ตลาดค้าปลีกไทย ซูเปอร์มาร์เก็ตปรับพื้นที่ร้านเป็นคอมแพค ผสานออนกราวด์ – ออนไลน์ คอนวีเนียนสโตร์สร้างพื้นที่ใหญ่ขึ้น พบเผชิญความท้าทายจากปัญหาเศรษฐกิจที่กระทบไปยังกลุ่มคนชั้นกลางแล้ว เผย กระเช้าปีใหม่ รอบนี้แข่งกันที่ความคุ้มค่าและตอบโจทย์การเลือกสินค้ามาจัดกระเช้าเอง
ศุภวุฒิ ไชยประสิทธิ์กุล / พลอยชมพู อัมพุช
คุณศุภวุฒิ ไชยประสิทธิ์กุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มบริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ต และฟู้ด บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด กล่าวว่า ตลาดค้าปลีกไทย ปี 2024 ใน 3 กลุ่มหลัก ไฮเปอร์มาร์เก็ตและซูเปอร์มาร์เก็ต, เทรดดิชั่นนอล เทรด (ร้านค้าสะดวกซื้อ), คอนวีเนียนสโตร์ (ร้านค้าส่งสินค้าอุปโภคบริโภคหรือร้านโชห่วย) พบว่าไฮเปอร์ฯ อยู่ในช่วงชะลอตัวจากการทยอยเปลี่ยนฟอร์แมตร้าน ส่วนซูเปอร์ฯ และคอนวีเนียนสโตร์ เป็นกลุ่มที่เติบโตสูงที่สุด ยอดขายขยายตัวดับเบิลดิจิต
คอนวีเนียนสโตร์ กลุ่มใหญ่สุดของตลาด ปีนี้มีสาขากว่า 19,000 ร้านสาขา ไฮเปอร์มาร์เก็ตเริ่มปรับตัวสู่โมเดลซูเปอร์มาร์เก็ตมากขึ้น เน้นขนาดพื้นที่ขายลดลง ผสานประสบการณ์ช้อปปิ้งระหว่างออนกราวด์และออนไลน์ ส่วนคอนวีเนียนฯ ก็มีการยกระดับร้านคล้ายโมเดลซูเปอร์ฯ มากขึ้น อาทิ เพิ่มที่จอดรถยนต์
ปี 2025 ตลาดค้าปลีกไทย จะมุ่งสู่ซูเปอร์มาร์เก็ตไซซ์คอมแพคและคอนวีเนียนสโตร์ที่พื้นที่ใหญ่ขึ้น และยังต้องเผชิญความท้าทายจากปัญหาเศรษฐกิจที่กระทบไปยังกลุ่มคนชั้นกลางแล้ว ซึ่งนับเป็นกลุ่มหลัก คิดเป็น 50% ของสัดส่วนประชากรในประเทศ โดยพบว่ากลุ่มดังกล่าวมีศักยภาพการใช้จ่ายที่ลดลง 10%
การเปลี่ยนแปลงสำคัญของตลาดค้าปลีกไทยหลังจากนี้ ยังมาจากพฤติกรรมผู้บริโภคที่เลือกทำอาหารกินเองน้อยลง ขนาดครอบครัวที่เล็กลง อย่างไรก็ตาม ก็ยังมีโอกาสในกลุ่มคนรักสุขภาพ ครอบครัวใหญ่ในกลุ่มต่างจังหวัด
‘กูร์เมต์ มาร์เก็ต’ ปัจจุบันเปิดให้บริการ 17 สาขา แบ่งเป็น ‘สาขากลางเมือง’ อย่างดิเอ็มดิสทริค (ดิ เอ็มโพเรียม, ดิ เอ็มควอเทียร์, ดิ เอ็มสเฟียร์), ศูนย์การค้าสยามพารากอน, กูร์เมต์ มาร์เก็ต เทอร์มินอล 21
‘สาขาชานเมือง’ อย่างเดอะมอลล์บางกะปิ ท่าพระ งามวงศ์วาน บางแค รามคำแหง, เดอะคริสตัล เอสบี ราชพฤกษ์, เดอะพรอมานาด
‘สาขาสแตนอะโลน’ อย่างกูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขา Design Village พุทธมณฑล สาย 3 และบางนา, บลูพอร์ต หัวหิน
‘สาขาเจาะกลุ่มแทรฟฟิกผู้โดยสาร’ อย่างกูร์เมต์ มาร์เก็ต MRT ลาดพร้าว, ท่าอากาศยานนานาชาติดอนเมือง
‘สาขาต่างจังหวัด’ อย่างเดอะมอลล์โคราช
คุณพลอยชมพู อัมพุช ผู้อำนวยการใหญ่บริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ต บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด กล่าวว่า ปี 2024 กูร์เมต์ มาร์เก็ต มียอดขายเติบโตดับเบิลดิจิต และเติบโตประมาณ 5% จากปี 2019 ซึ่งตลอดปีที่ผ่านมามีการปรับตัวตามกระแสความต้องการข้างต้นมากขึ้น
ด้านการใช้จ่ายช่วงเฟสทีฟ จากการเก็บข้อมูลของกูร์เมต์ มาร์เก็ต ในปี 2023 – 2024 สินค้าประเภทกระเช้ามีการเติบโตในอัตราเดียวกับตลาดรวม และมีส่วนแบ่งการตลาดที่เพิ่มขึ้นในแง่ปริมาณ
นอกจากนี้ ยังพบว่าลูกค้ามีแนวโน้มในการซื้อเซตของขวัญ และกล่องของขวัญประเภทคุกกี้ ช็อกโกแลต เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ขณะที่กลุ่มลูกค้าหลักยังคงเป็นกลุ่มลูกค้าคนไทย บริษัท ห้างร้าน มากกว่า 85% ที่คำนึงถึงรูปแบบกระเช้าที่มีการจัดแบบพรีเมียม มีสไตล์ และสินค้านำเข้า ราคาสมเหตุสมผล อีก 15% เป็นลูกค้าชาวต่างชาติและนักท่องเที่ยว ที่นิยมซื้อสินค้าในรูปแบบของขวัญ และกล่องของขวัญ
เพื่อตอบโจทย์พฤติกรรมลูกค้า แคมเปญ ‘Blissful Hampers 2025’ ในคอนเซ็ปต์ Joy of Giving ของกูร์เมต์ มาร์เก็ต ปีนี้จึงจัดให้มีกระเช้าของขวัญที่สอดคล้องความต้องการของลูกค้าในหลากหลายระดับราคาและครอบคลุมทุกกลุ่มสินค้ามากขึ้น
โดยแม้ว่าลูกค้ามองหาความคุ้มค่าและกระเช้าของขวัญที่หลากหลายมากขึ้น แต่ยังให้ความสำคัญกับรูปแบบสินค้า และนิยมเลือกสินค้ามาจัดกระเช้าเอง เนื่องจากเป็นการสะท้อนตัวตนในฐานะผู้ให้ ซึ่งคาดว่าปีนี้จะมีการเติบโตมากกว่า 10% ในกระเช้ารูปแบบตามใจผู้ให้และรูปแบบกล่องหรือเซตของขวัญ
และบริษัทยังได้จัดแคมเปญ Gourmet Winter Wondersquare ร่วมเฉลิมฉลองครบรอบ 1 ปี ดิเอ็มดิสทริค ทั้งเตรียมเปิดให้บริการนวัตกรรมรถเข็นอัจฉริยะ Gourmet Market Smart Cart ตอบโจทย์ในเรื่องความสะดวกรวดเร็วในการค้นหาสินค้าที่ต้องการซื้อ การเข้าถึงโปรโมชันต่าง ๆ และราคา ภายในรถเข็นคันเดียว และยังสามารถชำระเงินด้วยตนเองที่เครื่อง Smart Cart Self-Check Out โดยจะเปิดให้เริ่มใช้ครั้งแรก 12 ธันวาคม นี้ นำร่องที่ กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขาเอ็มโพเรียม เอ็มควอเทียร์ และศูนย์การค้าสยามพารากอน
คุณศุภวุฒิ ไชยประสิทธิ์กุล กล่าวเสริม ปี 2025 บริษัทวางตำแหน่งกูร์เมต์ มาร์เก็ต เป็นซูเปอร์มาร์เก็ตสำหรับกลุ่มผู้บริโภคมองหาสินค้าพรีเมียมคุณภาพ ทั้งชูจุดแข็งเรื่องสินค้าเอ็กซ์คลูซีฟและความแข็งแรงของระบบฐานสมาชิก
การขยายสาขาจะให้ความสำคัญกับความหลากหลายในพื้นที่มากขึ้น มีทั้งส่วนการทำอาหารและการกินอาหาร (Take home, ร้านอาหาร) ซึ่งปัจจุบันสัดส่วนอยู่ที่ 80% : 20% โดยจะจัดสรรให้เป็นครึ่งต่อครึ่งหลังจากนี้ และมีขนาดพื้นที่ที่รองรับ One Stop Shopping
ทั้งจะมุ่งเน้นการทำการตลาดแบบเจาะเฉพาะกลุ่มมากขึ้น อย่างภายในไตรมาส 2/2025 ลูกค้าจะเห็นแคมเปญที่มากกว่าแค่โปรโมชั่นลดราคา แต่มีการผนึกพาร์ตเนอร์นำเสนอบริการเสริมต่าง ๆ เข้ามาส่งเสริมการช้อปปิ้งในกูร์เมต์ มาร์เก็ต มากขึ้น
–