Chiangmai Top 3 : Tasteful Places to Stay

Tasteful เป็นคำที่มีความเป็นนามธรรมสูง ขึ้นอยู่กับว่าเราใช้อะไรตัดสิน สำหรับ Curated by Ploy คัดกรองที่พักประณีตศิลป์ เปี่ยมรสนิยม (Tasteful) เพียบพรึ่บด้วยรายละเอียดแห่งการพักผ่อนมานำเสนอ ด้วยมุมมองของ Concept Designer ที่ให้ความสำคัญกับคำว่า Hospitality หรือศาสตร์ว่าด้วยการให้บริการด้านการพักแรมอันเกิดจากการพิถีพิถันออกแบบแนวคิดที่มาจาก Passion หรือความรัก ความสนใจ อย่างแรงกล้าในเรื่องใดๆของผู้ประกอบการและนำสิ่งนั้นมาสร้างอัตลักษณ์ให้ที่พักเพื่อมอบประสบการณ์ดีๆให้กับนักเดินทาง

Villa Mahabhirom  สามหนุ่มเพื่อนสนิท ปรีชา ตรรกพงศ์ นัฐวุธ โรจนพันธกุล และพิษณุ สว่างเนตร หลงรักคุณค่าภูมิปัญญาสถาปัตยกรรมไทยแบบดั้งเดิม จึงเริ่มตามเก็บสะสมเรือนไทยอายุราวร้อยปีจากหลากแหล่งทั่วภาคกลางมานานกว่าสิบปีแบบยกมาทั้งเรือน จนได้เรือนไทยกว่า 14 หลัง ค่อยๆ ถอดชิ้นส่วนและนำมาประกอบใหม่อย่างระมัดระวัง บูรณะ ซ่อมแซม จัดวางบนที่ดินราวสามไร่ปากซอยวัดอุโมงค์ สร้างพื้นที่พักแรมแซมต้นไม้เขียวหลากหลาย ทั้งหางนกยูงสีเหลือง ราชาวดีแสนหอม และตะบองเพชรรูปทรงกราฟฟิกที่มาอยู่กับเรือนไทยได้งามตาไม่น่าเชื่อ  โดยมีพิษณุผู้รักและสนใจศึกษาเรื่องราวของเรือนไทยลงลึกรับหน้าที่กำกับการงานช่างบรรจงประกอบเรือนใหม่แบบดั้งเดิม พร้อมเพิ่มเติมสิ่งอำนวยความสะดวกในชีวิตความเป็นอยู่ตามยุคสมัยเข้าไปอย่างนบนอบ อย่างบริเวณเรือนนอนที่เขาเล่าว่าตั้งใจใช้ไฟสีขาวแทนสีส้มเพื่อไม่ให้เกิดความรู้สึกมืดทึมเกินไป ดิฉันเองไม่ได้นอนในเรือนไทยแท้แบบนี้บ่อยนัก จึงตื่นเต้นกับหลายรายละเอียดเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นผนังเรือนที่มีลักษณะสอบเข้า ตามเหตุผลทางโครงสร้างเพื่อให้เรือนตั้งอยู่อย่างแข็งแรงคงที่แม้ยามลมแรงๆ ปะทะมา การประกอบเรือนทุกอย่างล้วนมีเหตุผลสะท้อนภูมิปัญญาไทยในการคำนวณออกแบบ ความสูง ลาด แอ่นโค้งของหลังคาที่ต้องได้ระดับน้ำฝนจึงจะไหลลงอย่างน่าอัศจรรย์ ใต้ถุนเรือนทุกหลังในวิลล่ามหาภิรมย์ก็ไม่ธรรมดา มีการจัดวางสร้างมุมนั่งเล่นได้น่าอภิรมย์ ผสมผสานเครื่องเรือน ของตกแต่ง หลากสัญชาติหลายสกุลให้มาอยู่ร่วมกันได้อย่างสวยศิลป์ สามหนุ่มยังเชื้อเชิญ จำเนียร ทองมา ศิลปิน/ประติมากรชื่อดังมาช่วยเรื่องการออกแบบ จัดวาง และสร้างทั้งงานปั้น งานวาด จัดวางอยู่ทั่วไปในอาณาบริเวณอย่างงามเนียน เรียกว่าเป็นการพลิกฟื้นคุณค่าความเป็นไทยให้กลับมามีชีวิตชีวาใหม่อีกครั้งอย่างน่าประทับใจในความหรูที่ไม่ได้หมายถึงความอลังการ แต่หมายถึงการประณีตในการคิดออกแบบ พิษณุยังมอบหมายให้รุ่นน้องที่มีฝีมือทางการวาด สเก็ตช์รายละเอียดงานไม้ที่เป็นจุดเด่นของเรือนแต่ละหลังเพื่อจัดทำเอกสารสนุกให้แขกที่มาพักได้ใช้เดินชมเพื่อความเพลิดเพลินต่อไป สระว่ายน้ำ สปา ห้องรับประทานอาหารเต็มไปด้วยงานศิลปะ พูลวิลล่า มุมจิบน้ำชายามบ่ายที่มีเซ็ตไฮทีเสิร์ฟขนมไทยรสเด็ด ฯลฯ มีให้รื่นรมย์มากมาย  เมื่อผนวกกับงานบริการโดยทีมงานบริหารเปี่ยมประสบการณ์ผ่านการร่วมงานกับรีสอร์ตชื่อดังระดับโลกในเครือ Aman มาแล้ว ส่งผลให้วิลล่ามหาภิรมย์ กลายเป็นหนึ่ง Destination ที่ถูกกล่าวขานถึงมากที่สุดตั้งแต่ก่อนเปิดบริการอย่างเป็นทางการในวันที่ 23 ตุลาคมนี้

Hotel des Artists Ping Silhouette หรูแบบไทยไปแล้ว ต่อกันด้วยที่พักเก๋ไก๋กลิ่นอายจีนสมัยใหม่ตามแนวคิดหลักที่ทางทีมออกแบบโรงแรมสวยกะทัดรัดขนาด 19 ห้องใจกลางถนนเส้นเล็กแคบในชุมชนเก่าย่านวัดเกตุ ที่ในอดีตเป็นแหล่งซึ่งผู้คนหลากเชื้อชาติมาปักหลักค้าขายริมปิงโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวจีน จึงเป็นที่มาให้ทีมออกแบบโรงแรมแบรนด์เก๋ในเครือ Hotel des Artists ตัดสินใจหยิบจับธีมจีนมาใช้ในการสร้างเอกลักษณ์

เป็นที่ทราบดีว่าเชียงใหม่เต็มไปด้วยที่พักมากมายหลากหลายแทบครบทุกสไตล์ ผู้มาใหม่จึงทำการบ้านค้นคว้าเพื่อออกแบบแนวคิดอย่างหนักจนออกมาเป็นธีมจีนเก๋ด้วยเส้นสายรูปทรงกราฟฟิกอันเกิดจากแสงเงาตกกระทบยามแม่ปิงสงบในช่วงฟ้าเริ่มมืด ดิฉันชื่นชมทีมออกแบบของโรงแรมมากที่ตัดสินใจปล่อยพื้นที่ริมแม่น้ำปิงให้สวยสงบเขียวร่มรื่น โดยไม่นำส่วนร้านอาหารหรือแม้แต่ห้องพักไปกองไว้บริเวณริมน้ำอย่างแออัด หากแต่มีการจัดสวน เปิดสเปซโปร่งโล่งริมน้ำที่มีสนามเขียวซึ่งแขกทุกคนได้ชื่นใจกับต้นหลิว (Willow) ที่ปลูกไว้อย่างได้จังหวะอ่อนช้อยงดงามได้อารมณ์สวนฝรั่งระคนจีน บริเวณสนามมีห้องพักเรียงรายอยู่ไม่กี่ห้องเป็นห้องแบบ Willow Room ตั้งชื่อตามทิวทัศน์หน้าห้องซึ่งมีเฟี้ยมเหล็กสีดำสไตล์ห้องแถวจีนโบราณพับเปิดปิดได้ เปิดมาจะเห็นตั่งนั่งเล่นนอกชานหน้าห้องพักที่เชื่อมต่อเห็นสวนหลิวสวยพลิ้ว อันที่จริงดิฉันเล่าย้อนทิศไปหน่อย หากทุกท่านเดินชมโรงแรมจากทางแม่ปิงก็จะเจอสวนหลิวที่ว่าก่อน แต่ถ้าเข้าจากด้านหน้าโรงแรมส่วนติดถนนด้านวัดเกตุจะพบคาเฟ่บรรยากาศโรงเตี๊ยมต่อเนื่องกับส่วนคอร์ตยาร์ดที่มีบ่อน้ำเล็กๆยาวๆ ตื้นๆ ตามคอนเส็ปต์จีน เฉลิมชนม์ คำตื้อ หนึ่งในผู้ก่อตั้งและทีมออกแบบคอนเส็ปต์เล่าว่าจุดนี้เป็นเสมือนบริเวณที่นักเดินทางนอดีตแรกเข้ามาถึงที่พักก็เอาม้ามาผูกไว้ให้กินน้ำในบ่อ ซึ่งถ้าแหงนคอขึ้นไปจะพบห้องพักโซน Serene Room ล้อมรอบอยู่บนตึกเหนือคอร์ตยาร์ดชั้นล่างที่มีคาเฟ่บรรยากาศโรงเตี๊ยมอยู่ติดกับห้องอาหารของโรงแรมที่มีของอร่อยกลิ่นอายจีนเป็น Signature Menu ให้ชิมทุกมื้อ ตั้งแต่น้ำเต้าหู้ปาท่องโก๋ยามเช้า เซ็ตไฮทียามบ่าย ธีรมิตร จันทร์สิงห์ GM สุดเนี้ยบของโรงแรมแนะนำขนมปังไต้หวันหวานมันกรอบนุ่มยูนีคให้ดิฉันรู้จัก มื้อเย็นยังมีเมนูจีนสมัยใหม่อร่อยแปลกแตกต่างมากมาย เรียกว่าเป็นที่พักสวยเก๋ คอนเส็ปต์เป๊ะแน่นทั้ง รูป รส กลิ่น เสียง สัมผัส อยู่สบาย บริการกริ๊บ แนะนำเพื่อนให้มาพักได้อย่างเต็มปากและอยากท้าให้คนที่สนใจเรื่องการสร้างคอนเส็ปต์ที่พักแรมมาชม เรียกว่าถึงพร้อมทั้งเรื่องราวของ Hospitality และ Design

Oxotel Hostel โฮสเทลเท่ใจกลางถนนวัวลาย ที่กลุ่มหนุ่มๆอดีตศิษย์เก่าแลนด์สเคปแม่โจ้ กลับมารวมตัวกันหลังจากจบการศึกษาและแยกย้ายไปทำงานเก็บเกี่ยวประสบการณ์ต่างแดน วิสิษศักดิ์ สุริยาศรี หนึ่งในผู้ก่อตั้งเล่าให้เราฟังว่าเขารักการเดินทางตะลุยมาแล้วหลายดินแดนในโลกและชื่นชอบการใช้บริการโฮสเทล เมื่อมีโอกาสเปิดที่พักแรมในเชียงใหม่บ้านเกิด จึงเลือกอาคารเก่าในยุค 70s ใจกลางถนนคนเดินชื่อดัง  ตึกที่มีเสน่ห์แห่งยุคสมัยปรากฏบนรายละเอียดเท่ๆอย่างงานปูน ราวเหล็กบันได โครงสร้างอาคารเรียบเท่ มาปรับเปลี่ยนเป็นโฮสเทลโดยนำประสบการณ์ความเข้าใจในการใช้ชีวิตในที่พักเรียบง่ายขวัญใจนักเดินทางแบกเป้ มาจัดพื้นที่ในอาคารเรโทรเซเวนตี้ส์ให้มีความเหมาะเจาะลงตัวน่าพัก มีลักษณะห้องให้เลือกหลากหลาย Bed Mixed Dormitory ที่เปิดเข้าไปเจอเตียงสองชั้นหกเตียงโทนสีดำเท่เป็นห้องรวมชายหญิง ข้างๆ กันคือ 6 Bed Female Dormitory โทนห้องนี้สีขาว สำหรับนักเดินทางสาวๆ พักเท่านั้น และนักเดินทางที่ต้องการความเป็นส่วนตัวก็มีห้องเตียงเดี่ยวเตียงคู่ให้เลือก โดยออกมาใช้ห้องน้ำรวมพื้นที่ส่วนซักตากผ้าอย่างสะดวกสบาย ความพิเศษของโฮสเทลแห่งนี้คือนอกจากการออกแบบตกแต่งจะเท่มีดีไซน์อยู่สบายแล้ว ยังมีพื้นที่ส่วนสีเขียวและความสดชื่นของต้นไม้แซมอยู่ในอาณาบริเวณอย่างมีลีลา พื้นที่รับประทานอาหารชั้นล่างขจีสดชื่นมาก มองเห็นโซน Garden ด้านในสุดซึ่งมี Private Caravan Mobile Home รถบ้านคันยาวเท่มากมีห้องน้ำในตัว อีกหนึ่งไฮไลท์ทีเด็ดของโฮสเทลนี้ยังอยู่ที่พื้นที่ด้านหน้าซึ่งติดกับถนนวัวลาย ชั้นล่างของห้องพักคือคาเฟ่ Artisan บริการกาแฟคั่วบดรสดีในบรรยากาศการตกแต่งแนวอินดัสเทรียลลุค  โชว์ความเปลือยดิบของวัสดุซึ่งให้แรงบันดาลใจในการตกแต่งจัดวางแก่ผู้คนที่มาเยือนมากมาย ร้านกาแฟนี้เป็นกิจการส่วนตัวของหนึ่งในหุ้นส่วนผู้ก่อตั้งผู้รับผิดชอบทางด้านการออกแบบตกแต่งโฮสเทลสุดเท่แห่งวัวลายนี้นั่นเอง

Curated by Ploy