ญี่ปุ่นเป็นอีกหนึ่งสถานที่ปลายทางยอดฮิตของใครหลาย ๆ คน เพราะมีจุดแลนด์มาร์กจำนวนมาก สถานที่เที่ยวชื่อดังมากมาย รวมไปถึงของที่ระลึกต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นพวงกุญแจ เครื่องราง หรืออาหารก็ตาม สมกับเป็นเมืองที่มีวัฒนธรรมของฝากอย่างแท้จริง

ถ้าใครเคยศึกษาหรือคุ้นเคยวัฒนธรรมญี่ปุ่นเป็นอย่างดี ก็จะต้องรู้จักคำว่า Omiyage (โอมิยาเกะ) หรือของที่ระลึกและของฝากแน่นอน เพราะวัฒนธรรมนี้จะเป็นการถือของฝากติดไม้ติดมือไปด้วยเวลาไปเยี่ยมบ้านใครหรือกลับมาจากการท่องเที่ยว ไม่ว่าจะเป็นในประเทศหรือนอกประเทศก็ตาม

โดยของฝากเหล่านั้นไม่จำเป็นต้องเป็นของแพงก็ได้ แต่เป็นของที่สื่อถึงความใส่ใจ น้ำใจ รวมทั้งเป็นมารยาทไปในตัว ซึ่งจริง ๆ แล้ววัฒนธรรมนี้ของญี่ปุ่นก็จะคล้ายคลึงกับวัฒนธรรมที่ประเทศไทย ที่มักจะนำของขวัญเล็ก ๆ มามอบให้กับใครสักคนเพื่อสร้างความประทับใจแน่นอน ดังนั้น หากใครเป็นสายกินและสายเที่ยวญี่ปุ่นต้องไม่พลาดของที่ระลึกอาหารเพื่อสุขภาพทั้ง 7 อย่างนี้เลย

ชิจิมิ โทการาชิ (พริกป่นญี่ปุ่น)

ภาพ Shichimi togarashi

ถ้าใครเป็นสายอาหารญี่ปุ่นเลิฟเวอร์ต้องเคยเห็นขวดนี้แน่นอน เพราะบนโต๊ะร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่ง เจ้าขวดชิจิมิ โทการาชิได้วางไว้ให้ปรุงรสมากมาย ซึ่งชิจิมิ โทการาชิคือ เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมที่ทำจากสมุนไพร เมล็ดพืช เครื่องเทศ สาหร่าย และพริกไทยแห้งเจ็ดชนิด ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาคหรือผู้ผลิตเครื่องเทศ

คนญี่ปุ่นนิยมใช้ชิจิมิ โทการาชิเป็นเครื่องเทศปิดท้ายและใส่ซุป บะหมี่ ข้าว เนื้อสัตว์ เต้าหู้ และป๊อปคอร์นได้ดี สำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพของชิจิมิ โทการาชินั้นได้มาจากแคปไซซินที่พบในพริกไทยโทการาชิ โดยการวิจัยแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินสามารถช่วยต้านโรคอ้วนในร่างกายได้ รวมทั้งยังมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น ชิจิมิ โทการาชิมักเป็นเครื่องปรุงที่ไม่มีเกลือ ทำให้เป็นของขวัญที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่จำกัดโซเดียมและต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของตนนั่นเอง

ส้มยูซุ

ภาพ yuzu orange Japanese

ส้มยูซุถือว่าเป็นส่วนผสมที่สำคัญในอาหารญี่ปุ่น เพราะส้มยูซุเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ชาวญี่ปุ่นเลยชอบนำมาปรุงรสในอาหาร คล้ายกับมะนาวในประเทศไทย เพราะนอกจากจะรสชาติอร่อยแล้ว ส้มยูซุยังมีวิตามินซีสูง และอาจลดการอักเสบในร่างกาย รวมไปถึงป้องกันภาวะสมองเสื่อมได้อีกด้วย

มัทฉะ

ภาพ matcha

ประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงในการปลูกชาคุณภาพสูงหลายประเภท ชามัทฉะจึงได้กลายเป็นหนึ่งในชาที่ได้รับความนิยมที่สุดทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ ซึ่งมัทฉะอุดมไปด้วยสารประกอบที่เรียกว่าคาเทชิน โดยคาเทชินจะช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ซึ่งอาจปกป้องผู้ดื่มชาจากการเจ็บป่วยเรื้อรังหลายประเภท ส่วนชามัทฉะที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในญี่ปุ่น คือ ใบชาอุจิในจังหวัดเกียวโต ซึ่งคนทั่วไปคิดว่าใบชาอุจิเป็นมัทฉะที่ดีที่สุดในประเทศ ทำให้ได้รับความนิยมไปทั่วโลกนั่นเอง

อาหารที่ทำมาจากงา

ภาพ sesame Japanese

ในญี่ปุ่นงาถูกใช้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพมาอย่างยาวนาน เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน เส้นใยอาหาร และแร่ธาตุต่าง ๆ โดยเฉพาะไขมันที่มีเป็นปริมาณครึ่งหนึ่งของเมล็ดงา ซึ่งมีสัดส่วนกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง มีบทบาทสำคัญในการช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในร่างกาย อีกทั้งงายังอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งมีบทบาทในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยชะลอความแก่ และเสริมความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันของร่างกาย เป็นต้น

ซึ่งงาเหล่านี้มักใช้เป็นเครื่องปรุงในชีวิตประจำวันของคนญี่ปุ่น โดยส่วนมากคนญี่ปุ่นมักนำงาบดมาเป็นส่วนผสมของยำญี่ปุ่น สามารถเติมในอาหารจำพวกต้มต่าง ๆ หรือโรยหน้าบนอาหารผัด รวมไปถึงสามารถใส่ในซอสหมูทอดทงคัตสึได้อีกด้วย

โนริและฟูริกาเกะ (สาหร่ายและผงโรยข้าว)

ภาพ Furikake

โนริและฟูริกาเกะเป็นอาหารที่ชาวญี่ปุ่นมักโรยบนข้าวปั้นหรืออาหารจานโปรด เนื่องจากโนริและฟูริกาเกะเป็นของที่มีไอโอดีน โพลีฟีนอล และเส้นใยประกอบเพื่อสุขภาพ ดังนั้น สิ่งนี้จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีนั่นเอง นอกจากนี้ โนริหรือแผ่นสาหร่ายอบแห้งหรือย่างยังสามารถหาซื้อได้หลายขนาด ชนิด และรสชาติ ในขณะที่ฟูริกาเกะที่เป็นเครื่องปรุงรสแห้งที่ทำจากสาหร่าย เกล็ดปลา และเมล็ดงาก็เป็นอีกหนึ่งรสชาติที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน

โซบะ

ภาพ soba

หากใครกำลังหาซื้อฝากสำหรับคนรักเส้น ต้องไม่พลาดเส้นโซบะ เพราะบะหมี่โซบะมักจะมีโปรตีนสูงและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เนื่องจากเส้นโซบะทำมาจากบัควีท ซึ่งเป็นธัญพืชเทียมที่มีสารอาหารหนาแน่น ทำให้โซบะมีรสชาติอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ แถมบัควีทยังช่วยลดความดันโลหิต ลดโคเลสเตอรอล และป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย นอกจากนี้ เนื่องจากบัควีทไม่มีกลูเตน จึงทำให้ผู้ที่แพ้กลูเตนสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยของเส้นโซบะได้เป็นอย่างดี

KitKat ประจำภูมิภาคหรือตามฤดูกาล

ภาพ Kitkat Japan

เชื่อได้เลยหลายคนที่เคยไปเที่ยวญี่ปุ่นคงเคยซื้อ KitKat รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ประจำภูมิภาคมากมาย อย่างสตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก แตงโม หรือวาซาบิก็ตาม ซึ่งทุกภูมิภาคในญี่ปุ่นมีรสชาติ KitKat ที่ไม่ธรรมดาเป็นของตัวเอง หรือเป็นรสชาติแบบลิมิเต็ดอิดิชั่นที่จำหน่ายตามฤดูกาล เช่น รสซากุระในฤดูใบไม้ผลิ หรือรสมันเทศและฟักทองในฤดูใบไม้ร่วง

และถึงแม้ KitKat จะเป็นช็อกโกแลต แต่ก็อุดมไปด้วยคุณประโยชน์หลายอย่าง อย่างเช่น ช่วยลดความดันโลหิต กระตุ้นการเต้นของหัวใจ สามารถลดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดได้ ต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมความแข็งแรงของหลอดเลือดหัวใจและสมอง และช่วยลดความเสี่ยงโดยรวมของโรคหัวใจได้ จึงเป็นที่ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไม KitKat ถึงได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยว

ทั้ง 7 อย่างนี้เป็นของที่ระลึกยอดนิยมสำหรับผู้ที่เดินทางมาเที่ยวในประเทศญี่ปุ่น เพราะนอกจากจะมีประโยชน์แล้วยังช่วยแสดงถึงเอกลักษณ์เฉพาะเกี่ยวกับภูมิภาคในประเทศญี่ปุ่นได้อีกด้วย

เรื่อง: ภริดา มุทิตาภรณ์

ที่มา:

https://japantoday.com/category/features/food/traveling-in-japan-fill-your-suitcase-with-these-six-healthy-food-souvenirs

https://www.byfood.com/blog/omiyage-food-souvenirs-from-japan-p-623

–