เมื่อปี 2019 ที่เพิ่งผ่านไปมีความเปลี่ยนแปลงสำคัญในวงการอาหารซึ่งสร้างแรงสั่นสะเทือนจนแบรนด์ใหญ่ต้องขยับ โดยความนิยมในเนื้อเทียมจากโปรตีนพืช (Plant based meat) ทำให้นักลงทุนหันมาสนใจ Beyond Meat หนึ่งในสองแบรนด์ใหญ่ในวงการ จนราวต้นพฤษภาคมสามารถระดมทุนผ่านการเสนอขายหุ้นต่อสาธารณะเป็นครั้งแรก (IPO) ได้ถึง 200 ล้านเหรียญสหรัฐ (ราว 6,200 ล้านบาท) มากเป็นประวัติการณ์ของบริษัทอเมริกันนับจากวิกฤตเศรษฐกิจใหญ่ปี 2008

Impossible Whopper เนื้อเทียม

ตลอดปี 2019 เนื้อเทียมก็กลายเป็น “เมนูฮอต” ที่แบรนด์อาหารและฟาสต์ฟู้ด ต้องดันออกมาเสิร์ฟผู้บริโภค ประเดิมด้วย Burger King ที่นำเนื้อเทียมของ Impossible Food คู่ปรับของ Beyond Meat มาทำเมนู Impossible Whopper ตัดหน้าคู่แข่งอย่าง McDonald’s เฉพาะสาขาในสหรัฐฯ เมื่อราวเมษายน

ปรากฏว่าพอถึงตุลาคมเมนูดังกล่าวก็เป็นปัจจัยช่วยให้ลูกค้า เข้าร้าน Burger King แซงหน้า McDonald’s จน McDonald’s อยู่เฉยไม่ได้ มีเบอร์เกอร์จากเนื้อเทียมออกมาในเวลาต่อมา

Nestle Meat เนื้อเทียม

KFC ก็เป็นอีกแบรนด์ที่ตอบรับกับกระแสเนื้อเทียม โดยเลือกเนื้อไก่เทียมของ Beyond Meat มาเสิร์ฟลูกค้า ด้าน Nestle ก็ไม่น้อยหน้าส่งเนื้อเทียมภายใต้แบรนด์ Sweet Earth ของบริษัทในเครือลงตลาด ส่วน Kellogg’s ก็จะประเดิมตลาดต้นปี 2020 ภายใต้แบรนด์ของบริษัทลูกเช่นกัน

กระแสเนื้อเทียมแรงขึ้นมาจากหลายเหตุผลประกอบกัน ทั้งการหันมาใส่ใจในสุขภาพ เทรนด์อาหารมังสวิรัติ รวมไปถึงการใส่ใจสิ่งแวดล้อม เพราะการเลี้ยงสัตว์อีกสาเหตุที่ทำให้เกิดโลกร้อน

Barcleys ธนาคารเพื่อการลงทุนยักษ์ใหญ่ประเมินว่า อีก 10 ปีจากนี้ตลาดเนื้อเทียมจะโตขึ้นจนมูลค่าเพิ่มขึ้นเป็น 140,000 ล้านเหรียญสหรัฐ (ราว 4.3 ล้านล้านบาท) คิดเป็น 10% ของตลาดเนื้อแปรรูปทั่วโลก



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน