เฮง เฮง เฮง ตรุษจีน ปีนี้เป็นอีกปีหนึ่งที่แบรนด์อาหารครีเอตสิ่งใหม่ ๆ เกาะกระแส Culture Calendar ในช่วงตรุษจีน เพื่อใช้เป็นกิมมิกสื่อสารการตลาดไปยังกลุ่มลูกค้า สร้างการพูดถึง และพาแบรนด์เข้าไปอยู่ในใจทุกช่วงเวลามากขึ้น

พร้อมกับใช้กลยุทธ์ลิมิเต็ด หรือจำกัดเฉพาะสาขาเพื่อดึงดูดและเข้าถึงลูกค้ากลุ่ม FOMO (Fear Of Missing Out) ที่กลัวตกกระแส หรือพลาดบางสิ่งบางอย่างไป ให้รีบตัดสินใจเข้าไปใช้บริการ หรือรีบสั่งตามช่วงเวลาที่กำหนด เพราะกลัวจะพลาดการเป็นเจ้าของไป

อย่างเช่น ในปีนี้เราได้เห็น MK สร้างความสดใหม่ให้กับตัวเองผ่าน Culture Calendar เปลี่ยนโลโก้ร้านเป็น Mongkol Restaurants เพียง 4 สาขา ได้แก่ สามย่านมิตรทาวน์, เซ็นทรัล เวสต์เกต, เซ็นทรัล พระราม 9 และเซ็นทรัล พระราม 3 เพื่อดึงดูดให้ผู้บริโภคที่ต้องการความแปลกใหม่ของแบรนด์ MK เข้ามาใช้บริการเพื่อความเป็นมงคลในช่วงตรุษจีน ที่มาพร้อมกระแสการบอกต่อ สร้างแบรนด์ให้มีความสนุกสนาน เข้าถึงคนรุ่นใหม่ และลูกค้ากลุ่มมูเตลู ที่เข้าไปรับประทานเพื่อความเป็นสิริมงคลในช่วงเทศกาลตรุษจีนอีกทางหนึ่ง

นอกจาก Mongkol ของ MK ในปีนี้ยังมีแบรนด์ร้านอาหาร เช่น Bonchon และ Swensen’s ที่นำ Culture Calendar ไปสร้างสรรค์เป็นเมนูไหว้เจ้าวางจำหน่ายในรูปแบบลิมิเต็ด

โดย Bonchon ทำ ชุดไหว้เจ้ามงคล Wai Jao Set มีจำนวนจำกัด 500 ชุด เปิดขายในรูปแบบ Pre-Order 22 มกราคม 2568 ที่ผ่านมาบนช่องทาง GrabFood เท่านั้น และเริ่มรับสินค้า 26-28 มกราคม 2568

การทำรูปแบบพรีออเดอร์จำนวนจำกัดผ่าน GrabFood Marketeer มองว่านอกจากจะเป็นกลยุทธ์ที่ผลักดันให้ลูกค้าตัดสินใจจองชุดไหว้เจ้ามงคล Wai Jao Set ได้รวดเร็วขึ้นเพราะกลัวที่จะพลาดเป็นเจ้าของจากจำนวนที่จำกัด และทำให้ Bonchon ไม่คาดเดาความต้องการของลูกค้าที่ Walk In เข้ามาซื้อแต่ละสาขาที่อาจจะไม่เพียงพอหรือมากเกินไปจนอาจจะทำให้ลูกค้ารู้สึกทางลบเมื่อเดินเข้ามาและไม่ได้สินค้ากลับไป

นอกจากนี้ การใช้ GrabFood เป็นช่องทางรับออเดอร์ยังช่วยลดภาระของการอัปเดตจัดทำข้อมูลลูกค้าที่อาจจะเข้ามาจองผ่านช่องทางหลักของ Bonchon เช่น หน้าร้าน โซเชียลมีเดีย และอื่น ๆ ที่ในบ้างครั้งอาจเกิดปัญหาเรื่องข้อมูลตกหล่นหรือไม่อัปเดตเรียลไทม์ จนเกิดความรู้สึกไม่ดีกับลูกค้าบางคนได้เช่นกัน

และสุดท้ายแบรนด์ Swensen’s ที่เล่นกับ Culture Calendar ตรุษจีนในทุก ๆ ปี ในปีนี้ Swensen’s ได้นำไอศกรีมหัวหมูพะโล้ไหว้เจ้า เข้ามาทำตลาดในรูปแบบลิมิเต็ด เและวางจำหน่ายเฉพาะสาขาที่ร่วมรายการ ระหว่างวันที่ 23-29 มกราคม 2568

อย่างไรก็ดี การทำตลาดในรูปแบบ Culture Calendar นอกเหนือจากตรุษจีน ยังมีเทศกาลใหญ่ที่แบรนด์ต่าง ๆ หยิบยกมาเป็นแคมเปญสื่อสารการตลาดให้กับลูกค้าได้อีกหลากหลาย ขึ้นอยู่กับว่าเทศกาลเหล่านั้น ลิงก์ไปกับแบรนด์และสินค้าแค่ไหน

–