ซอสภูเขาทอง ถอดรหัสความสำเร็จที่ทำให้เป็นแบรนด์อันดับ 1 ในใจลูกค้า (วิเคราะห์)
ในโลกของซอสถั่วเหลืองในบ้านเราที่มีผู้เล่นมากหน้าหลายตา เชื่อว่าทุกคนรู้จัก “ภูเขาทอง” ผู้นำด้านเครื่องปรุงรสที่ขึ้นชื่อว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ปลอดภัย ใส่ใจต่อผู้บริโภค และมียอดขายเป็นอันดับ 1 มาโดยตลอด
ตลอดระยะเวลากว่า 66 ปี ที่ “ภูเขาทอง” อยู่คู่ครัวไทย มีคู่แข่งน้อยใหญ่เข้ามาท้าทายอยู่เสมอ และถึงแม้ในตลาดซอสถั่วเหลืองที่มักแข่งขันกันด้วยสงครามราคาและโปรโมชั่น แต่ปัจจัยเหล่านี้ก็ไม่ได้ทำให้ “ภูเขาทอง” อ่อนแอลงแต่อย่างใด กลับโดดเด่นด้วยนวัตกรรมและกลยุทธ์การตลาดที่เข้าถึงผู้บริโภคในทุกยุคทุกสมัย
ล่าสุด ภูเขาทอง คว้ารางวัล No.1 Brand Thailand 2019-2020 ในหมวดซอสถั่วเหลืองที่ได้รับความนิยมสูงสุดทั่วประเทศ กับผลโหวต 36.41% ตอกย้ำการเป็นเบอร์หนึ่งทั้งในสังเวียนซอสถั่วเหลืองไทยและในใจผู้บริโภค
ความสำเร็จในครั้งนี้ ภูเขาทอง ทำได้อย่างไร คงไม่มีใครให้คำตอบกับเราได้ดีไปกว่า วรัญญา วิญญรัตน์ รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ไทยเทพรส จำกัด (มหาชน) หัวเรือใหญ่คนสำคัญของภูเขาทอง
ภาพรวมตลาดซอสถั่วเหลืองปีที่ผ่านมา
ด้วยพฤติกรรมผู้บริโภคยอมรับและบริโภคเครื่องปรุงรสที่มีความหลากหลายมากขึ้น มีการพัฒนาสูตรใหม่ ดัดแปลงเมนู (Fusion Food) ให้หลากหลาย รวมถึงการใช้ชีวิตที่มุ่งเน้นความสะดวกสบายและรวดเร็ว ทำให้อุตสาหกรรมเครื่องปรุงรสอาหารมีการวิจัย และพัฒนาเครื่องปรุงรสอาหารให้มีความหลากหลายตามไปด้วย เพื่อให้สอดรับกับความต้องการของผู้บริโภค ขณะเดียวกันก็ทำให้การแข่งขันในตลาดสูงขึ้นเช่นกัน
วรัญญาเล่าให้ฟังว่า ในปีที่ผ่านมา มูลค่าตลาดซอสถั่วเหลืองในบ้านเราอยู่ที่ประมาณ 45,000 ล้านบาท มีการเติบโตราว 3-4% สืบเนื่องจากวัฒนธรรมของคนไทยที่ให้ความสำคัญกับอาหารการกินมายาวนาน อาหารไทยติดอันดับอาหารยอดนิยมจากนักท่องเที่ยวทั่วโลก โดยเสน่ห์อาหารไทย คืออาหารมีรสชาติเข้มข้น และมีความหลากหลายรสชาติในจานเดียว ซึ่งขึ้นกับส่วนผสมและเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย ทำให้ตลาดซอสถั่วเหลืองมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องนั่นเอง
“สำหรับภูเขาทองเอง ยอดขายปี 2562 มีการเติบโตเทียบเท่าตลาดคือประมาณ 3-4% ซึ่งถือเป็นการเติบโตต่อเนื่อง โดยเฉพาะซอสหอยนางรมที่เติบโตถึง 2 ดิจิต คือ 15.01% และมีสินค้าที่เป็นพระเอกคือ ซอสปรุงรสฝาส้มหรือซอสลุงหนวด ที่เติบโตถึง 20.68% เราให้ความสำคัญและปลุกปั้นสินค้าตัวนี้มาก โดยได้พรีเซนเตอร์ที่มาตอกย้ำความอร่อยคือ เชฟป้อม-หม่อมหลวงขวัญทิพย์ เทวกุล ซึ่งสร้างกระแสตอบรับได้เป็นอย่างดี”
ซอสภูเขาทอง คุณภาพที่มาพร้อมความใส่ใจผู้บริโภค
แม้ตลาดซอสถั่วเหลืองจะแข่งขันกันด้วยราคาและโปรโมชั่นที่คอยทำให้ผู้บริโภคพร้อมเปลี่ยนใจอยู่ตลอด แต่สิ่งที่ทำให้แบรนด์ภูเขาทองโดดเด่นเหนือคู่แข่งและเป็นหัวใจของความสำเร็จที่ต้องทำและพัฒนาให้ดีต่อไป วรัญญาบอกกับเราว่า Key Success ที่ว่าคือ คุณภาพสินค้า ปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภค
1. คุณภาพสินค้าต้องประกอบไปด้วยวัตถุดิบชั้นดี ที่ผ่านกรรมวิธีที่ทันสมัย เพื่อให้ได้ซอสถั่วเหลืองที่รสชาติดีมีคุณภาพเหมือนกันทุกขวด
2. ความปลอดภัย ทุกขั้นตอนการผลิตดำเนินการภายใต้ความสะอาดและปลอดภัย โดยภูเขาทองได้รับมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยทั้ง ISO 9001 จากบริษัท บูโร เวอริทัส ประเทศไทย ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2559 และได้รับมาตรฐาน GMP/HACCP จากบริษัท บูโร เวอริทัส ประเทศไทย ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2559
3. ใส่ใจผู้บริโภค เพื่อให้ได้ซอสถั่วเหลืองที่ตรงกับความต้องการของผู้บริโภคมากที่สุดในทุกยุคทุกสมัย ภูเขาทองมีการศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภค เทรนด์อาหาร และวัฒนธรรมการกินอย่างต่อเนื่อง
“เรามุ่งมั่น พัฒนาผลิตภัณฑ์ พัฒนาบุคลากร และเครื่องจักรอย่างต่อเนื่องมาตลอด 66 ปี เพื่อรักษาคุณภาพและเพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจว่าเราคือผู้เชี่ยวชาญในด้านการผลิตซอสถั่วเหลืองตัวจริง ขณะเดียวกันการที่จะเป็นแบรนด์ซอสถั่วเหลืองอันดับหนึ่งในใจผู้บริโภคได้นั้นก็ต้อง ‘รู้จักและเข้าใจ’ ผู้บริโภคทุกกลุ่มเป้าหมายเช่นกัน”
สร้าง Community ของคนรักอาหาร
แม้จะเป็นแบรนด์เก่าแก่แต่ภูเขาทองไม่เคย ‘ห่าง’ จากผู้บริโภค เพื่อให้แบรนด์ได้ใกล้ชิดกับผู้บริโภคยุคใหม่อยู่เสมอ ภูเขาทองเลือกใช้กลยุทธ์การสร้างประสบการณ์ Brand Experience ผ่านกิจกรรมการตลาดและ สร้าง Online Community ชุมชนของคนรักการทำอาหารที่รวบรวมสูตรเด็ดเมนูต่าง ๆ ไว้แบ่งปัน
“เรามีการจัดกิจกรรมการตลาดหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นส่วนของคู่ค้า, Sale Promotion, การจัด Event หรือ Work shop เพื่อเป็นการสร้าง Experience ให้ผู้บริโภคและแบรนด์ได้ใกล้ชิดกันมากขึ้น รวมถึงการสร้าง Online Community ที่สามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้โดยตรง เพื่อรวบรวมเมนูอาหารให้ผู้คนที่สนใจรักในการทำอาหารได้เข้ามาร่วมแชร์สูตรอาหารและนำสูตรต่าง ๆ ไปปรุงแต่งความอร่อยกัน
“อย่างในช่วงสถานการณ์โควิด-19 แม้จะอยู่ในภาวะ Social Distancing แต่เราก็ยังส่งแคมเปญการตลาดสร้าง Connect กับผู้บริโภค กับแคมเปญ #อยู่บ้านแบบมีรสชาติ ที่ให้ทุกคนมาร่วมส่งต่อเรื่องราวดี ๆ และสูตรเด็ดกว่า 600 สูตรผ่าน www.goldenmountainsauce.com/อยู่บ้านแบบมีรสชาติ พร้อม จัดกิจกรรมเวิร์กช้อป Exclusive ที่มีชื่อว่า “ส่งต่อสูตร ส่งต่อเรื่องราว” ผ่านการนำเสนอจากเชฟชื่อดัง หม่อมหลวง ขวัญทิพย์ เทวกุล (เชฟป้อม) และเชฟจากรายการมาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ที่มาร่วมส่งต่อสูตร ส่งต่อความอร่อย และเทคนิคเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ซึ่งได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี”
3E เดินหน้าตอกย้ำตำแหน่งแชมป์
เมื่อถามถึงกลยุทธ์ที่จะรักษาการเป็นเบอร์หนึ่งทั้งในตลาดและในใจผู้บริโภค วรัญญากล่าวทิ้งท้ายว่า
“เพื่อเข้าถึง เข้าใจ และเป็นแบรนด์ซอสถั่วเหลืองที่จะอยู่เคียงข้างผู้บริโภคอย่างยั่งยืน ภูเขาทอง ยึดหลักกลยุทธ์ 3 E คือ Educate Cooking การให้ความรู้และวิธีการปรุงอาหารให้อร่อยและมีความสุข โดยยึดแนวคิดที่ว่า ปรุงอย่างไรให้สุข และแชร์เคล็ดลับเทคนิคง่าย ๆ เพื่อให้เข้าถึงคนรุ่นใหม่ Experience Work shop การสร้างประสบการณ์ตรงต่อผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ลูกค้าได้รู้จักและทดลองใช้ผลิตภัณฑ์จากภูเขาทอง ผ่านการจัดกิจกรรม Work shop ตรง ให้ลูกค้าได้เข้ามาสัมผัส เรียนรู้ และสร้างประสบการณ์ในการทำอาหาร และ Expert Food ความเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร สร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ สร้างมูลค่าในจานอาหารให้ผู้บริโภคและผู้ประกอบการสามารถนำไปต่อยอดได้”
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้
Website : Marketeeronline.co /