Donut & More Concept มิสเตอร์ โดนัท โฉมใหม่ ที่ไม่ใช่แค่ร้านขนม!

40 ปีที่ผ่านมา ”ขนมมีรู” ที่เด็กๆ (ยุคก่อน) เรียกเอาจากลักษณะอันแสนโดดเด่น จนถึงตอนนี้พวกเขาก็ยังคงซื้อเป็นประจำเหมือนเดิม แต่เปลี่ยนจากกินเองเป็นให้ลูก ซื้อฝากเพื่อน ฝากญาติผู้ใหญ่ พี่ที่ทำงาน ฯลฯ เป็นสินค้าที่เข้าได้กับคนทุกคนและทุกวัย

ด้วยความเข้าใจผู้บริโภค คิดรสชาติได้หลากหลาย ราคาเข้าถึงได้ สาขาที่ครอบคลุม และที่สำคัญนวัตกรรมพัฒนาโปรดักต์ไม่หยุด ทำให้แบรนด์โดนัทเจ้าแรกของประเทศไทย ยังคงติดอยู่ในใจและส่งต่อความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่น

นวัตกรรมนำความสำเร็จ

ณัฐ วงศ์พานิช กรรมการผู้จัดการใหญ่ เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป บริษัทแม่ของมิสเตอร์ โดนัท เล่าว่าการเป็น No.1 Brand ของมิสเตอร์ โดนัท หัวใจที่ต้องมี แน่นอนหนึ่ง “ความเข้าใจลูกค้า” สอง “นวัตกรรมที่ตอบโจทย์”

“ทำอย่างไรที่เราจะตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ลูกค้ามากขึ้น ทั้งสินค้าใหม่ รูปแบบการให้บริการ การพัฒนาสาขา พัฒนาสินค้าใหม่ๆที่ลูกค้าชอบ พูดได้ว่าเรายึดเรื่องความเข้าใจลูกค้าเป็นหลัก ซึ่งทำให้ที่ผ่านมามิสเตอร์ โดนัทไม่เคยตกเทรนด์ มีความสดใหม่อยู่เสมอ ความหลากหลายของสินค้าที่มีให้เลือกถึง 40 กว่าชนิด ทำให้เป็นที่รู้จักและเป็นผู้นำตลาดควบคู่กับการสื่อสารแบรนด์ที่ดี ทำให้เราดูเป็นแบรนด์ที่เข้ากับคนทุกยุคสมัย ซึ่งการเป็นแบบนี้มาตลอดก็สร้างประสบการณ์ที่ดีกับลูกค้า ถ้านึกถึงมิสเตอร์ โดนัท คือสินค้านวัตกรรม”

 

เติมความสดใส ด้วยรสชาติใหม่ๆ ทุกซีซั่นส์

การสื่อสารแบรนด์เป็นส่วนหนึ่ง แต่ที่เป็นรูปธรรมคือผลิตภัณฑ์ ถ้าใครเป็นแฟนมิสเตอร์ โดนัท จะรู้ว่าเกือบทุกๆสองเดือนมิสเตอร์ โดนัทจะออกรสชาติใหม่ๆอยู่ตลอด ตามเทรนด์นิยม ทั้งโดนัทโดราเอมอน เฮลโล คิตตี้ โดนัทที่โปรโมทคู่กับภาพยนตร์ หรือถ้ามีเทศกาลหรือฤดูกาลต่างๆก็จะอิงๆ ไปตามเทรนด์นั้นๆ เช่นโดนัทวาเลนไทน์  โดนัทปีใหม่ ทำให้มิสเตอร์ โดนัทดูเป็นแบรนด์ที่เข้าถึงไลฟ์สไตล์ลูกค้าตลอดทั้งปี

“เราให้ความสำคัญกับเรื่อง R&D มาก เป็นอีกแผนกหนึ่งที่ซัพพอร์ตฝ่ายผลิต ดังนั้นทำให้เรามีผลิตภัณฑ์ใหม่ รสชาติใหม่ออกมาตลอด อย่าง พอน เดอ ริง เราก็เป็นเจ้าแรกที่ทำสินค้าออกจำหน่ายและก็เป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งปีที่แล้วเราเปิดตัว พอน เดอ ริง ไลท์ ที่เป็นตัวหวานน้อย มีไฟเบอร์มากขึ้น เอาใจลูกค้าสายสุขภาพ ซึ่งก็ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีมากๆ”

ล่าสุดที่เปิดตัวไปเป็นโดนัทฟรุ๊ตตี้ หรือโดนัทผลไม้ ที่มีซาร่าเอเอฟเป็นพรีเซนเตอร์ก็ออกมาตอบโจทย์หน้าร้อนปีนี้ซึ่งตอนนี้ก็ได้รับการตอบรับที่ดีเช่นกัน

Donut & More Concept  

ท่ามกลางตลาดโดนัทมูลค่า 3,800 ล้านบาท ซึ่งมีการแข่งขันที่สูงตลอดเวลา ทั้งแบรนด์โดนัทใหม่ๆ รวมทั้งร้านขนมใหม่ๆเกิดขึ้นตลอดเวลา ดังนั้นความท้าทายของมิสเตอร์ โดนัท จึงไม่ใช่แค่การเป็นที่หนึ่งในกลุ่มโดนัทอย่างเดียว แต่ทำอย่างไรที่จะขยายสินค้าให้คนเข้าร้านมากกว่าเดิม

อย่างที่เห็นว่าเชนร้านกาแฟเกิดเยอะขึ้น ดูเหมือนว่ากาแฟจะเป็นคีย์เวิร์ดต่อยอดของหลายธุรกิจไม่เว้นกระทั่งปั๊มน้ำมันก็ใช้แต้มต่อเรื่องจำนวนสาขาในการทำร้านกาแฟ สำหรับมิสเตอร์ โดนัทก็เช่นกัน ด้วยจำนวนสาขาในปัจจุบันที่มากถึง 340 สาขา ดังนั้นโมเดล “ร้านกาแฟ” คือคำตอบที่เขาวางไว้

“คำถามคือจะทำอย่างไรให้คนเอ็นจอยในร้านเรากว่าเดิม สิ่งที่เรามองเห็นคือไลฟ์สไตล์ผู้คนที่ชอบนั่งร้านกาแฟเยอะขึ้น ซึ่งเราก็ขายโดนัทควบคู่กับกาแฟมาระยะหนึ่งแล้ว แต่ในปีนี้เราจะทำร้านให้มีลักษณะ

Caf Concept ชัดเจนขึ้น คือให้คนมานั่งกินกาแฟ มีปลั๊กไฟ ไวไฟ มานั่งพูดคุย ซึ่งตอนนี้เราทำแล้ว 10 สาขาแล้ว นอกจากนี้ก็จะมี Premium Caf Concept ทำแบบสวยหรูเลย น่าจะได้เห็นประมาณ 3-4 สาขา สาขาแรกน่าจะเห็นที่มาบุญครอง”

ถ้าเป็นไปตามแผนในปีนี้ เราก็จะได้เห็นมิสเตอร์ โดนัทในรูปแบบร้านกาแฟไม่ต่ำกว่า 40 สาขา

“เราลงทุนซื้อเครื่องทำกาแฟ หลักสิบล้านได้ ทั้งเมล็ดพันธุ์วัตถุดิบชั้นเยี่ยมและที่สำคัญคือ Know how มั่นใจเรื่องรสชาติได้ด้วยPremium blendและเทคโนโลยีการคั่วพิเศษ ทำให้ได้กาแฟหอม เข้มเต็มแก้ว”

ไม่ใช่แค่ร้านขนม แต่เป็นไลฟ์สไตล์ช็อป อิ่มได้ทุกเวลา

ซึ่งนอกจากกาแฟที่เพิ่มเข้ามาใหม่แล้ว ตอนนี้ยังมีเมนูไลท์มีล กินแบบเบาๆแทนอาหารเช้าได้เช่น ซูชิโด ทูน่าแซนวิชโด ไก่หยองสลัด หรือสินค้าใหม่ Donut Hybrid อย่างโวนัท  ที่เป็นวาฟเฟิลที่ทำมาจากแป้งโดนัท ทั้งหมดคือภาพใหญ่ของ No.1 Brand อย่างมิสเตอร์ โดนัทต่อจากนี้ ที่จะไม่ใช่แค่ร้านขนมเท่านั้น ความตั้งใจของ CEO ทำให้เป็นไลฟ์สไตล์ช็อป ที่มีอาหารตอบโจทย์ทุกเวลา เพื่อสร้างความแปลกใหม่ให้กับสินค้า และเป็นการต่อยอดความอร่อยจากโดนัทที่มีอยู่อีกทางหนึ่ง

อย่างสาขาเซ็นทรัลสีลมที่เรามานั่งพูดคุยกับผู้บริหารนี้ ก็เป็นอีกหนึ่งสาขาที่มีสินค้าครอบคลุม และบอกเลยว่าโวนัทที่นี่แจ่มมาก ส่วนกาแฟถ้าใครชอบแบบกลมกล่อม กาแฟสดจากมิสเตอร์ โดนัทตอบโจทย์แน่

ทั้งการมีสินค้าเพิ่มและการมีบรรยากาศร้านที่เปลี่ยนไป ภาพของร้านขนมจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นไลฟ์สไตล์ช็อป ที่มีทั้งอาหารและขนม เครื่องดื่มที่ครบ จะเป็นกุญแจสำคัญสำหรับ concept Donut & More ต่อจากนี้

 


อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ 
Website : Marketeeronline.co / Facebook : www.facebook.com/marketeeronline