Chester’s (เชสเตอร์) ปี 2024 ลงทุนการดำเนินงานทั้งหมด 200 ล้านบาท ขยายใหม่ 23 สาขา เตรียมลุยโมเดล Grab & Go ในกรุงเทพฯ และร้านสาขาในหัวเมืองต่างจังหวัด ใช้งบ 20 ล้านบาท พลิกโฉม ‘3 ทศวรรษ ร้านเชสเตอร์ สยามสแควร์’ สู่แฟลกชิปสโตร์แห่งแรกของแบรนด์
ไมกี้-ปณิธาน บุตรแก้ว / ลลนา บุญงามศรี
คุณลลนา บุญงามศรี กรรมการผู้จัดการ บริษัท เชสเตอร์ฟู้ด จำกัด กล่าวว่า ‘ร้านเชสเตอร์ สาขาสยามสแควร์’ อยู่กับวัยรุ่นสยามมาทุกเจเนอเรชั่น นับตั้งแต่เปิดให้บริการในปี 1991 โดยการปรับปรุงร้านสู่แฟลกชิปสโตร์ครั้งนี้ งบประมาณลงทุน 20 ล้านบาท ดำเนินงานภายใต้คอนเซ็ปต์ ‘Good Food Good Mood’
ร้านมีการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพใหญ่หลายส่วน ตั้งแต่โครงสร้างภายนอกตัวร้านที่ดีไซน์โดดเด่นในธีมสีแดงเหลืองซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของแบรนด์ ช่วงเย็นถึงค่ำจะมีไลท์ติ้งเข้ากับบรรยากาศช่วงคึกคักของสยามสแควร์
ด้านภายในร้าน 2 ชั้น ขนาดพื้นที่ 230 ตร.ม. รองรับ 158 ที่นั่ง เปิด 07.00 – 22.00 น. แบ่งโซนโดยคุมธีมให้อยู่ในบรรยากาศโมเดิร์น ตอบโจทย์ลูกค้าที่มีความต้องการหลากหลาย ทั้งโซนเคาน์เตอร์บาร์ โซนบูธ โซนโต๊ะขนาดใหญ่ โซนโคเวิร์กกิ้งสเปซ ทั้งมีบริการสำหรับกลุ่มลูกค้าที่มีความต้องการออเดอร์ที่โต๊ะ
เมนูอาหารนอกจากซิกเนเจอร์อย่างกลุ่มข้าวไก่ย่างหรือไก่กรอบ บริษัทได้เพิ่มความวาไรตี้ด้วยการใส่เมนูกลุ่มใหม่ ๆ อาทิ กลุ่มพาสต้า ทั้งมีการเพิ่มเมนูใหม่ ๆ อยู่เสมอ เฉลี่ยเดือนละหนึ่งเมนู รวมในแต่ละสาขามีให้เลือกทั้งคาวหวานเฉลี่ยกว่า 70 เมนู
ทั้งยังมีการเปิดตัวเอ็กซ์คลูซีฟเมนู เฉพาะสาขาแฟลกชิปสโตร์สยามสแควร์ อย่าง ‘ไก่กรอบห่อวาฟเฟิล’ ซึ่งลูกค้าสามารถเลือกราดซอสได้ถึง 3 รสชาติ ออเนียนชีสไข่กุ้ง, วาซาบิมาโยกุ้ง, โคเรียนสไปซี่ชีส
บริษัทได้เดินหน้าสร้างการรับรู้ร้านแฟลกชิปสโตร์สยามสแควร์ต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็น เปิดตัวมาสคอตใหม่ของแบรนด์ที่นี่, เปิดตัวธีมเพลงแบรนด์ในคอนเซ็ปต์ Good Food Good Mood
ตลอดจนกิจกรรมเปิดตัวร้านกับศิลปินรุ่นใหม่อย่าง ไมกี้-ปณิธาน บุตรแก้ว ซึ่งหลังเปิดให้บริการร้านเชสเตอร์ แฟลกชิปสโตร์สยามสแควร์ มาเกือบหนึ่งเดือน พบว่าแทรฟฟิกและยอดขายเพิ่มขึ้นมาประมาณ 30-50%
คุณลลนา เสริมว่า ธุรกิจร้านอาหารบริการด่วน (Quick Service Restaurant: QSR) ในไทย มีมูลค่าตลาดอยู่ที่ 45,000 ล้านบาท เติบโตต่อปีประมาณ 4% ปัจจัยสนับสนุนมาจากไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตของผู้บริโภครุ่นใหม่ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารนอกบ้าน
ประกอบกับการท่องเที่ยวที่กลับมาคึกคัก และมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจของภาครัฐ อย่างไรก็ตามธุรกิจยังมีความท้าทายในเรื่องของราคาวัตถุดิบ และปัญหาขาดแคลนแรงงานที่ยังต้องรับมือต่อไป
บริษัท เชสเตอร์ฟู้ด จำกัด ธุรกิจร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในเครือ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ ภายใต้แบรนด์ Chester’s (เชสเตอร์) แบรนด์ไก่ย่างและเมนูข้าวที่ก้าวเข้าสู่ปีที่ 36 พร้อมรับมือตลาด QSR หลังจากนี้
บริษัทคาดการณ์ยอดขายปี 2024 เติบโตอยู่ที่ประมาณ 15% เมื่อเทียบกับปีก่อน และวางงบลงทุนสำหรับการดำเนินงานทั้งหมดปีนี้สูงถึง 200 ล้านบาท จากปีก่อนอยู่ที่ 100 ล้านบาท
ณ สิ้นปี 2024 บริษัทจะมีสาขาเปิดให้บริการ 210 สาขา แบ่งเป็นสาขาเปิดใหม่ปีนี้ 23 สาขา ซึ่งเหลืออีก 9 สาขาที่กำลังทยอยเปิดตลอดช่วงไตรมาส 4 การดำเนินงานของทุกสาขา แบ่งเป็นสัดส่วนบริษัทลงทุนเอง 60% แฟรนไชส์ 40%
ปี 2025 บริษัทเตรียมขยายอีก 25 สาขาใหม่ เน้นไซซ์ร้านให้มีความคอมแพคมากขึ้น อยู่ที่ประมาณ 120 ตร.ม. ซึ่งเป็นไปตามเทรนด์ร้าน QSR ในไทย อย่างสัดส่วนลูกค้าร้านเชสเตอร์ พบว่าแบ่งเป็นกินที่ร้าน 60% เดลิเวอรี 40% ซึ่งบริษัทยังจะขยายสาขาไปในโมเดลใหม่ ๆ อย่างร้านสาขา Grab & Go ในกรุงเทพฯ และร้านสาขาในหัวเมืองต่างจังหวัดมากขึ้น
บริษัทเชื่อมั่นในศักยภาพของตลาด QSR และพร้อมที่จะเติบโตไปด้วยกันกับผู้บริโภคทุกเจเนอเรชั่น ทั้งยังให้ความสำคัญกับการดำเนินธุรกิจตามหลัก ESG โดยเป็น QSR ที่เสิร์ฟด้วยภาชนะใช้ซ้ำทั้งหมดสำหรับลูกค้าที่รับประทานอาหารที่ร้าน ซึ่งพบว่ายังตอบโจทย์ความต้องการใช้งานของลูกค้าอีกด้วย
ขณะเดียวกันยังใส่ใจและดูแลสุขภาพตลอดจนความปลอดภัยของผู้บริโภค โดยร่วมกับกรมอนามัย ภายใต้โครงการ ‘ไม่ทอดซ้ำ’ ไม่นำน้ำมันพืชมาทอดอาหารซ้ำและยังได้จับมือกับบริษัทในเครือบางจาก ภายใต้โครงการ ‘ทอดไม่ทิ้ง’ นำน้ำมันพืชที่ใช้แล้วจากเชสเตอร์ทุกสาขา ไปเป็นวัตถุดิบผลิตเชื้อเพลิงอากาศยานชีวภาพยั่งยืน (SAF) รวมทั้งการดำเนินกิจกรรม ‘ปันรัก ปันน้ำใจ’ ที่ทำต่อเนื่องทุกปีมากว่า 1 ทศววรรษ
–