ตลาดนวัตกรรมอาหารยังคงคึกคักทั้งจากความหลากหลายและการเข้ามา ‘แบ่งเค้ก’ ของแบรนด์ต่าง ๆ โดยผู้บริหารของ OmniFoods แบรนด์เนื้อเทียมจากโปรตีนพืช (Plant-based) รายใหญ่ของเอเชียเผยว่า อาหารทะเลแบบ Plant-based มีอนาคตสดใส

เพราะคนรุ่นใหม่หันมาใส่ใจทั้งสุขภาพและสิ่งแวดล้อมกันมากขึ้น แต่ขณะเดียวกันก็ต้องการความหลากหลายและความแปลกใหม่ด้วย

เทรนด์ดังกล่าว รวมถึงการทำอาหารกินเองที่บ้านขณะที่สถานการณ์โควิดยังไม่ทุเลาจนปลอดภัยทำให้แบรนด์อาหารต่าง ๆ รุกตลาดอาหารทะเลแบบ Plant-based และต้องปรับเมนูให้ตรงตามเมนูอาหารทะเลดัง ๆ ของแต่ละประเทศ เช่น ญี่ปุ่นต้องเป็นข้าวปั้น อังกฤษต้องเป็น Fish and Chip จีนต้องเป็น แกงเผ็ดปลา

ส่วน 2 ตลาดใหญ่ที่เชื่อว่ามีอนาคตสดใสคือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และสหรัฐฯ โดยในสหรัฐฯ นอกจาก OmniFoods ส่งสินค้ากระจายไปวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่อย่าง Wholefoods แล้ว ยังได้คนในวงการบันเทิงสหรัฐฯ หลายคน เช่น James Cameron มาร่วมลงทุนเป็นเงินถึง 100 ล้านดอลลาร์สหรัฐ (ราว 3,100 ล้านบาท) อีกด้วย

ทว่า OmniFoods ไม่ใช่แบรนด์เดียวที่เห็นเทรนด์ดังกล่าว เพราะทั้งแบรนด์อาหารใหญ่อย่าง Nestle ก็ส่งเนื้อปลาทูน่า Plant-based ลงตลาดสวิตเซอร์แลนด์ ขณะที่ Impossible Foods แบรนด์ดังสุดในตลาด Plant-based ก็เตรียมส่งเนื้อปลา Plant-based เข้ามาชิงส่วนแบ่งในเร็ว ๆ นี้/cnn



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน