ตลาดชานมไข่มุก การกลับมาแค่ขำๆ หรือว่าของมันต้องมี กรณีศึกษา Starbucks

ณ วินาทีนี้ ใครไม่กิน ชานมไข่มุก ถือว่าเชย และใครไม่ขายไข่มุกก็เชยเช่นกัน

จะเห็นได้ว่าในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ได้เกิดปรากฏการณ์แบรนด์เครื่องดื่มหลากหลายแบรนด์ที่ได้ออกเครื่องดื่มที่มีไข่มุกเข้ามาเสริมทัพ ดึงดูดลูกค้าที่เลิฟชานมไข่มุกมาให้ลองชิม พร้อมกระจายบอกต่อกันในโลกโชเชียลว่าไข่มุกที่ได้ไปชิมมา ดีงามแค่ไหน

แต่การที่ไม่ได้อยู่สังเวียนชานมไข่มุกมาก่อน การจะเดินเข้าไปบอกลูกค้าว่า “ฉันมีชานมไข่มุกมาขายนะจ๊ะ” มันก็คงจะไม่รู้สึกว้าวเท่าไรนัก เพราะในวันนี้จะหันไปทางไหนก็มีแต่มุกเต็มไปหมด

เมื่อจะเข้ามาเป็นสินค้า Me Too Product ในตลาด จึงไม่แปลกเลยที่หลายๆ แบรนด์ ต่างหาจุดต่างให้กับตัวเองใน Way ของชานมไข่มุกที่ไม่เหมือนใคร

ตลาดชานมไข่มุก ใครๆ ก็อยากแจม

อย่างเช่นเมนู Dark Caramel Coffee Sphere Frappuccino เม็ดเพิร์ลรสกาแฟของสตาร์บัคส์ ที่มีหน้าตาคล้ายกับชานมไข่มุกยอดนิยมของคนไทย, เครื่องดื่มผสมไข่มุกในรูปแบบ Jelly Ball ที่ทำมาจากบุกของ Milk Land ไทย-เดนมาร์ก หรือแม้แต่ร้านอาหารสุขภาพอย่าง Kleens Shop ก็เปิดตัวชานมเวย์ไข่มุกออกมาเกาะกระแสตลาดเช่นกัน

Marketeer มองว่าการสร้าง Me Too Product เข้ามาแข่งขันทางธุรกิจ เป็นเหมือนดาบสองคมที่ทำให้ธุรกิจรอดหรือร่วง เพราะบางครั้งการจับเพียงกระแสอาจจะได้เพียงแค่บอกว่าฉันก็มีสิ่งนี้ขายเหมือนกันเท่านั้น แต่ไม่ได้สร้างแรงกระเพื่อมทางธุรกิจ หรือสร้างกระแสในการพูดถึงบอกต่ออย่างใด

สิ่งที่เรายกตัวอย่างมา คือการทำ Me Too Product ที่นำกระแสมาต่อยอดคอร์บิสซิเนสเดิมที่มีอยู่เพื่อให้ธุรกิจมีสีสัน และบอกกับลูกค้าเป็นนัยๆ ว่า ฉันก็ไม่ตกขบวนกระแสสังคมนะจ๊ะ ผ่านจุดต่างด้วยจุดแข็งที่ตัวเองมีอยู่อย่างน่าสนใจ

อย่างเช่นสตาร์บัคส์ มีจุดแข็งด้านกาแฟ และได้นำความเป็นกาแฟแอบมาผสมโรงไปกับกระแส ด้วยการนำเม็ดเพิร์ลรสกาแฟมาจัดเป็นกาแฟพิเศษเพื่อแสร้งว่าเป็นไข่มุก ให้แฟนสตาร์บัคส์ได้ลิ้มลองและบอกต่อกันในโซเชียลมีเดียว่า มันเลิศเลออย่างไร และทำให้สตาร์บัคส์ได้ทั้งฟรีมีเดียและยอดจำหน่ายที่เพิ่มจากกาแฟแสร้งว่ามุกนี้

หรือแม้แต่ Milk Land ของไทย-เดนมาร์ก และ Kleens Shop ที่นำภาพลักษณ์ของแบรนด์คือเรื่องสุขภาพ มาตีโจทย์เป็นชานมไข่มุกที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ และเป็นการสร้างความแตกต่างจากคู่แข่งชานมไข่มุกอื่นๆ ไปในตัว

โดย Milk Land ได้มีการนำบุกมาทำเป็นไข่มุกสีลูกกวาด พร้อมจุดขายว่าบุกมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

ส่วน Kleens Shop ได้เปิดชานมไข่มุกแคลอรีต่ำ ตอบโจทย์ Pain Point คนอยากผอม แต่รักการดื่มชานมไข่มุกได้เป็นอย่างดี

ทั้งนี้ ตลาดชานมไข่มุกในประเทศไทย ยังไม่มีตัวเลขการเก็บรวบรวมที่แน่ชัด แต่จากตัวเลขของศูนย์วิจัยกสิกรไทย พบว่าในปี 2555 ตลาดชานมไข่มุกประเทศไทยมีมูลค่าที่ 2,000 ล้านบาท

และ Marketeer มองว่าจากกระแสชานมไข่มุกที่แรงในไทยเช่นนี้ ตลาดนี้เติบโตกว่าปี 2555 หลายเท่าแน่นอน

อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ 
Website : Marketeeronline.co / Facebook : www.facebook.com/marketeeronline

 

 

 



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer