โกอ่างข้าวมันไก่ ไทย ไป สิงคโปร์ – บุญตงกี่ ข้าวมันไก่ สิงคโปร์ มา ไทย

ข้าวมันไก่จะเยียวยายามหิว

เราเชื่อว่าหลายคนเลือกข้าวมันไก่เป็นเมนูแรก ๆ เวลาหิว  ด้วยเหตุผลง่าย ๆ คือข้าวมันไก่หอม ๆ เคียงคู่กับไก่ต้ม หรือไก่ทอด ราดด้วยน้ำจิ้มเล็กน้อย ให้รสชาติที่เข้ากัน เติมเต็มช่วงเวลาหิวได้เป็นอย่างดี

และข้าวมันไก่ยังเป็นเมนูสตรีทฟู้ดที่หารับประทานง่าย รับประทานได้เรื่อย ๆ ตามต้องการ และบางแบรนด์ยังมีขึ้นห้างให้เราหารับประทานได้ง่ายไปอีก

เมื่อพูดถึงข้าวมันไก่ เราคิดถึงโกอ่างข้าวมันไก่ และบุญตงกี่

สองแบรนด์ข้าวมันไก่ที่เป็นเหมือนทูตวัฒนธรรมข้าวมันไก่ของสองประเทศ

 

โกอ่างข้าวมันไก่ ทูตวัฒนธรรมข้าวมันไก่จากไทย ไปขายที่สิงคโปร์ ทำตลาดผ่านไมเนอร์ ฟู้ด สิงคโปร์

บุญตงกี่ ทูตวัฒนธรรมข้าวมันไก่จากสิงคโปร์ มาขายในไทย ทำตลาดผ่าน Master Franchise

 

และทั้งคู่เป็นข้าวมันไก่ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบเสียด้วย

โกอ่างข้าวมันไก่ เป็นข้าวมันไก่ขึ้นชื่อย่านประตูน้ำ

มีจุดเด่นคือเป็นข้าวมันไก่สูตรไหหลำ ที่ในอดีตสร้างความแตกต่างและจดจำจากคู่แข่งคือเสื้อพนักงานเป็นสีชมพู เพื่อให้ลูกค้าไม่เข้าผิดร้าน

และเสื้อสีชมพูนี่เองทำให้หลายคนเรียกร้านโกอ่างข้าวมันไก่ว่า ข้าวมันไก่ประตูน้ำเสื้อสีชมพู แทนชื่อร้าน และเมื่อจะเข้าไปรับประทานจะมองที่สีเสื้อเป็นหลัก

การเดินทางของโกอ่างข้าวมันไก่มีต้นกำเนิดจาก ตินฮั่ว แซ่พัว ชาวจีนไหหลำที่เข้ามาตั้งรกรากในไทย หาเลี้ยงชีพด้วยธุรกิจขายอาหารย่านประตูน้ำในปี 2503 เน้นจำหน่ายอาหารที่หลากหลาย และหนึ่งในนั้นคือข้าวมันไก่

จนมารุ่นที่ 2 สมบัติ พฤกษ์ไพบูลย์ หรือมีชื่อเล่นว่าอ่าง ค่อย ๆ ปรับเมนูที่จำหน่ายทั้งหมดเหลือเพียงข้าวมันไก่ จากการมองเห็นว่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมที่ได้รับจากลูกค้าเป็นอย่างมาก

และชื่อของข้าวมันไก่โกอ่างมาจากทายาทรุ่นที่ 2 โดยคำว่าโก ภาษาไหหลำแปลว่าเฮีย

ในปัจจุบันโกอ่างข้าวมันไก่ บริหารโดยทายาทรุ่นที่ 3 เอกพล พฤกษ์ไพบูลย์ หนุ่มสถาปนิกที่เข้ามารับช่วงต่อกิจการจากโกอ่างผู้เป็นพ่อ

หลังจากที่เอกพลเข้ามารับช่วงบริหารโกอ่างข้าวมันไก่ ได้ปรับเปลี่ยนธุรกิจในหลาย ๆ ด้าน เพื่อยกระดับ สร้างมาตรฐานใหม่ในธุรกิจข้าวมันไก่ของตัวเอง

นับตั้งแต่การชั่ง ตวง วัด กำหนดสูตรการหุงข้าว ต้มไก่ ทอดไก่ ที่เป็นมาตรฐานแทนการกะเอาตามความเคยชินเหมือนในอดีต เพื่อให้ข้าวมันไก่มีรสชาติและมาตรฐานเดียวกันทุกวัน แม้จะเปลี่ยนคนทำก็ตาม

มีการนำระบบคอมพิวเตอร์ พัฒนาระบบหลังบ้านมาใช้ในการจัดการ

รีแบรนด์ใหม่เพื่อสร้างภาพจดจำจากเดิมที่ลูกค้าจดจำว่าข้าวมันไก่เสื้อสีชมพู เป็นการสร้างแบรนด์ผ่านคำว่าโกอ่างข้าวมันไก่ เพื่อให้ธุรกิจโกอ่างสามารถขยายสาขาไปยังพื้นที่ต่าง ๆ โดยไม่ต้องยึดติดกับคำว่าประตูน้ำ

และนอกจากนี้ การตลาดของโกอ่างข้าวมันไก่ทั้งไทยและสิงคโปร์ยังนำเมนูอื่น ๆ ที่สามารถรับประทานเดี่ยวหรือรับประทานคู่กับข้าวมันไก่มาจำหน่ายเพื่อขยายฐานลูกค้าให้เป็นร้านอาหารที่สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว

และการมีเมนูต่าง ๆ ให้เลือกสั่งมากขึ้นยังช่วย Basket Size ต่อโต๊ะให้เพิ่มขึ้นได้อีกทางหนึ่ง

ทำให้ปัจจุบัน โกอ่างข้าวมันไก่ มีสาขาที่ไทย 6 สาขา และสาขาในสิงคโปร์ทำตลาดผ่านไมเนอร์ ฟู้ด สิงคโปร์อีก 5

สาขาที่สิงคโปร์เริ่มธุรกิจในปี 2561

 

สำหรับบุญตงกี่ คือข้าวมันไก่จากสิงคโปร์ที่เข้ามาทำธุรกิจในไทยตั้งแต่ปี 2556 ในรูปแบบ Master Franchise

เริ่มธุรกิจในไทยปี 2556

โดยวิรวัฒน์ ทังสุบุตร กรรมการ บริษัท บุญตงกี่ (ประเทศไทย) จำกัด เป็นผู้ได้รับ Master Franchise นี้

อย่างที่ทราบกับดีว่าร้านบุญตงกี่ มีต้นกำเนิดจากสิงคโปร์ ก่อตั้งขึ้นในปี 2522 โดยเทียน บุญ หัว ที่เริ่มขายข้าวมันไก่บนรถเข็นย่านไชน่าทาวน์ของประเทศสิงคโปร์ และข้าวมันไก่ของเทียน บุญ หัว ได้รับการตอบรับที่ดีจนสามารถขยายเป็นร้านบุญตงกี่ จำหน่ายข้าวมันไก่และอาหารสไตล์จีนสิงคโปร์ ปัจจุบันมีสาขามากถึง 8 สาขาในสิงคโปร์

ส่วนประเทศไทยบุญตงกี่มีสาขามากกว่าสิงคโปร์หลายเท่าด้วยสาขาในปัจจุบัน 21 สาขา เน้นสาขาไปยังศูนย์การค้าเป็นหลัก เพื่อเข้าถึงพฤติกรรมผู้บริโภคที่นิยมช้อปปิ้ง ทำกิจกรรม และรับประทานอาหารในศูนย์การค้าเป็นหลัก

 

cr. ภาพจากเฟซบุ๊กโกอ่างข้าวมันไก่ และบุญตงกี่

I-
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ 
Website : Marketeeronline.co / Facebook : www.facebook.com/marketeeronline



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน