กาแฟแก้วหนึ่งเริ่มต้นที่เมล็ดกาแฟ ขณะที่รสชาติ กลิ่น ความมัน และเนื้อสัมผัสในแก้วยังขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่นำมาผสมด้วย 

และ “นม” แต่ละสูตรก็ให้ผลกับกาแฟต่างกัน 

เมล็ดบางตัวเข้ากับนมที่ให้ Body เต็มขึ้น บางตัวเหมาะกับนมที่ช่วยเสริมความหวานและทำให้รสชาติเด่นขึ้น ขณะที่บางตัวต้องการนมที่ช่วยลดความขมและทำให้รสชาตินุ่มขึ้น 

สำหรับบาริสต้า นมจึงเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่สามารถนำมาออกแบบรสชาติ และทดลองหา Blend ที่เหมาะกับคาแรกเตอร์ของกาแฟแต่ละตัวได้

“CP-Meiji” นำแนวคิดนี้มาต่อยอดในงาน Thailand Coffee Fest 2026 ภายใต้คอนเซปต์ “The Perfect Blend” ชวนผู้ประกอบการร้านกาแฟ ร้านเครื่องดื่ม เบเกอรี่ และเจลาโต้ มาทดลองนำผลิตภัณฑ์เมจิ ไปจับคู่กับวัตถุดิบหลากหลายชนิด เพื่อพัฒนาสูตรและสร้างเมนูที่เหมาะกับร้านของตัวเอง

ภายในบูธเสมือนเป็นพื้นที่ทดลองขนาดย่อม ให้ผู้ประกอบการได้เห็นตั้งแต่คุณสมบัติของวัตถุดิบ วิธีเลือกใช้ ไปจนถึงไอเดียเมนูที่นำไปต่อยอดในธุรกิจจริง โดยมี 3 ไฮไลต์หลัก Meiji Coffee Bar พาไปทดลองเลือกนมให้เข้ากับ Specialty Coffee, Meiji Gelato Bar หยิบกาแฟพิเศษไทยมาพัฒนาเป็นเจลาโต้ ขณะที่ Creative Drink เปิดมุมมองการนำผลิตภัณฑ์เมจิไปจับคู่กับชา ผลไม้ และส่วนผสมหลากหลายชนิด

นมแต่ละสูตร ออกแบบคาแรกเตอร์กาแฟได้ต่างกัน

การเลือกนมให้เข้ากับกาแฟมีรายละเอียดมากมาย และนมแต่ละสูตรส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของกาแฟแตกต่างกัน CP-Meiji นำนม 4 สูตร ได้แก่ นมพาสเจอร์ไรส์เมจิ, Meiji Ray, Meiji Up และ Meiji Gold Max มาจับคู่กับกาแฟหลายคาแรกเตอร์ใน “Meiji Coffee Bar” เพื่อให้เห็นว่านมแต่ละสูตรสามารถเข้าไปเสริมรสชาติของกาแฟได้แตกต่างกัน

ผลจากการทดลองออกมาเป็น 3 Blend ที่มีคาแรกเตอร์ชัดเจน The Candy Blend ให้ความเข้มข้นของโปรตีนและสัมผัสแบบ Full Body เหมาะกับกาแฟโทน fermented และ winey ส่วน The Golden Blend ให้ Body ระดับกลาง พร้อมความสมดุลของ Milk Fat เหมาะกับเมล็ดที่มี fruity และ berry notes ขณะที่ The Sunrise Blend เติมความหวานและความกลมกล่อมให้กับแก้ว เหมาะกับกาแฟโทน chocolate และ nutty

ผู้ประกอบการสามารถนำวิธีคิดเรื่องการจับคู่นมกับเมล็ดกาแฟไปทดลองต่อกับสูตรของตัวเองได้เพราะแต่ละเมล็ดมีจุดเด่นต่างกัน บางตัวต้องการนมที่ช่วยขับความหวาน บางตัวเหมาะกับนมที่เพิ่ม Body และความนุ่ม หรืออาจผสมผสานนมเมจิแต่ละสูตรเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างโปรไฟล์นมที่เหมาะกับสไตล์ตัวเองและสร้างคาแรกเตอร์ใหม่ให้กับเมนู

การทดลองใน “Meiji Coffee Bar” จึงทำให้เห็นรายละเอียดของการจับคู่นมกับกาแฟได้ชัดขึ้น และเป็นภาพของ The Perfect Blend ที่ CP-Meiji ต้องการถ่ายทอดผ่านการทำงานร่วมกันของวัตถุดิบแต่ละชนิด เพื่อให้ผู้ประกอบการนำไปต่อยอดกับสูตรกาแฟในแบบของตัวเอง

“CP-Meiji x กาแฟพิเศษไทย”
กับอีกมิติของการ Blend สู่ “Thai Specialty Coffee Gelato”

ในโซน “Meiji Gelato Bar” นำความเชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์นมของ CP-Meiji มาผสานกับเอกลักษณ์ของกาแฟพิเศษไทย เพื่อสร้างประสบการณ์รสชาติใหม่และไอเดียต่อยอดธุรกิจ ขยายแนวคิดเรื่องการ Blend ไปสู่เมนูของหวาน โดยนำผลิตภัณฑ์ของ CP-Meiji ทั้งนม วิปปิ้งครีม และโยเกิร์ต มาทดลองร่วมกับวัตถุดิบหลากหลายชนิด เพื่อให้เห็นว่าแต่ละประเภทสามารถสร้างเมนูได้แตกต่างกัน 

หนึ่งในไฮไลต์คือ “Thai Specialty Coffee Gelato” เจลาโต้ 2 รสชาติที่พัฒนาจากเมล็ดกาแฟพิเศษไทย 2 แหล่งปลูกในจังหวัด น่าน และ แม่ฮ่องสอน โดยได้รับความร่วมมือจาก สมาคมกาแฟพิเศษไทย (Specialty Coffee Association of Thailand: SCATH) ในการคัดสรรและจัดหาเมล็ดกาแฟจากเกษตรกรโดยตรง ก่อนนำมาพัฒนาร่วมกับผลิตภัณฑ์จากนมของ CP-Meiji เข้ามาช่วยสร้างคาแรกเตอร์ของเจลาโต้ ให้รสชาติและเอกลักษณ์ของกาแฟจากแต่ละแหล่งปลูกถูกถ่ายทอดออกมาในรูปแบบใหม่

สิ่งน่าสนใจอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบจากนมเข้ามาทำงานร่วมกับกาแฟ เพราะเมื่อเปลี่ยนจากกาแฟในถ้วยมาเป็นเจลาโต้ บทบาทของนมจึงไปไกลกว่าการเติมความนุ่มหรือความมัน แต่องค์ประกอบของนม วิปปิ้งครีม และโยเกิร์ตยังมีผลต่อบาลานซ์ของรสชาติและเนื้อสัมผัส และกำหนดคาแรกเตอร์ของเมนูได้มากกว่าที่คิด เป็นไอเดียสร้างสรรค์ใหม่สำหรับร้านกาแฟให้สามารถต่อยอดได้อีกหลายทาง 

เปิดมุมใหม่ของผลิตภัณฑ์เมจิ
ต่อยอดความคิด สู่การสร้าง Signature Menu

The Perfect Blend ยังเปิดพื้นที่ให้ทดลองสร้างสรรค์ผ่าน “Creative Drink” โดยนำผลิตภัณฑ์เมจิมาจับคู่กับวัตถุดิบหลากหลายรูปแบบ เพื่อออกแบบรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน และต่อยอดเป็นเมนูที่มีคาแรกเตอร์เฉพาะตัว

Cold Whisk Matcha เลือกใช้ Meiji Up นมโปรตีนสูงสูตรแลคโตสฟรี เพื่อเติมความหวานและความกลมกล่อมให้กับมัทฉะ Apple Tart Creme Brulee Latte ใช้ Meiji Ray เป็นส่วนผสมหลัก แล้วเติมไซรัปแอปเปิลทาร์ต ครีมบรูเล่ และชาดอกอัญชัน เพื่อสร้างทั้งกลิ่น รสชาติ และสีสันให้กับลาเต้ Earl Grey Fruit Tea Greek Foam เลือกใช้ Meiji Greek Yogurt มาทำเป็นโฟม ก่อนจับคู่กับชาลิ้นจี่และเสาวรส เพิ่มทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับเครื่องดื่ม

ทั้งสามเมนูสะท้อนให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดสามารถนำไปต่อยอดได้หลากหลายตามโจทย์ของเมนู ตั้งแต่การเพิ่มความกลมกล่อม เติมกลิ่นและรสชาติ ไปจนถึงการสร้างเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ผู้ประกอบการจึงสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับคอนเซปต์ของร้าน แล้วนำมาจับคู่กับวัตถุดิบอื่น ทดลองและพัฒนาสูตรให้ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าและรูปแบบการทำงานของธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นเมนูประจำร้าน เมนูตามฤดูกาล หรือ Signature Menu ที่ช่วยสร้างความแตกต่างให้กับธุรกิจ

CP-Meiji มากกว่าวัตถุดิบต่อยอดทุกไอเดียให้ไกลกว่า

สำหรับร้านเครื่องดื่ม การพัฒนาเมนูสักแก้วมีรายละเอียดมากกว่าการทำให้รสชาติดี เพราะเมื่อเมนูนั้นต้องขายทุกวัน สูตรต้องทำซ้ำได้ รสชาติคงที่ และขั้นตอนการทำต้องไม่ยุ่งยากเกินไป ขณะเดียวกันต้นทุนของวัตถุดิบก็ต้องสอดคล้องกับรูปแบบการขายของร้านด้วย

CP-Meiji จึงให้ความสำคัญครอบคลุมตั้งแต่ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ ที่มีรสชาติและมาตรฐานสม่ำเสมอในทุกล็อตการผลิต ช่วยให้ผู้ประกอบการมั่นใจในการเลือกใช้เป็นวัตถุดิบและรักษามาตรฐานเมนูของร้าน ความหลากหลายของวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์เมจิ ทั้งนมพาสเจอร์ไรส์ โยเกิร์ต วิปปิ้งครีม และมิกซ์มิ้ลค์ สามารถนำมาประยุกต์ใช้และผสมผสานเพื่อพัฒนาเครื่องดื่ม ขนม เบเกอรี่ เจลาโต้ และไอศกรีมซอฟท์เสิร์ฟ ช่วยเพิ่มทางเลือกในการสร้างสรรค์เมนูและโอกาสเติบโตทางธุรกิจ สามารถเลือกใช้และเบลนด์ผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับรสชาติ เอกลักษณ์ของร้าน และแนวทางบริหารต้นทุนของตนเอง รวมไปถึงยังมี ความเชี่ยวชาญที่ต่อยอดสู่ธุรกิจของคู่ค้า ด้วยองค์ความรู้และเทคโนโลยีการผลิตนมพาสเจอร์ไรส์ รวมถึงความเชี่ยวชาญในการพัฒนาสูตรเมนูหลากหลาย และพร้อมเป็นพาร์ทเนอร์คู่คิดที่ช่วยเชื่อมคุณภาพของวัตถุดิบเข้ากับไอเดียและการนำไปใช้งานจริง ให้ตอบโจทย์ธุรกิจและกลุ่มเป้าหมายที่แตกต่างได้

“The Perfect Blend”
เมื่อ “สูตรที่ใช่” ไม่ได้มีแค่คำตอบเดียว

นิยามของ “The Perfect Blend” มีความหมายมากกว่าการนำวัตถุดิบหลายอย่างมาผสมกัน เพราะเบื้องหลังเมนูหนึ่งแก้วมีทั้งคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความหลากหลายของวัตถุดิบ และความเข้าใจในคุณสมบัติของแต่ละตัว ซึ่งเป็นสิ่งที่ CP-Meiji นำมาเปิดพื้นที่ให้ผู้ประกอบการได้ทดลองและต่อยอดภายในงาน Thailand Coffee Fest 2026

ไล่ตั้งแต่การเลือกนมให้เข้ากับกาแฟ การนำกาแฟพิเศษไทยมาพัฒนาเป็นเจลาโต้ ไปจนถึงการจับคู่ผลิตภัณฑ์กับชา ผลไม้ และวัตถุดิบอื่น ๆ ใน Creative Drink แต่ละเมนูมีคาแรกเตอร์และวิธีการพัฒนาที่ต่างกัน ตั้งแต่การเลือกนมเพื่อดึงรสชาติของกาแฟ การนำผลิตภัณฑ์เดิมมาต่อยอดเป็นเมนูใหม่ ไปจนถึงการทดลองจับคู่ส่วนผสมที่ไม่เคยทำงานร่วมกัน

สิ่งที่ผู้ประกอบการนำกลับไปได้มีทั้งสูตร ไอเดีย และมุมมองในการเลือกวัตถุดิบให้เหมาะกับคาแรกเตอร์ของร้าน ตั้งแต่เมล็ดกาแฟที่ใช้อยู่ วิธีการทำงาน ไปจนถึงรสชาติที่ลูกค้าคุ้นเคย การรู้จักวัตถุดิบในรายละเอียดมากขึ้นช่วยให้แต่ละร้านมองเห็นทางเลือกในการพัฒนาเมนู และนำผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ไปต่อยอดให้เข้ากับรูปแบบการทำงานของตัวเอง

CP-Meiji เติมทั้งผลิตภัณฑ์คุณภาพ ทางเลือกที่หลากหลาย และองค์ความรู้ให้ผู้ประกอบการได้ทดลองจากโจทย์ของร้านจริง เพราะ “The Perfect Blend” มีพื้นที่ให้แต่ละร้านค้นหาสูตรที่เหมาะกับตัวเอง สูตรที่ลงตัวอาจเกิดจากการเปลี่ยน ปรับ หรือการจับคู่วัตถุดิบใหม่ ๆ ให้เข้ากับเมล็ดกาแฟ วิธีการทำงาน รสนิยมของแต่ละร้าน และรสชาติที่ถูกปากกลุ่มลูกค้าแต่ละพื้นที่ จนกลายเป็นเมนูที่มีคาแรกเตอร์ของตัวเองและต่อยอดเป็นโอกาสทางธุรกิจได้จริง

บางครั้งการค้นพบเมนูใหม่ อาจเริ่มจากการเลือก “นม” อีกสูตร แล้วลองชิมอีกครั้ง