ซีอาร์จี เปิด “ฟู้ด เฮฟเว่น” จับร้านอาหารมารวมกัน เจาะลูกค้าทานเป็นกลุ่ม

หนึ่งในแผนขยายธุรกิจในปี 2018 ของเซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ปหรือ ซีอาร์จี คือการเปิดฟู้ด เฮฟเว่น ที่เป็นศูนย์รวมร้านอาหารหลากหลายแบรนด์ในเครือซีอาร์จีมาไว้ด้วยกัน

เหตุผลที่เลือกเปิดโมเดลใหม่มาจากฐานลูกค้าหลัก ที่มักจะเข้ามาในร้านกันเป็นกลุ่ม โดยเฉพาะนักศึกษาและวัยทำงาน ซึ่งแม้เมนูในร้านจะมีหลากหลายแต่ก็ยังไม่มากพอ ที่จะตอบโจทย์ความต้องการได้ ซึ่งฟู้ดเฮฟเว่นจะเข้ามาอุดช่องว่างตรงนี้ได้

สาขาแรกเปิดที่ศูนย์การค้าโลตัส พลัสมอลล์ บางใหญ่ ที่มียอดทราฟฟิคประมาณ 8,000 – 10,000 คนต่อวัน โดยเลือกแบรนด์ที่เข้ามาเปิดได้แก่ เปปเปอร์ ลันช์, โยชิโนยะ และ คัตสึยะ ซึ่งเห็นว่าพื้นที่นี้ตรงกับกลุ่มเป้าหมายของทั้ง 3 แบรนด์ ที่ส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มครอบครัว

ใช้งบลงทุนอยู่ที่ 12.5 – 13 ล้านบาท มีพื้นที่ 380 ตารางเมตร 170 ที่นั่ง โดยเมนูอาหารจะไม่เหมือนกับสาขาทั่วๆ ซึ่งจะมีการปรับขนาดและราคาให้เหมาะกับกลุ่มเป้าหมาย อย่างเช่น เปปเปอร์ ลันช์ จะปรับขนาดให้เล็กลงมาและลดราคาประมาณ 20% โดยสาขาแรกนี้ตั้งเป้ายอดขายอยู่ที่ 2 ล้านบาทต่อเดือน

ณัฐวงศ์พานิช  กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด บอกว่า

การนำทั้ง 3 แบรนด์ที่ปัจจุบันคิดเป็นสัดส่วนรายได้ประมาณ 10-15% มาไว้รวมกัน นอกจากจะช่วยขยายฐานลูกค้า และยอดขายของแบรนด์นั้นๆ ให้เพิ่มขึ้นแล้ว ยังเป็นการลดต้นทุนที่ต้องเปิดต่อสาขาประมาณ 30-40% เลยทีเดียว เนื่องจากบางส่วนสามารถใช้ร่วมกันได้เช่นโต๊ะและบาร์น้ำ

ในปีนี้ยังได้วางแผนจะขยายอีกประมาณ 2 สาขา เลือกขยายในกรุงเทพและปริมณฑลก่อน มองทำเลที่มีกลุ่มครอบครัวหนาแน่น เบื้องต้นเล็งไว้ที่ซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์และเมกาบางนา โดยต้องการพื้นที่ประมาณ 250 – 300 ตารางเมตรสาขาแรกพื้นที่ที่ได้มาเกิดความต้องการไปนิดหน่อย

สาขาต่อไปอาจจะเพิ่มเป็น 4-5 แบรนด์ก็เป็นไปได้แล้วแต่พื้นที่ ซึ่งแบรนด์ที่จะเปิดเข้ามาได้แก่ ชาบูตง ราเมง, เดอะ เทอเรส ร้านอาหารไทย และ เทนยะ ร้านข้าวหน้าเทมปุระ เป็นต้น นอกจากนี้กำลังเล็งที่ขยายเข้าไปในมหาวิทยาลัย โดยอยู่ในระหว่างประสานงานและหาพื้นที่ที่เหมาะสมอยู่

สำหรับภาพรวมของซีอาร์จีมีแบรนด์ที่อยู่ในเครือทั้งหมด 11 แบรนด์ 914 สาขา โดย 5 แบรนด์หลัก เคเอฟซี่, มิสเตอร์ โดนัท, อานตี้ แอนส์, เปปเปอร์ ลันช์และโอโตยะ คิดเป็นสัดส่วนรายได้ประมาณ 75-80%

ครึ่งปีหลังวางแผนขยายอีก 60-70 สาขา โดยปี 2018 ตั้งเป้ารายได้ไว้ที่ 12,000 ล้านบาท


อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ 
Website : Marketeeronline.co / Facebook : www.facebook.com/marketeeronline


อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่  WebsiteMarketeeronline.co / Facebookwww.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer