโตเฉลี่ย 4% ต่อปี

อย่างไรก็ตาม จากบทวิจัยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำหน้าที่เฉพาะในด้านต่างๆ ให้ข้อมูลว่า ผู้บริโภคในกลุ่ม Functional Foods เช่น กลุ่มคนออกกำลังกาย กลุ่มคนใส่ใจความงาม กลุ่มคนคุมโภชนาการ ฯลฯ

ดร.พชรพจน์กล่าวอีกว่า ในประเทศไทยมีผู้บริโภคกว่า 81% บริโภค Functional Foods อย่างน้อย 1 ครั้งต่อสัปดาห์ (อ้างอิงจากสถาบันอาหาร) ส่วนทัศนคติของผู้บริโภคพบว่า 79% ต้องการมีโภชนาการที่ดีขึ้น และ 38% มองหาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อบำรุงสมอง (อ้างอิงจาก Mintel, 2018)

ตัวอย่างแบรนด์ Functional Foods ในประเทศไทย เช่น โทฟุซัง นม Bed Time Milk เจลให้พลังงาน ดีเวอร์ เอนเนอร์จี้ ฯลฯ

สำหรับกลุ่มอาหารที่น่าจับตามี 3 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มที่ให้พลังงาน กลุ่มควบคุมน้ำหนัก และกลุ่มเสริมภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพยังเป็นหนึ่งในอาหารแห่งอนาคต ซึ่งเป็นเป้าหมายในกลุ่ม S-Curve ของภาครัฐไทย

ด้านอภินันทร์ สู่ประเสริฐ รองผู้อำนวยการฝ่าย Global Business Development and Strategy ธนาคารกรุงไทย กล่าวว่า ในอนาคตจะมีผลิตภัณฑ์ Functional Foods ใหม่ๆ ออกสู่ตลาดอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากผู้บริโภคมีความต้องการอย่างเฉพาะเจาะจงมากยิ่งขึ้น และคาดการณ์ว่าในปี 2564 จำนวนผู้ประกอบการอาหารในกลุ่มนี้จะมีจำนวนเพิ่มถึง 9,000 ราย

อภินันทร์กล่าวอีกว่า ตลาด Functional Foods กำลังเป็นที่จับตาและจะกลายเป็นธุรกิจแห่งอนาคต จึงเป็น ‘โอกาส’ ของผู้ประกอบการในกลุ่มธุรกิจอาหาร

ทั้งนี้ ผู้ประกอบการควรสำรวจความต้องการของตลาด ศึกษาสารอาหารที่สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค อีกทั้งควรเป็นพันธมิตรกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เช่น ผู้ผลิตสารอาหารเฉพาะด้าน (Function Ingredients) หรือหน่วยงานวิจัยจากภาครัฐหรือสถาบันการศึกษา เพื่อให้สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามความต้องการของตลาดได้

 

Marketeer FYI

Functional Foods เป็นเทรนด์ระดับโลก จากข้อมูลวิจัยพบว่า ในบริษัทที่ทำธุรกิจประเภทนี้ในต่างประเทศจะมีอัตรากำไรสูงกว่าอาหารทั่วไปเกือบ 3 เท่า คิดเป็นอัตรากำไรเฉลี่ย 7.3% ขณะที่ผู้ประกอบการอาหารทั่วไปอยู่ที่เพียง 2.8%

 



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer