ในตลาดกึ่งสำเร็จรูป กลุ่มบะหมึ่สำเร็จรูปยังคงเป็นตลาดใหญ่ด้วยสัดส่วนเกือบ 90% เมื่อเทียบกับตลาดกึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดที่ประกอบด้วย บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, เส้นหมี่ ก๋วยเตี๋ยว วุ้นเส้นกึ่งสำเร็จรูป และโจ๊กและข้าวต้มกึ่งสำเร็จรูป รวมกัน
ในปีที่ผ่านมา ตลาดกึ่งสำเร็จรูปมีมูลค่ารวม 18,811 ล้านบาท แบ่งเป็นตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากถึง 16,104 ล้านบาท
การเติบโตของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในปีที่ผ่านมาส่วนหนึ่งมาจากคนไทยบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากขึ้นกว่าเดิม
จาก 3,630 ล้านเสิร์ฟ ในปี 2564 เพิ่มเป็น 3,870 ล้านเสิร์ฟ ในปี 2565 เป็นอันดับ 9 ของโลก คิดเป็น 55 เสิร์ฟต่อคนต่อปีสูงเป็นอันดับ 3 ของโลก
ปริมาณการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จในอนาคต ไวไวเคยให้ข้อมูลว่าเป็นปริมาณการเติบโตที่เริ่มทรงตัวจากอัตราเฉลี่ยคนไทยบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปค่อนข้างสูง
ทำให้ตลาดนี้อีกส่วนหนึ่งเติบโตจากผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหันมาเล่นตลาดพรีเมียมมากขึ้น จากมาร์จิน หรือความแตกต่างระหว่างต้นทุนกับราคาขายต่อหน่วยที่มากกว่าบะหมี่แบบซองกลุ่มแมส แม้ทั้งสองกลุ่มนี้ยังคงถูกจำกัดจากการเป็นสินค้าควบคุมราคาจำหน่ายก็ตาม
ส่วนตลาดเส้นหมี่ ก๋วยเตี๋ยว และวุ้นเส้นกึ่งสำเร็จรูป ถือเป็นตลาดที่เล็กที่สุดในบรรดาเซกเมนต์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมด ซึ่งมาจากเซกเมนต์นี้มีทางเลือกด้านรสชาติไม่หลากหลาย ไม่สามารถรับประทานดิบได้ และไม่ได้ความนิยมจากผู้บริโภคเท่าไรนัก
แต่ที่น่าสนใจคือตลาดนี้เป็นตลาดที่เติบโต และลดลงตามตลาดกึ่งสำเร็จรูปรวมในแต่ละปี
สุดท้ายตลาดโจ๊กและข้าวต้มกึ่งสำเร็จรูป ตลาดที่มีมูลค่าเป็นอันดับสองในกึ่งสำเร็จรูป ในปีที่ผ่านมามีมูลค่า 1,705 ล้านบาท การเติบโตนี้มาจากผู้บริโภคกลับมาเรียนและทำงานในโรงเรียนและที่ทำงานมากขึ้น และส่วนหนึ่งเลือกบริโภคโจ๊กและข้าวต้มกึ่งสำเร็จรูปจากความสะดวกในการรับประทาน เป็นต้น ♦
–