ตลาดสุกี้ หม้อต้ม 2.3 หมื่นล้าน ระอุ นีโอ สุกี้ ยันสู้ด้วยเสิร์ฟแบบอะลาคาร์ท
นีโอ สุกี้ เปิดแผนสู้ตลาดสุกี้หม้อต้ม 2.3 หมื่น ลบ. ระอุ มุ่งเดินอย่างมั่นคงบนเสิร์ฟแบบอะลาคาร์ท ขยายสาขาเกาะห้างชานเมือง เหตุแทรฟฟิกเป้าหมายอย่างกลุ่มครอบครัวสูง ชิงดีมานด์ช่วงพีคไทม์ด้วย “6 Soups 8 Sauces”
ท่ามกลางตลาดสุกี้หม้อต้ม มูลค่า 23,000 ล้านบาท ที่ระอุไม่แพ้น้ำซุปในหม้อต้ม ตลอดช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ไม่ว่าจะเป็นการแข่งขันของแบรนด์เชน แบรนด์ข้ามชาติที่เข้ามาชิงส่วนแบ่งตลาดรับกระแสความต้องการใหม่ ๆ อย่างหม้อไฟหม่าล่า
“นีโอ สุกี้ (Neo Suki)” แบรนด์เชนสุกี้หม้อต้มสัญชาติไทยที่อยู่ในตลาดมาสู่ปีที่ 25 ยังคงปรับตัวต่อเนื่อง เพื่อรักษาการเติบโตในแบบของตัวเอง หลัง 24 สิงหาคม 2024 แบรนด์ครบรอบ 24 ปี นับตั้งแต่การจดทะเบียนจัดตั้ง “บริษัท นีโอ สุกี้ไทยเรสเทอรองส์ จำกัด” เมื่อปี 2000
คุณณัฐพล กัปปิยจรรยา ทายาทรุ่นสองและกรรมการผู้จัดการบริษัท กล่าวว่า ตลาดร้านอาหารประเภทสุกี้หม้อต้มในไทย ตลอดระยะเวลา 25 ปีที่แบรนด์อยู่ในตลาด เผชิญความท้าทายจากกระแสความต้องการใหม่ ๆ อยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นหมูกระทะที่ทำราคาเข้าถึงง่าย ตลาดสุกี้หม้อต้มที่เริ่มปรับตัวเป็นบุฟเฟ่ต์หรือเสนอราคาย่อมเยา
ทั้งหลังผ่านวิกฤตโรคระบาด ตลาดสุกี้หม้อต้มในไทยยังไม่ฟื้นตัวเต็มที่จากความหลากหลายของประเภทกลุ่มเชนร้านอาหารที่กระจายกำลังซื้อผู้บริโภคไปในวงกว้าง ครึ่งแรก (ม.ค. – มิ.ย.) ปี 2024 ทุกแบรนด์ยังได้รับผลกระทบจากภาวะเศรษฐกิจที่เปราะบาง อย่างไรก็ตาม ไตรมาส 4 ประเมินว่าจะเป็นช่วงที่ตลาดกลับมาฟื้นตัวดีขึ้นได้
นีโอ สุกี้ วางโพสิชั่นนิ่งเป็นแบรนด์เชนสุกี้หม้อต้ม อะลาคาร์ท เจาะผู้บริโภคกลุ่มครอบครัว การขยายสาขาของแบรนด์ จึงเน้นที่สาขาตามห้างสรรพสินค้าชานเมือง ซึ่งมีกลุ่มเป้าหมายสูง และการแข่งขันไม่รุนแรงเท่าตลาดในพื้นที่กลางเมืองที่มีแบรนด์หลักยึดหัวหาดกันไว้หมดแล้ว
แผนงานของบริษัท ยืนยันว่าวางกลยุทธ์แบบวิ่งมาราธอน ไม่มีแพลนทำบุฟเฟ่ต์ หรือขยายสาขาอย่างรวดเร็ว แพลนเปิดสาขาใหม่ 1-2 แห่งต่อปี และให้ความสำคัญกับการรีโนเวตสาขาเดิม เพื่อสร้างการรับรู้รายได้ให้กลับมามั่นคงเหมือนก่อนช่วงวิกฤตโรคระบาด
ซึ่งลูกค้าหลักของแบรนด์ก็ยังเป็นกลุ่มครอบครัว จึงให้ความสำคัญกับการเสิร์ฟวัตถุดิบพรีเมียม ทั้งน้ำซุป น้ำจิ้ม เนื้อสัตว์ ผัก ลูกชิ้น เมนูทะเล และของรับประทานเล่น ภายใต้จุดขายคือ “ความโฮมเมด” ทั้งเมนูเก่าและเมนูใหม่ถ้าไม่สดใหม่จะไม่ขายและตีกลับเข้าโรงงานทันที
ช่วงเวลาขายหลักของเชนร้านสุกี้หม้อต้มในไทย อยู่ที่ไม่กี่ชั่วโมงในช่วงเย็นถึงหัวค่ำ ซึ่งเป็นช่วงพีคไทม์ของทุกเชนร้านอาหาร ความหลากหลายจึงเป็นตัวดึงลูกค้าสำคัญ “6 Soups 8 Sauces” คือจุดขายของแบรนด์ด้วยน้ำซุปที่มีให้เลือกถึง 6 แบบ และน้ำจิ้มมีให้เลือกถึง 8 รสชาติ โดยมีการพัฒนาสูตร ปรับรสชาติ มามากกว่า 100 ครั้ง จนได้รับการตอบรับดีเกินคาดในปัจจุบัน
แทรฟฟิกลูกค้าหมุนเวียนเฉลี่ยในสาขา วันธรรมดา 3,000 คน วันศุกร์-อาทิตย์ 5,000 คน 70% เป็นลูกค้าสมาชิก ซึ่งเป็นกลุ่มที่ขับเคลื่อนธุรกิจ ตั้งเป้าแทรฟฟิกรวมให้เติบอย่างน้อย 10% ทุกปี
ทั้งบริษัทจะสร้างการรับรู้กับลูกค้าใหม่ ๆ ต่อเนื่องหลังจากนี้ ไม่ว่าจะเป็นการทำตลาดผ่านอินฟลูเอนเซอร์, จัดกิจกรรมหน้าร้านสาขาสม่ำเสมอ, ทำราคาเซตเมนูเริ่มต้นที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับลูกค้ามาเป็นคู่
แผนการเข้าตลาดหลักทรัพย์ฯ บริษัทถูกวางโครงสร้างไว้เรียบร้อย และมีความเป็นไปได้ในอนาคต ปัจจุบันมุ่งเน้นการพัฒนาธุรกิจให้กลับมาเติบโตไปเรื่อย ๆ อย่างมั่นคงเพื่อสู้ศึกใน ตลาดสุกี้
Marketeer FYI
นีโอ สุกี้ มีสาขาเปิดให้บริการรวม 21 สาขา
กรุงเทพฯ 18 สาขา
พันธุ์ทิพย์ พลาซ่า (งามวงศ์วาน)
โลตัส แอทปาร์ค (ทาวน์อินทาวน์)
สัมมากรเพลส (รามคำแหง 110)
เซ็นเตอร์วัน (อนุสาวรีย์ชัยฯ)
ธัญญาพาร์ค (ศรีนครินทร์)
เดอะบริโอ้ (พุทธมณฑล สาย 4)
สัมมากรเพลส (ราชพฤกษ์)
ดิอัพ (พระราม 3)
เซ็นทรัลพลาชา (เวสต์เกต)
เมโทร เวสต์ทาวน์ (กัลปพฤกษ์)
ธารา อเวนิว (รังสิตคลอง 3)
อีส พาร์ค (รามอินทรา กม. 4)
อินท์ อินเตอร์เซค (พระราม 3)
เซ็นทรัลพลาชา (แจ้งวัฒนะ)
โฮมโปร สุขสวัสดิ์ (พระประแดง)
โฮมโปร บางนา (กม. 1)
มาร์เก็ตวิลเลจ รังสิต คลอง 4
ซีคอน บางแค
ต่างจังหวัด 3 สาขา
โลตัส (ต. นาดี จ. อุดรธานี)
ยูดี ทาวน์ (จ. อุดรธานี)
มีโชค พลาซ่า (จ. เชียงใหม่)
–
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้
Website : Marketeeronline.co /