บทความนี้ Marketeer Online ไม่ได้พาทุกท่านมาแอบเข้าครัวเพื่อสืบหาความลับในการทอดไก่ของร้าน Texas Chicken
แต่จะขอพาทุกคนมาไขความลับหัวใจหลักในการสร้างแบรนด์ของ Texas Chicken รวมถึง “กฎข้อเดียว” ที่ทำให้ร้านไก่ทอดจากอเมริกาแบรนด์นี้สามารถยืนหยัดในตลาดอาหารจานด่วนมานานกว่า 60 ปี ขยายสาขาไปทั่วโลกกว่า 1,600 สาขาใน 25 ประเทศทั่วโลก
ซึ่งหนึ่งในนั้นรวมถึงประเทศไทยที่ได้กลุ่ม PTTOR ดึงเอาแบรนด์ Texas Chicken มาเป็นส่วนหนึ่งในเพลย์เยอร์สำคัญในการรุกขยายธุรกิจในฝั่งค้าปลีกฯ (Non-Oil*) เมื่อ 4 ปีก่อน
*ลองอ่าน : ความท้าทายใหม่ของ ปตท. ในกลุ่มสินค้า Non-Oil ที่นี่
“ต้องยอมรับว่า ธุรกิจร้านไก่ทอด คือพระเอกของตลาด QSR อาหารจานด่วนในบ้านเราด้วยมูลค่ากว่า 14,000 ล้านบาท คิดเป็นกว่า 40% จากมูลค่าตลาดรวม 34,000 ล้านบาท ที่ประกอบไปด้วยธุรกิจร้านพิซซ่า, แฮมเบอร์เกอร์ และธุรกิจไก่ทอด ซึ่งมีอัตราเติบโตสูงสุดตลอดมา”
ก่อนท้าชิงตำแหน่งแชมป์ ต้องสร้างแบรนด์ให้แข็งแกร่ง
แม้ตลาดไก่ทอด 1.4 หมื่นล้านบาทในบ้านเราจะดูหอมหวาน… เมื่อผู้บริโภคคิดถึงอาหารจานด่วน ช้อยส์อันดับต้นๆ ที่หลายคนเลือกจิ้มคงหนีไม่พ้นอาหารจานด่วนที่ทั้งคุ้มค่าคุ้มราคา อิ่มท้อง คุ้นปากคนไทยอย่าง ไก่ทอด
แต่ต้องอย่าลืมว่าการเป็นผู้ท้าชิงในตลาดนี้ไม่ใช่งานง่ายของ Texas Chicken… ทั้งแบรนด์เจ้าตลาดที่ครองส่วนแบ่งเกินครึ่ง รวมถึงอาหารจานด่วนอื่นๆ ที่ขอเป็นหนึ่งในตัวเลือกใหม่ของผู้บริโภคผุดขึ้นทุกวัน
ก้าวสำคัญของ Texas Chicken จึงต้องเริ่มจากการสร้างความต่าง รวมถึงปั้นแบรนด์ให้แข็งแกร่ง… หลายๆ แคมเปญที่ผ่านมาจะเห็นได้ว่า Texas Chicken เลือกที่จะเน้นใช้ความสนุกสนานเพื่อให้เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายอย่างกลุ่มวัยรุ่น กลุ่มเพื่อนที่นิยมปาร์ตี้มารับประทานไก่ทอดแบบยกแก๊ง
ปี 2560 เปิดตัวด้วยการสร้างวิธีให้ผู้บริโภคเริ่มจดจำแบรนด์ จากการให้ทุกคนมีส่วนร่วมกับแบรนด์ ทั้งการทายชื่อหนังโฆษณาตัวใหม่ที่เปิดตัวอย่าง มันส์! Texas Chicken กับโฆษณาที่ไม่ยอมเปิดเผยชื่อแบรนด์ของตัวเอง
“กฎใส่ ไก่สด” หัวใจของแบรนด์ Texas Chicken
และในส่วนของแคมเปญล่าสุดอย่าง หนังโฆษณา “กฎใส่ ไก่สด” (ผวนคำ) ที่ยังคงคอนเซ็ปต์ ไม่ทิ้งความฮา… แต่รอบนี้ Texas Chicken เลือกที่จะสอดแทรกนำเสนอกฎสำคัญ เพื่อตอกย้ำจุดเเข็งของเเบรนด์อย่าง “การเลือกใช้เฉพาะไก่สด” เท่านั้นในการนำมาเป็นวัตถุดิบ เพื่อสื่อสารไปยังผู้บริโภคสะท้อนให้เห็นความใส่ใจในเรื่อง “ความสด” ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นความอร่อยของไก่ทอดทุกชิ้น
วัตถุดิบไก่สดทั้งหมดที่ Texas Chicken เลือกใช้ยังจะต้อง “ไม่ผ่านการแช่แข็ง” โดยการเลือกรักษาอุณหภูมิให้วัตถุดิบสดใหม่เสมอที่ 36 °F (2.2 °C) ตลอดทั้งการขนส่งจนถึงขั้นตอนการหมักและทอดที่สาขาหน้าร้าน รวมถึงเรื่องการรักษาคุณภาพ และระบบการจัดการสต๊อกวัตถุดิบแบบวันต่อวัน เพื่อให้มั่นใจได้ว่าไก่ทุกชิ้นมาจากไก่สดคุณภาพ
“1 ตัว 8 ชิ้น” ความภูมิใจ “ไซส์ใหญ่” ของ Texas Chicken
นอกจากนั้น Texas Chicken ยังมีอีกหนึ่งเคล็ดลับ คือการ แบ่งไก่ 1 ตัว ออกเป็น 8 ชิ้นเท่านั้น ก็เพื่อที่จะให้ได้ไก่ทอดชิ้นใหญ่ได้คุณภาพ
คุณภาพวัตถุดิบเเละเคล็ดลับที่ทำให้ไก่ทอดที่ Texas Chicken ชิ้นใหญ่กว่าแล้ว…. อีกหนึ่งจุดแข็งของแบรนด์คือการคัดเอา เมนูทานคู่-ทานเล่น ที่กินแล้วเข้ากับเมนคอร์สอย่างไก่ทอดได้ลงตัว อย่าง “ฮันนี บัตเตอร์ บิสกิต” สูตรเฉพาะที่ไม่มีแบรนด์ไก่ทอดร้านไหนมี
“ความกรอบนอกนุ่มในของแป้งบัตเตอร์บิสกิตที่มาพร้อมกลิ่นรสของน้ำผึ้งแท้ ทานคู่กับไก่ทอดรสออริจินอลหรือไก่ทอดรสสไปซี่ รสชาติเดียวกับต้นตำรับที่อเมริกา เป็น Signature ไม่เหมือนใคร
รวมทั้งยังมี New Product ที่ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนเพิ่มความหลากหลายให้กับผู้บริโภคตลอดทั้งปี เเละเมนูเด็ดอื่นๆ อีก เช่น เเร็พ, เบอร์เกอร์, โควสลอว์ มันบด ฯลฯ
เอาเป็นว่าใครที่อยากลองชิม Texas Chicken ปัจจุบันเปิดให้บริการแล้วทั้งหมด 18 สาขา ประกอบไปด้วย: สาขาเซ็นทรัลพลาซา เวสต์เกต สาขาอาคารสยามกิตติ์ สยามสแควร์ สาขาซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์ สาขาจุดพักรถมอเตอร์เวย์ขาออก สาขาเดอะมอลล์ บางกะปิ สาขาเดอะมอลล์ ท่าพระ สาขาสถานีบริการน้ำมัน PTT Station พระราม 2 สถานีบริการน้ำมัน ปตท. PTT Station อยุธยา กม. 55 สายเอเชีย สาขาเซ็นทรัลพลาซา บางนา สาขาสถานีบริการน้ำมัน PTT Station วังน้อย อยุธยา สาขามาร์เก็ตเพลส นางลิ้นจี่ สาขาอิมพีเรียล สำโรง สาขาแฟชั่น ไอส์แลนด์ สาขาเซ็นทรัลมารีน่า พัทยา สาขาเซ็นทรัลพลาซ่า พระราม 3 สาขาเทสโก้ โลตัส บางกรวย-ไทรน้อย สาขาพันธุ์ทิพย์ งามวงศ์วาน และสาขา PTT Station ประชาอุทิศ-ลาดพร้าว
ค้นหาร้าน Texas Chicken สาขาใกล้คุณ คลิกเลย : http://bit.ly/2TyWzBd
–