ตลาดชานมไข่มุก พรีเมี่ยม เสือตัวไหนรายได้ดีกว่ากัน ? (วิเคราะห์)
หลังจากที่ชานมไข่มุกกลับมาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของคนรุ่นใหม่อีกครั้งในปีที่ผ่านมา และการกลับมาครั้งนี้มาพร้อมกับชานมไข่มุกแนวใหม่หลากบิสซิเนสโมเดล และหลากเมนู ทั้งเมนูตักมุกฟรี ชานมไข่มุกราคาประหยัด ไข่มุกทอง ไข่มุกบราวน์ชูการ์ ไข่มุกพ่นไฟ หรือแม้แต่ชานมไข่มุกถังใหญ่ที่แบ่งกินได้ทั้งปาร์ตี้ที่ดึงดูดเม็ดเงินสาวกไข่มุกอย่างไม่หยุดไม่หย่อน จนหลายคนยกให้เป็นเครื่องดื่มประจำตัวที่ต้องดื่มเป็นประจำ
ปรากฏการณ์คัมแบ็กของชานมไข่มุก ยังมาพร้อมกับการแข่งขันที่สูงกว่าที่ผ่าน ๆ มา ร้านใหม่ที่เกิดขึ้นเป็นจำนวนมาก รวมถึงแบรนด์ร้านอาหารเครื่องดื่ม ต่างนำชานมไข่มุก เข้ามาเป็นเครื่องดื่มประจำร้าน
ในปีที่ผ่านมา ข้อมูลจาก LINE MAN Wongnai พบว่า ธุรกิจชาไข่มุกในประเทศไทยมีอัตราการเติบโตของร้านชานมไข่มุกเปิดใหม่ถึง 700%
และคนไทยยังบริโภคชานมไข่มุกเฉลี่ย 6 แก้วต่อเดือน เป็นอัตราการบริโภคสูงสุดเมื่อเทียบกับประเทศอื่น ๆ ในอาเซียน
โดยชานมไข่มุกสามารถแบ่งเป็นเซกเมนต์ได้ 3 เซกเมนต์ คือ
Mass ระดับราคาต่ำกว่า 40 บาท สัดส่วน 20%
Medium ระดับราคา 40-75 บาท สัดส่วน 60%
Premium ระดับราคาสูงกว่า 75 บาท สัดส่วน 10%
ในตลาด Premium แม้เป็นตลาดที่มีสัดส่วนที่เล็กที่สุดในบรรดาชานมไข่มุกเซกเมนต์อื่น ๆ แต่เป็นตลาดที่มีการแข่งขันกันสูงด้านความแปลกใหม่ของเมนูที่ดูพรีเมียมมากกว่าชานมไข่มุกเซกเมนต์อื่น ๆ
และใน ตลาดชานมไข่มุก Premium มีชานมไข่มุก 2 ร้านที่มีชื่อคล้าย ๆ กัน คือ เสือพ่นไฟ Tiger Fire by Seoulcial Club และ Tiger Sugar
ร้านแรกคือ เสือพ่นไฟ Tiger Fire by Seoulcial Club ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นรายแรก ๆ ที่เข้ามาเปิดตลาดชาไข่มุกพ่นไฟ และบราวน์ชูการ์ เริ่มธุรกิจตั้งแต่ปี 2561 มีสาขาแรกที่สยามสแควร์ที่ Seoulcial Club
Tiger Fire by Seoulcial Club เป็นชานมไข่มุกโดยคนไทย โดยบริษัท รวยไม่หยุด จำกัด ที่มีเมนูซิกเนเจอร์เป็นไข่มุกโรยน้ำตาลบราวน์ชูการ์ และพ่นไฟใส่น้ำตาลบราวชูการ์เพื่อให้น้ำตาลมีกลิ่นไหม้ เพิ่มความหอมให้กับเครื่องดื่ม
พร้อมกับดีไซน์หน้าร้านด้วยหัวเสืออ้าปากเพื่อให้ลูกค้ามุดปากเสือเข้าไปรับเครื่องดื่มอีกด้วย
ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา Tiger Fire by Seoulcial Club มีรายได้ดังนี้
2561 25.21 ล้านบาท กำไร 0.69 ล้านบาท
2562 74.74 ล้านบาท กำไร 2.03 ล้านบาท
การเติบโตของ Tiger Fire by Seoulcial Club นอกเหนือจากการขยายสาขาไปยังย่านชุมชนที่มีกำลังซื้อในเขตกรุงเทพฯ 8 สาขา และ Kiosk 1 สาขา Tiger Fire by Seoulcial Club และขยายสาขาไปยังประเทศอื่น ๆ ใน AEC เช่น อินโดนีเซีย และกัมพูชา
ยังมีการขยายตลาดด้วยการจับมือกับแบรนด์ร้านอาหาร เช่น MK ในการนำชานมสูตรเฉพาะเข้าไปจำหน่ายในนั้นในระยะเวลาที่จำกัด
ซึ่งการจับมือในรูปแบบนี้เป็นการตลาดที่ทำให้ Tiger Fire by Seoulcial Club เป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้น และมีช่องทางในการโปรโมตและขายสินค้าเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องลงทุนเปิดสาขาแต่อย่างใด
นอกจากนี้ Tiger Fire by Seoulcial Club ยังมีการออกเมนูใหม่ ๆ และแพ็กเกจที่นอกเหนือจากแก้วทั่วไป เช่น เครื่องดื่มบรรจุในแพ็กเกจ Tiger Egg เป็นต้น
ส่วนร้าน Tiger Sugar เป็นร้านที่ชื่อว่าเสือแท้ ๆ จากไต้หวัน จากการเป็นชานมไข่มุกที่ซื้อลิขสิทธิ์มาจากต้นตำรับ Tiger Sugar ไต้หวัน เปิดสาขาแรกในไทยที่ The Market ในปี 2562 และสร้างปรากฏการณ์การต่อคิวซื้อ Tiger Sugar จากแฟนคลับชานมไข่มุกจำนวนมาก
Tiger Sugar เริ่มต้นธุรกิจที่ไต้หวันในปี 2560 มีสาขาอยู่ 9 ประเทศทั่วโลก
ในปี 2562 ปีแรกที่ Tiger Sugar เข้ามาทำธุรกิจในประเทศไทย มีรายได้ที่ 58.36 ล้านบาท กำไร 16.70 ล้านบาท มี Menu Signature คือ Brown Sugar Boba Milk with Cream Mousse
ปัจจุบัน Tiger Sugar มี 4 สาขาในกรุงเทพฯ พร้อมจุดบริการพิเศษในที่ต่าง ๆ ที่เป็นจุดบริการพิเศษในช่วงเวลาระยะสั้น ๆ อีกจำนวนหนึ่ง
การที่ Tiger Sugar เปิดศูนย์บริการพิเศษ เรามองว่านอกเหนือจากเป็นกลยุทธ์ในการขยายช่องทางขายอย่างรวดเร็วแล้ว ยังเป็นการทดลองตลาดความต้องการของลูกค้าในแต่ละพื้นที่ในตัว เพราะถ้าพื้นที่ไหนมีลูกค้าให้ความสนใจจำนวนโอกาสสร้างรายได้จากการเปิดสาขาปกติในพื้นที่นั้นก็จะมีมากขึ้นเช่นกัน
แล้วคุณคิดว่าเสือไข่มุกตัวไหนกระโจนไปข้างหน้าในตลาดไทยได้ไวกว่ากัน
cr. ภาพประกอบจาก Facebook Tiger Sugar Thailand และ Fire Tiger by Seoulcial Club
I
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้
Website : Marketeeronline.co /