ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 หมื่นล้าน คึกคักรับต้นปี ยำยำ รุกกลุ่มพรีเมียม คาดโต 22% พร้อมขึ้นราคา ‘ยำยำ ช้างน้อย’ เป็น 4 บาท
ยูจิ มิซุตะ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท วันไทยอุตสาหกรรมการอาหาร จำกัด กล่าวถึง ภาพรวมตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปว่า ปีที่ผ่านมามูลค่ารวมของตลาดอยู่ที่ประมาณ 2 หมื่นล้านบาท เติบโต 14% เมื่อเทียบกับปีก่อน
ซึ่งปัจจุบัน ยำยำ มีส่วนแบ่งตลาด 21.4% ในเชิงปริมาณ และเป็นอันดับ 2 ในตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบเส้นเหลืองในปี 2565
ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเส้นเหลือง คิดเป็นสัดส่วน 94% ของตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดและยังเติบโตได้อย่างต่อเนื่องในเชิงมูลค่า สาเหตุมาจากการปรับราคาแบบซองจากเดิม 6 บาท เป็น 7 บาท
โดยที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกลุ่มแมสยังคงทำยอดขายได้ดี ด้วยราคาที่ตอบโจทย์ในภาวะเงินเฟ้อสูง ขณะที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกลุ่มพรีเมียม ก็เติบโตจากเทรนด์การบริโภคของคนรุ่นใหม่
ทุกแบรนด์จึงพยายามคว้าโอกาสในเซกเมนต์พรีเมียม ด้วยการเปิดตัวรสชาติที่หลากหลาย ทำให้แนวโน้มตลาดปีนี้กลุ่มผลิตภัณฑ์พรีเมียมทั้งแบบซองและแบบถ้วยจะคึกคักเป็นพิเศษ
ในปี 2566 ความต้องการบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปมีเพิ่มขึ้น ด้วยราคาที่สอดคล้องกับค่าครองชีพ สะดวกต่อการบริโภค คาดว่ายำยำจะมียอดการเติบโตทั้งปีอยู่ที่ 14% เมื่อเทียบกับปีก่อน
หากวางการขับเคลื่อนสินค้าในกลุ่มพรีเมียมทั้งแบบซองและแบบถ้วย คาดว่าจะเติบโตได้ 22% ในปีนี้ จากการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ปรับโฉม และการสื่อสารรูปแบบใหม่ ซึ่งจะนําไปสู่การเพิ่มส่วนแบ่งการตลาดโดยรวม
ส่วนในต่างประเทศอย่างสหภาพยุโรปและจีน จะขับเคลื่อนตลาดโดยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่เช่นกัน จากที่ปกติผู้บริโภคต่างชาติจะชื่นชอบรสชาติ ต้มยำกุ้ง ที่ให้รสชาติไทยเป็นพิเศษ
ด้านการลงทุนส่วนของโรงงาน จะลงทุนเพิ่มในด้านการพัฒนาการผลิตให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น จากเดิมที่กำลังการผลิตอยู่ที่ 1 ล้านลังต่อปี โดยมีแผนพิจารณาการลงทุนขนาดใหญ่ในระยะกลางอีก 2-3 ปี ข้างหน้า
คุณชินานันท์ บุญศิริยะ ผู้จัดการฝ่ายการตลาด กลุ่มธุรกิจในและต่างประเทศ กล่าวถึงพฤติกรรมการบริโภคและแผนการตลาดของ ยำยำ ในปี 2566 ว่า พฤติกรรมของคนไทยเปลี่ยนไปตามยุค New Normal ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความสะดวกสบาย ทำให้ผลิตภัณฑ์แบบถ้วยมีการเติบโตถึง 20%
สินค้าของยำยำ มีจำหน่าย 4 รูปแบบ ประกอบด้วย “ยำยำสูตรเด็ด” สำหรับกลุ่มพรีเมียมแมส มีสัดส่วนยอดขายอยู่ที่ 10% ของยอดขายทั้งหมด “ยำยำ จัมโบ้” แบบซอง เป็นสินค้าพระเอกประจำยำยำ สัดส่วนยอดขาย 60-70% ตามด้วย “ยำยำ คัพ” เเละ “ยำยำช้างน้อย” ประมาณ 20%
ยำยำ ช้างน้อย กลุ่มลูกค้าเด็ก อายุ 6-12 ปี, ยำยำ คัพ และ ยำยำ สูตรเด็ด แบบซองและแบบถ้วย เป็นกลุ่ม Gen-Z ส่วน ยำยำ จัมโบ้ สำหรับลูกค้าทุกเพศ ทุกวัย ตั้งแต่ 18- 55 ปี
ผลิตภัณฑ์ขายดีที่สุดของยำยำ ได้แก่ ยำยำ จัมโบ้ รสหมูสับ, รสต้มยำกุ้ง และ รสต้มยำกุ้งน้ำข้น ส่วนกลุ่มพรีเมียม คือ ยำยำ สูตรเด็ด สไปซี่ล็อบสเตอร์
เเละล่าสุด ยำยำ ได้หยิบเอา ยำยำ สูตรเด็ด โฉมใหม่ เปลี่ยนแปลงบรรจุภัณฑ์ และรสชาติ ปรับโฉมโลโก้ ยำยำ สูตรเด็ด แบบใหม่ ให้โดดเด่นมากขึ้น พร้อมกันนี้ยังดึงตัว โบกี้ไลอ้อน (Bowkylion) นั่งเเท่นพรีเซนเตอร์ ไอคอนของกลุ่มคนรุ่นใหม่ ที่มีคาแรกเตอร์ตรงกับยำยำสูตรเด็ด สร้างการรับรู้ในกลุ่มคนรุ่นใหม่
อย่างไรก็ตาม ยังต้องเฝ้าระวังปัจจัยลบ เรื่องต้นทุนพลังงาน แรงงาน วัตถุดิบสำคัญต่าง ๆ รวมถึงเครื่องปรุงรสที่มีราคาสูงขึ้น ทำให้กําไรของธุรกิจและห่วงโซ่อุปทานอาจมีความผันผวน
คุณชินานันท์เผยว่า จากการเเบกรับต้นทุนที่พุ่งสูงกว่า 100% ในปีที่ผ่านมา จากสงครามรัสเซียยูเครน เเต่การขึ้นราคาสินค้าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ต้องผ่านการเห็นชอบจากรัฐบาล เนื่องจากเป็นสินค้าควบคุม ทำให้สองไตรมาสเเรก ยำยำ ขาดทุนในรอบ 50 ปี ซึ่งอยู่ในหลักร้อยล้านได้ เเต่ครึ่งปีหลังเริ่มกลับมาเป็นบวก จากการขึ้นราคาช่วงเดือนสิงหาคมปีที่เเล้ว
เเม้ในปีนี้สถานการณ์ยังคงอยู่บนความไม่เเน่นอน บริษัทจึงต้องหาทางบริหารต้นทุนวัตถุดิบ เพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อรายได้ โดยจะถัวเฉลี่ยราคาไปตามรสชาติ มีรสชาติขายเเพงบ้าง ขายราคาต่ำบ้าง สร้างบาลานซ์การเเบกรับต้นทุน
ส่งผลให้ในภาพรวมปีที่ผ่านมา ยำยำในทุกกลุ่มเติบโต 10% โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ในกลุ่มพรีเมียมมีการเติบโตสูงสุดที่ 24% ซึ่งเป็นการเติบโตกว่าตลาด เเละในปีนี้กลุ่มผลิตภัณฑ์พรีเมียมจะยังมีดีมานด์อยู่มาก
อย่างไรก็ตาม ปีที่ผ่านมา กำลังซื้อของคนลดลง ส่งผลให้ยอดขายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลีติดลบ 1.9% แต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป Local เติบโตสองหลัก
สำหรับ “ยำยำ ช้างน้อย” ปีนี้จะถูกตอกย้ำให้อยู่ในกลุ่มขนมขบเคี้ยวสำหรับเด็ก เเต่จะมีความเคลื่อนไหวในส่วนของราคาที่จะขยับขึ้นมาเป็น 4 บาท ซึ่งเป็นการปรับราคาในรอบ 20 ปี จากเดิมที่เปิดตัววางจำหน่ายครั้งเเรก 2 บาทต่อซอง
| มูลค่าตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 20,000 ล้านบาท
ในจำนวนนี้เเบ่งเป็นเส้นเหลือง 94% |
||
| ส่วนแบ่งการตลาด | ||
| มาม่า | 50% | |
| ยำยำ | 21.4% | |
| ไวไว | 20-21% | |
| ยำยำ มีจำหน่าย 4 รูปแบบ เเละกลุ่มลูกค้า
ยำยำ สูตรเด็ด = Gen-Z ยำยำ จัมโบ้ = ทุกเพศทุกวัย 18- 55 ปี ยำยำ คัพ = Gen-Z ยำยำช้างน้อย = เด็ก 6-12 ปี |
||
| รสขายดีที่สุด
ยำยำ จัมโบ้ รสหมูสับ ยำยำ รสต้มยำกุ้ง ยำยำ รสต้มยำกุ้งน้ำข้น |
||
| ยำยำช้างน้อยประกาศขึ้นราคาเป็น 4 บาท | ||
ข้อมูล: วันไทยอุตสาหกรรมการอาหาร
–
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline
