ตลาดโดนัท 3,300 ล้านบาท

ปีที่ผ่านมาทรงตัวจากสถานการณ์โควิด-19 ที่ผู้ประกอบการต้องเร่งปรับตัว

หนึ่งในนั้นคือการรุกตลาดเดลิเวอรี่ ที่สอดคล้องกับพฤติกกรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป

ทำให้รายได้จากช่องทางเดลิเวอรี่เติบโตอย่างก้าวกระโดด

ส่วนปีนี้ผ่านมาแล้ว 5 เดือน ทิศทางตลาดโดยรวมยังโดนกระทบต่อเนื่องจากปัจจัยหลักๆ คือ กำลังซื้อของผู้บริโภคยังไม่ฟื้น

สิ่งที่แบรนด์ทำได้คือการส่งแคมเปญ โปรโมชั่น เมนูใหม่ๆ ออกมาดึงดูดกระตุ้นความอยากซื้อให้กับผู้บริโภคมากขึ้น

รวมทั้งการขยายสาขาเพิ่มโดยเฉพาะนอกห้างที่ต้องรุกไปหาลูกค้าเพิ่มขึ้น มากกว่ารอให้ลูกค้าเดินมาหา

ปีที่ผ่านมา รวมถึงตอนนี้เราจึงเห็น 2 ยักษ์ใหญ่ในตลาดโดนัทปรับกระบวนท่ามากกว่าเดิม

ผู้นำตลาดอย่าง “มิสเตอร์โดนัท”  ที่สร้างรายได้หลักรองจากเคเอฟซีให้กับเครืองของ CRG

ปลายปีที่ผ่านมาเราเห็นสารพัดโมเดลใหม่ในการขยายสาขาของมิสเตอร์โดนัททั้ง

โมเดลใหม่ “เดลโก้ (Delco)” เพื่อขยายโลเคชั่นการเปิดสาขาใหม่นอกศูนย์การค้า ในรูปแบบโมบายล์สโตร์ ที่สามารถปรับเปลี่ยนไปยังย่านต่างๆ ที่เป็นทำเลเป้าหมาย

ประเดิมด้วย 2 แบรนด์ใหญ่คือ “มิสเตอร์ โดนัท” และ “อานตี้ แอนส์” ที่มีแผนขยายสาขาในโมเดลนี้ในปีนี้อีก 25 สาขา

นอกจากจะมีโมบายล์สโตร์แล้ว เรายังได้เห็นซีอาร์จีหยิบมิสเตอร์โดนัท ที่มีทราฟฟิกคนใช้บริการเยอะออกมานอกห้างด้วยการทำสาขาแบบ Stand Alone

เดือนเมษาที่ผ่านมาเรายังได้เห็นโมเดลใหม่อย่าง “รถสามล้อโมเดล” ด้วยกลยุทธ์การขยายสาขาโมเดลใหม่ที่เข้าถึงไลฟ์สไตล์ลูกค้าเน้นการมองหาพื้นที่ใหม่ๆ

ด้วยข้อดีคือเป็นโมเดลขนาดเล็ก จึงมีความคล่องตัวและยืดหยุ่นสูง สามารถเข้าถึงทุกพื้นที่ได้มากยิ่งขึ้น พร้อมต่อยอดสู่แฟรนไชส์ เปิดโอกาสผู้ประกอบการรายย่อยด้วย

ไม่ใช่แค่การขยายสาขาที่จะเติบโตนอกห้าง ศูนย์การค้าอย่างเดียว ในตลาดโดนัทเอาจริงๆ ก็แข่งขันกันที่ราคา และโปรโมชั่นเหมือนกับกลุ่มอาหาร เครื่องดื่มอื่นๆ ด้วย

รวมทั้งต้องออกเมนูใหม่ๆ มารองรับพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปด้วย

ส่วนอีกแบรนด์ใหญ่อย่าง “ดังกิ้น” ในเครือมัดแมนที่ดังกิ้นคือแบรด์ที่สร้างรายได้หลักให้กับเครือ

ปีที่ผ่านมาก็ปรับตัวเยอะเช่นกัน

จากที่ทุกปีจะเปิดสาขาใหม่ราว 10-15 สาขา แต่ในปีนี้ดังกิ้นเปิดสาขาใหม่และรีโนเวตสาขาเดิมรวมกว่า 50 สาขา (สาขาใหม่เกือบ 30 สาขา)

สาขาใหม่ที่เปิดนี้ยังไม่รวมโมเดลฟู้ดทรัคและคีออส ที่ดังกิ้นมองว่า โมเดลนี้จะตอบโจทย์ในปีนี้มากขึ้น

รวมทั้งการให้บริการเดลิเวอรี่ที่ดังกิ้นเติบโตถึง 3,000% แต่สัดส่วนยอดขายจากช่องทางเดลิเวอรี่ก็ยังมีน้อยอยู่คิดเป็น  4-5% เท่านั้น

ปิดปีด้วยรายได้ราว 900 ล้านบาท ตามที่คาดไว้

ส่วนปีนี้มั่นใจว่าจะเติบโตกว่า 10-15% จะใช้งบการตลาดและงบในการเปิดสาขาใหม่ทั้งหมด 70 ล้านบาท

ทั้งเปิดสาขาใหม่ในทำเลที่ดังกิ้นยังไม่เคยไป ทั้งไฮเปอร์มาร์เก็ต ห้างค้าส่ง

ทำโมเดลใหม่ที่นำร่องมาตั้งแต่ปีที่ผ่านมาอย่างฟู้ดทรัค และคีออส ที่จะเข้าถึงกลุ่มลูกค้าไปเป็นโดนัทในกลุ่มแมสมากขึ้น

หนึ่งในโลเคชั่นที่ดังกิ้นจะไปนั้นคือ ‘โรงพยาบาล’

รวมทั้งการออกโปรดักต์ใหม่ๆ ที่จะเน้นไปกับพาร์ตเนอร์ และการ collaboration เช่นกัน



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน