Pacamara Coffee Roasters ฉีกกฎการทำธุรกิจ ไม่ชอบ แต่สนใจ ก็สำเร็จได้
จุดเริ่มต้นของ Pacamara Coffee Roasters เริ่มจากการเป็นคนไม่ชอบกาแฟ
“สมัยเรียนผมก่อตั้งธุรกิจครั้งแรกคือ ‘ทัวร์’ ทำไปทำมาก็เจ๊ง มีลูกค้าอยู่รายสองราย วันหนึ่งเขาไม่ต้องการเรา เราก็ไปต่อไม่ได้” ชาตรี ตรีเลิศกุล ผู้ก่อตั้ง Pacamara Coffee Roasters รำลึกความหลัง
บนเส้นทางธุรกิจของ ‘ชาตรี’ เรียกได้ว่าลองผิดลองถูก และเจ็บตัวมานับไม่ถ้วน
แต่วันนี้เขากลายมาเป็น ผู้บริหาร บริษัท พีเบอร์รี่ จำกัด
โดยทำธุรกิจ 3 ด้าน คือ (1) Wholesale จำหน่ายเครื่องชงกาแฟ เมล็ดกาแฟและวัตถุดิบในร้านกาแฟ (2) Service รับดูแลบริการให้เชนร้านกาแฟ และ (3) Retail คือร้านกาแฟ Pacamara Coffee Roasters
เริ่มด้วยความสนใจ
“ผมโชคดีตอนเรียนหนังสือมีวิชาหนึ่งคือ Small Business ผมก็ทำธุรกิจกาแฟ ตอนนั้นสตาร์บัคส์เพิ่งเข้ามา บ้านไร่เพิ่งเกิด ก็ไปหาข้อมูล ระหว่างที่หา ผมเดินเข้าไปในโลตัสถามว่าอยากจะเปิดยังไง”
“เขาถามน้องมีประสบการณ์ไหม มีรูปตัวอย่างไหม เราก็ไม่มี ผมก็ต้องดิ้นรนไปตระเวนหาสถานที่จะเปิด ก็ไปเจอตลาดที่เปิดค่าเช่าวันละ 300 บาท ประมาณสามวันช่วงทำงาน ที่สำคัญคือได้รูปไปแสดงว่าผมทำได้”
แล้วสัมผัสแรกในเรื่อง ‘กาแฟ’ ก็เริ่มต้น
แต่ครั้งแรกของธุรกิจกาแฟ ชาตรีบอกว่า ‘เจ๊ง’ เพราะความไม่เข้าใจในธุรกิจ
“วันหนึ่งเพื่อนชวนไปขายใกล้สำนักงานออฟฟิศที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ เราขายได้พีคๆ เกือบ 800 แก้ว แต่เขามีแบรนด์กาแฟที่ขายดีอยู่แล้ว เราขายดีขนาดผู้ว่ามากินที่ร้าน พอหมดสัญญาเขาเลยไม่ต่อให้”
“ตอนนั้นวัยรุ่นยี่สิบกว่าๆ แต่มันก็รู้สึกแพ้” ชาตรีเผยความในใจ
จุดเปลี่ยน
คนอายุเลขสองที่เจ็บช้ำจากธุรกิจจึงเริ่มสนใจกาแฟอย่างจริงจัง โดยเริ่มตั้งคำถามว่า “ถ้าอยากเป็นนักชิมกาแฟจะเป็นอย่างไร”
“ผมต้องไปสอบที่อเมริกา แต่โชคดีเวลาสามปีเราเคยศึกษามาตลอด เขาสอบห้าวัน สองวันสุดท้ายก็สามารถรีเทสได้ เราก็ทำเก็บเป็น day by day ว่าผ่านก็ผ่าน”
แล้วสิ่งที่ชาตรีทำก็ไม่สูญเปล่า เพราะวันเวลาและประสบการณ์ที่ผ่านมาทำให้เขาสอบผ่าน
และเป็นคนไทยคนแรกที่ได้ใบ Certification
หลังบินข้ามทวีป และกลับมาพร้อมใบเซอร์ที่ทุกคนยอมรับ ทำให้เขาเริ่มเข้าใจว่ากาแฟที่ดีเป็นอย่างไร
“กลับมาผมเปิดสอนชิมกาแฟ ค่าเรียน 1,500 บาท จริงๆ ตั้งใจให้คนทั่วไปรู้ว่ากาแฟที่ดีเป็นยังไง”
จากคนไม่ชอบกาแฟ สู่คนทำธุรกิจกาแฟ (ที่เจ๊ง) และกลายมาเป็นซัปพลายเออร์ให้ร้านกาแฟ
“สุดท้ายไม่มีใครมีแพชชั่นแล้วอยากเจ๊ง แต่พอทำแล้วมันไม่เป็นอย่างนั้นมันจะเริ่มเป็นทุกข์ สิ่งหนึ่งที่เราอยากทำมากๆ คือเราอยากทำธุรกิจที่เป็น Supply Chain”
บทเรียนคนทำธุรกิจ
“ทุกคนเปิดทำธุรกิจต้องการความแตกต่าง แต่เรามาอย่างตั้งใจเพราะเราชอบ จริงๆ เริ่มจากไม่ชอบ แต่ศึกษาจนชอบ กาแฟที่ดีเป็นแบบนี้ ที่ไม่ดีเพราะอะไร เราเริ่มเข้าใจมัน ว่าจริงๆ แล้วเวลาเราทำธุรกิจเราชอบของดี” ชาตรีทิ้งท้าย
Do: สิ่งที่แนะนำสำหรับการทำธุรกิจ 4 ข้อ คือ
(1) ถ้าอยากทำธุรกิจ ให้ศึกษาเรื่องระบบบัญชีเป็นลำดับแรก
(2) ถ้าจะจ้างคน ให้จ้างคนเก่ง และอย่าเกรงใจในการทำธุรกิจ
(3) จะทำอะไรต้องแตกต่าง แต่ไม่ใช่ต่างแล้วคนอื่นเลียนแบบได้
(4) ลงทุนอย่างฉลาด
Don’t: สิ่งที่ไม่ควรทำสำหรับการทำธุรกิจ
(1) อย่าทำสิ่งที่ตัวเองไม่ถนัด
(2) อย่าทำอะไรตามคนอื่น
(3) อย่าทำอะไรเกินตัว
(4) อย่าทำธุรกิจแบบตัดราคา
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้
Website : Marketeeronline.co /