ชื่อเสียงกำลังส่งผลเสียต่อร้านซูชิดังระดับโลกของญี่ปุ่น โดยใน Japan Michelin Guide เล่มล่าสุดไม่ปรากฏชื่อและข้อมูลใดๆของ ซูกิยาบาชิ จิโระ ซูชิร้านเก่าแก่ชื่อดังที่ได้ Michelin Star ระดับสูงสุดมาเกือบ 10 ปี เหตุเพราะทางร้านมีคิวจองแน่นต่อเนื่องจนไม่สามารถเปิดให้คนทั่วไปติดต่อจองหรือเข้าไปกินได้ ซึ่งถือว่าขัดกับเกณฑ์การพิจารณาที่ตั้งไว้

ชูชิ 2ด้านหน้าร้าน ชูกิยาบาชิ จิโระ 

โฆษกของ Japan Michelin Guide ยืนยันว่าการตัดร้าน ชูกิยาบาชิ จิโระ ไม่ได้เกี่ยวกับการถูกลดดาวที่ใช้ตัดสินคุณภาพอาหารและคุณภาพร้านแต่อย่างใด ด้านข้อมูลจาก Website ของร้านชูกิยาบาชิ จิโระ ยอมรับว่าเป็นเหตุสุดวิสัยเพราะเป็นร้านขนาดเล็กมีเพียง 10 โต๊ะเท่านั้น และขออภัยต่อปัญหาที่เกิดขึ้น

ชูชิ 4จิโระ โอโนะ เจ้าของร้าน ชูกิยาบาชิ จิโระ

ร้านชูกิยาบาชิ จิโระ อยู่ชั้นใต้ดินของอาคารซึกาโมโต้ โซเกียว เขตชูโอะ ใจกลางกรุงโตเกียว เปิดมาตั้งแต่ปี 1965 โดยได้ดาว Michelin 3 ดวงมาตั้งแต่ปี 2007 และปรากฏใน Jiro Dream of Sushi หนังสารคดีปี 2011 สร้างชื่อเสียงให้ทางร้านเป็นอย่างมาก

จนคนดังระดับโลกทั้งนักร้อง นักแสดง รวมไปถึงอดีตประธานาธิบดี Barack Obama ของสหรัฐฯ ต่างพร้อมยอมจ่ายเริ่มต้นที่ 40,000 เยน (ราว 11,000 บาท) เพื่อให้ได้ชิมซูชิรสเลิศที่ทำอย่างพิถีพิถัน

อย่างไรก็ตาม ความโด่งดังก็ทำให้ลูกค้าทั่วไปไม่สามารถโทรศัพท์มาจองได้ ด้านโยชิคาซุ โอโนะ ลูกชายคนโตของจิโระ โอโนะ เจ้าของร้านเผยว่า Barack Obama มาที่ร้านกับชินโสะ อาเบะ นายกรัฐมนตรีญี่ปุ่นเมื่อปี 2014

ชูโทโร ชูชื

ชูโทโระ เมนูโปรดของ Barack Obama 

เมนูที่ Barack Obama ชอบคือ ชูโทโระ ปลาทูน่าที่มันแทรกอยู่ระดับปานกลางโดยเขาถึงกับเอ่ยปากว่า “นี่คือซูชิที่อร่อยสุดในชีวิต” ออกมาถึง 3 ครั้ง

ซูชิ 3(ซ้ายหน้าสุด) จิโระ โอโนะ เจ้าของร้าน ขณะต้อนรับ Barack Obama เมื่อปี 2014 

สำหรับข่าวหลุดจาก Japan Michelin Guide ของร้าน ซูกิยาบาชิ จิโระ มีขึ้นหลังเชฟ ออ ยุนกวอน เจ้าของร้าน Ristorante Eo ในเกาหลีใต้เรียกร้องให้ Michelin Star ตัดร้านของตนออกจาก Michelin Guide เกาหลีใต้ พร้อมยื่นฟ้องร้องค่าเสียหาย

Eo 2 Michelin Starเชฟ ออ ยุนกวอน

เพราะเห็นว่าไม่มีเกณฑ์การตัดสินที่ชัดเจนและเครียดที่ต้องรักษาคุณภาพร้านเอาไว้ ท่ามกลางข้อสังเกตว่า เชฟรายนี้คงไม่พอใจที่ถูกถอดดาวและร่วงสู่ร้านระดับ Michelin Plate เท่านั้น/cnn, afp, japantoday, wikipedia



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer