คุณยังทาน มิสเตอร์บัน อยู่หรือเปล่า

เม็กซิกัน แฮท บันมิสเตอร์บัน

เคยจำได้ไหม กระแสต่อคิวโรตีบอย ขนมปังสไตล์ เม็กซิกัน แฮท บัน ที่ฮิตติดลมอยู่พักหนึ่ง ก่อนที่จะปิดตัวลงตามกระแสคนทานที่แผ่วลง เพราะส่วนหนึ่งกังวลเรื่องสุขภาพ และราคาโรตีบอยก็ถือว่าค่อยข้างสูง ตกชิ้นละ 25 บาท

แต่เพราะกระแสโรตีบอยนั่นแหละ ทำให้มิสเตอร์บัน ร้านขนมปังสไตล์เม็กซิกัน แฮท บัน ที่เปิดธุรกิจในช่วงโรตีบอยเริ่มเป็นกระแส เกาะกระแสเกิดไปกับเขาด้วย จากการมองเห็นจุดอ่อนของโรตีบอย คือมีราคา 25 บาท ซึ่งถือว่าสูงสำหรับผู้บริโภคบางกลุ่ม ทำให้กลุ่มผู้ทานถูกจำกัดในกลุ่มคนค่อนข้างมีรายได้ มีชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่บางคนทานคนเดียวไม่หมด เพราะเลี่ยนเสียก่อน และมีเพียงรสชาติเดียวให้เลือก

ทำให้มิสเตอร์บันเลือกที่จะทำขนมปังสไตล์ เม็กซิกัน แฮท บันให้มีขนาดเล็กลง ขนาด 1 ชิ้นพอดีกับ 1 อิ่มคนไทย และตั้งราคาเพียงชิ้นละ 10 บาท มีหลายรสให้เลือก ทำให้สามารถขยายไปยังกลุ่มคนที่มองว่าโรตีบอยมีขนาดใหญ่เกินรับประทาน และคนที่มีรายได้น้อยที่อยากทานเมื่อไรก็ซื้อได้

โรตีบอยขายดีมิสเตอร์บันขายได้ จนกระแสคนออกมาบอกกันว่าขนมปังสไตล์ เม็กซิกัน แฮท บัน ไม่ดีต่อสุขภาพ กินแล้วอ้วน และอื่นๆ ทำให้คนเริ่มฉุกคิดว่า ทานขนมปังสไตล์ เม็กซิกัน แฮท บัน ต่อไปดีไหม จนเกิดยอดผู้ทานที่ลดลง แถมมีกระแสที่คนลือกันหนาหูว่าโรตีบอยจ้างคนมาต่อคิวสร้างกระแสอีก หลังจากนั้นไม่นานโรตีบอยเริ่มไม่ได้ไปต่อ

ส่วนมิสเตอร์บันได้ปรับตัวด้วยการนำเบเกอรี่ เช่นพาย,ครัวซองต์, สติ๊ก, และอื่นๆ เข้ามาเสริม เน้นที่ความสดใหม่ อบตลอดวัน และยังคง ขนมปังสไตล์ เม็กซิกัน แฮท บัน ที่ยังพอขายได้เพื่อส่งกลิ่นดึงดูดเรียกลูกค้าจากจุดเด่นของกลิ่นที่หอมแรงเป็นเอกลักษณ์

รวมถึงรีแบรนด์ใหม่ในปี 2552 ปรับโลโก้ให้มีขนาดใหญ่เห็นชัดขึ้น ใช้สีส้มเป็นสีประจำร้านสื่อถึงความอบอุ่น และหน้าร้านมีความสว่างให้คนเห็นได้ชัดและน่าเข้าไปซื้อทานมากขึ้น

ช่วงเวลาที่มิสเตอร์บันรีแบรนด์มีลูกค้าเพิ่มขึ้น 94% และ 1 ปีหลังจากนั้นเติบโต 200%

และในปี 2556 มิสเตอร์บัน ได้เปลี่ยนมือหลัง DNA 2002 บริษัทโฮมเอ็นเตอร์เทนเมนต์ ต้องการขยายธุรกิจไปยังค้าปลีก พร้อมเปลี่ยนสโลแกนของมิสเตอร์บัน “อบทุกชนิด เป็นมิตรต่อสุขภาพ” เป็นจุดขายหลัก และกลยุทธ์อื่นๆ เช่นการขยายสาขา การออกสินค้าใหม่อย่างต่อเนื่อง เพื่อผลักดันให้ตลาดเติบโต
เม็กซิกั

เม็กซิกัน แฮท บัน

ในวันนี้มิสเตอร์บันมีสาขาประมาณ 80 สาขา และมีรายได้ของมิสเตอร์บันเริ่มลดลงจากปี 2557 ที่มีรายได้มากถึง 211 ล้านบาท แสดงให้เห็นถึงขาลงของธุรกิจ จน DNA2002 คิดจะขายมิสเตอร์บันให้กับบุคคลภายนอกในปลายปี 2559 แต่กลับเรียกหุ้นที่จะขายคืนกลับมาทั้งหมดเพราะผู้สนใจซื้อไม่มาซื้อตามเวลาที่กำหนด

ส่วนอนาคต มิสเตอร์บัน จะผยุงรายได้กลับมาได้หรือไม่ ขึ้นอยู่กับผู้ทานที่ยังทานมิสเตอร์บันอยู่หรือไม่

 

อ่านคอนเทนต์สร้างแรงบันดาลใจอื่นๆ Marketeeronline.co

อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ 
Website : Marketeeronline.co / Facebook : www.facebook.com/marketeeronline

 

               


อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่  WebsiteMarketeeronline.co / Facebookwww.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer