ระหว่างกาแฟสดกับกาแฟพร้อมดื่ม (RTD) เชื่อเลยว่าหลายคนไม่ลังเลที่จะเลือกอย่างแรกก่อนเสมอ ถึงกาแฟพร้อมดื่มจะสะดวกกว่า แต่เหล่าฮิปสเตอร์คงยอมที่จะใช้เวลาปรุงกาแฟด้วยตัวเอง ไม่ก็ซื้อร้านประจำ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลรสชาติ ถึงใจ หรือเรื่องรสนิยมที่ “ได้” มากกว่า
ทว่า..ถ้ามีกาแฟ RTD สะดวกพร้อมดื่ม แต่ได้เรื่องอารมณ์ รสชาติ รสนิยมแบบกาแฟสดพรีเมียมล่ะ
น่าสนใจว่าถ้าเกิดเซกเมนท์ใหม่ของกาแฟ ที่ตอบโจทย์ทั้งคนที่ชอบ RTD แบบเดิมแต่รสละมุนลิ้นขึ้น กับคนที่ชอบกาแฟสดแต่สามารถหาซื้อง่ายและสะดวกกว่าเดิม รสชาติคงตัว ไม่ต้องลุ้นฝีชงบาริสต้า เรียกได้ว่าเป็นลูกผสมกัน ถ้าทำได้แบบมาตรฐานคนไทยจะตอบรับมากแค่ไหน
ต้นปีที่ผ่านมา ค่ายดัชมิลล์สบช่องโอกาสต่อยอดไลน์ธุรกิจใหม่ ด้วย “กาแฟพร้อมดื่มพรีเมียม” แบรนด์ “อาราบัส” ด้วยจุดขายกาแฟอาราบิก้า 100% ซึ่งหลายคนเคยลองบ้างแล้ว
ล่าสุดกับการเปิดตัวกาแฟคั่วบดชงสำเร็จในถ้วยพร้อมดื่ม (Chilled Cup Coffee) ที่ผลิตด้วยกระบวนการ “ดริป” ที่คอกาแฟเชื่อว่าเป็นศาสตร์การชงกาแฟที่สกัดเอากลิ่นและสัมผัสเมล็ดกาแฟออกมาได้ดีที่สุด โดยเป็นกาแฟ RTD เจ้าแรกที่ทำขายในประเทศไทย
เมื่อสายพันธุ์กาแฟที่ดีที่สุด ได้รับการขนานนามว่าเป็น “ราชาของกาแฟ” (King of Coffee) ที่คอกาแฟทั่วโลกนิยมดื่มกว่าร้อยละ 80 นำมาผ่านกระบวนการผลิตแบบดริป ค่อยๆรินน้ำร้อนผ่านกาแฟคั่ว เรียกได้ว่ากลั่นออกมาเป็นหยด แน่นอนว่าความคมเข้มของอาราบัสจึงมีมากกว่ากาแฟ RTD ทั่วไป ตรงนี้กลายเป็นจุดเด่นแตกต่างอย่างแรกที่ดัชมิลล์ภูมิใจนำเสนอกับผลิตภัณฑ์ล่าสุดตัวนี้
และด้วยแพ็คเกจจิ้งที่ใช้เทคโนโลยีแก้วแบบใหม่ ปกป้องกาแฟจากอ็อกซิเจนภายนอก คงความหอมและความสด ตรงนี้เสริมรสชาติความเป็นกาแฟสดอย่างดี ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติเท่านั้น ปฏิเสธไม่ได้ว่าเรื่องรูปลักษณ์สวยงาม ดูทรงค่า ย่อมมีต่อไลฟ์สไตล์รสนิยมของนักดื่มกาแฟ (เดินถือแล้วต้องดูดี)
ถ้าเรื่องรสชาติ Marketeer ลองชิมแล้ว บอกเลยว่าละมุนลิ้นมาก ยิ่งราคา 29 บาทในช่วงโปรโมชั่นนี้ก็น่าจะดึงดูดนักลองของได้ไม่ยาก แต่คำถามคือระยะยาวกาแฟRTD พรีเมี่ยมถ้าวางเป้าหมายที่นักดื่มคนรุ่นใหม่แล้ว จะได้หรือไม่ ในเมื่อเทรนด์ตอนนี้ที่เห็นๆคือกาแฟสดขยายตัวมากขึ้น การวาง Positioning เปิดเซกเมนท์ใหม่ตรงกลางระหว่าง RTD กับ กาแฟสด จะได้หรือเสีย
อย่างไรก็ตาม อาราบัสคงไม่ได้มองการเข้ามาแข่งขันโดยตรง แต่เป็นการตามน้ำไปด้วยมากกว่า เพราะยิ่งกระแสคนชอบกาแฟสดโตมากขึ้นเท่าไหร่ โอกาสที่อาราบัสเติบโตก็มีมากขึ้นตามไปด้วย คนชอบรสกาแฟสดก็น่าจะสนใจอาราบัสที่แตกต่างไปจาก RTD เจ้าอื่น
ถ้าดูเทรนด์ที่ญี่ปุ่น-เกาหลี กาแฟสำเร็จรูปแบบ Chilled Cup Coffee นี่มาแรงมาก เข้าร้านสะดวกซื้อกาแฟกระป๋องแทบจะไม่มีแล้ว เปลี่ยนมาเป็นแบบถ้วย 80-90% กันหมด เหตุผลเพราะนวัตกรรม Chilled Cup Coffee ทำให้กาแฟสำเร็จรูปมีเกรดใกล้เคียงกับกาแฟสดมากที่สุด ในขณะที่รสชาติมีความแน่นอนไม่ต้องลุ้นฝีชงบาริสต้า
ตรงนี้เป็นอีกจุดสำคัญ อย่างที่เรารู้ว่ารสชาติกาแฟขึ้นอยู่กับฝีชงของบาริสต้า ซึ่งการชงสดของแต่ละคนไม่เหมือนกัน แต่ถ้าเป็นรูปแบบกาแฟพร้อมดื่มแน่นอนว่ารสชาติเสถียรมากกว่า ซึ่งอาราบัสมีให้เลือก 3 รสทั้ง มอคค่า คาราเมลและลาเต้
เรื่องการตลาด ผู้บริหารประกาศพร้อมลุยเต็มสูบ การนำอาราบัสลงสู่ตลาดกาแฟ ถือเป็นนโยบาย Global Dairy House Company ของดัชมิลล์เพื่อเต็มเติมธุรกิจให้ครบวงจรมากขึ้น ด้วยงบ200ล้านที่วางไว้แต่ต้นปี โดยจะมีทั้งการสื่อสาร Above & Below the line โดยเน้นให้คนรู้จักนวัตกรรมการดริปกาแฟมากขึ้น ซึ่งมีRoad Show ไปแล้ว2ครั้งที่ Terminal 21 และจามจุรีสแควร์ โดยจะมีที่เซ็นทรัลเวสท์เกตในวันที่ 19 ธ.ค. ในงานจะเป็นการแนะนำผลิตภัณฑ์พร้อมทั้งสาธิตวิธีการดริปกาแฟด้วย
จากมูลค่าตลาดกาแฟทั้งหมดประมาณ 30,000 ล้านบาท แบ่งเป็นตลาดกาแฟพร้อมดื่มประมาณ 13,000 ล้านบาท ณ ปัจจุบันอาราบัสเปิดตัวได้หนึ่งปี มียอดขายประมาณ 300 ล้านบาท และมีแนวโน้มการเติบโตที่ต่อเนื่อง คงต้องตามดูต่อว่าจะเป็นอย่างไร ซึ่งแน่นอนว่าหมายถึงเทรนด์พฤติกรรมของคอกาแฟไทยจะเปลี่ยนไปด้วยมากน้อยหรือไม่
ติดตาม Marketeer ได้หลากหลายรูปแบบ